Чим відрізняється яєчня від омлету

Яєчня це просто розбиті, посмажені яйця, іноді з доповненням (помідор, м'ясо), може бути з цілим оком жовтка (яєчня), може бути з растекшуюся. Омлет ж, це яйця обов'язково збиті. Він теж може бути з "начинкою", але відміну саме в тому, що яйця збивають до повного змішання білка з жовтком. У яєчні білок і жовток не перемішується. Ну і ще одна відмінність, омлет робиться з молоком. Яйця збиваються і змішуються з молоком, сметаною (розведеною водою, можна використовувати кефір).

Пашка просто Пашка [1.1K]

У яєчні-Глазунов жовток повинен по можливості залишитися цілим, в яєчні ж базіки яйця перемішуються. Омлет-блюдо французької кухні, яку готують з злегка збитих яєць, обсмажених в сковороді. У омлет можна додати зелень, і при цьому він залишиться омлетом. Французи в омлет молоко не добовляют.Так що різниці між яєчнею і омлетом, немає ніякої.

При приготуванні яєчні яйця перед приміщенням в сковороду ніяк не обробляють, просто прямо в тару і розбивають. Потім вже можна чимось проколоти жовток, якщо хочеться, щоб він розтікся. Також іноді туди ж в сковорідку (зазвичай до яйця) кладуть ще якісь інгредієнти (ковбасу, помідор і тд).

Омлет ж передбачає попереднє помірне збивання яйця з молоком (іноді зі сметаною або іншим відповідним молочним продуктом). Додаткові інгредієнти (якщо вони є) також додають в цю суміш до перекладання на сковороду. Все що вийшло виливаються в ємність. Омлет можна готувати на плиті або в духовці, яєчню прийнято смажити.

Яєчня, це коли жовток і білок йдуть окремо в яєчні, можна звичайно і додати ніж те, але все ж, а омлет це вже збиті яйця, омлет буває як звичайний з сіллю, так буває і солодкий. Наприклад я іноді готую дочки солодкий омлет вона від нього без розуму ..)) З вершковим маслом і лимонним джемом і ще з цукром.