Чим примітний знаменитий австрійський лікер Моцарт і коктейлі
Шоколадні лікери, в число яких входить відомий поціновувачам лікер Моцарт, є частиною особливої групи напоїв, так як відрізняються складністю виготовлення. Виробник цього виду алкогольної продукції - завод під назвою Konig Ges, є лідером серед австрійських підприємств. Саме тут зараз виготовляється шоколадний лікер Моцарт.
Варіанти лікеру Mozart
На сьогоднішній день лікер Моцарт представлений на ринку алкогольної продукції в трьох основних видах, що розрізняються і за зовнішнім виглядом, і за смаковими якостями:
Mozart Gold. Класичний шоколадний лікер, міцність якого складає 17%. Пляшка золотого напою оформлена відповідним чином. Смак Mozart Gold - яскравий і вершковий, з першої секунди полонить солодким ароматом ванілі і какао.
Mozart Black. Чорний шоколад з міцністю 17%. Як і будь-який класичний чорний шоколад, володіє типовим гіркуватим смаком і ароматом кави і тютюну.
Всі види цього лікеру виготовляються на основі такого спиртового наповнювача, як дистилят особливого сорту ванілі. Ареал зростання ванілі, яка використовується в напої - острів Мадагаскар. На сьогоднішній день ви можете знайти близько десяти різновидів Моцарта, проте це лише варіації, створені на базі трьох вищеописаних лікарів з додаванням ароматичних добавок, популярні зараз.
Ще однією з варіацій є маловідомий лікер під назвою Mozart Dry. Ті, хто вже пробував його, вважають за краще вживати назву «шоколадна горілка», так як напій відрізняється характерним кавовим смаком, високою міцністю в 40 градусів і повною відсутністю цукру в складі.
Виробник лікеру Моцарт: історія компанії
Датою народження лікерного бренду Моцарт прийнято вважати 1770 рік. Саме тоді німецький підприємець Крістоф Кеніг вирішив відкрити виноробне виробництво. Протягом декількох років завод займався виготовленням виключно вина і коньяку, і вона мало чим нагадувала сьогоднішні пропозиції компанії. Однак в середині двадцятого століття справа Кеніга, яке стало сімейним підприємством, перемістилося в Австрію (Зальцбург).
Місцеві шоколадні традиції не забарилися проникнути в стіни заводу, і вже на початку вісімдесятих років він освоїв нову технологію виготовлення шоколадних лікарів. Назвати напій вирішили на честь великого композитора, який народився саме в цій європейській країні. Вже тільки відоме ім'я композитора, вбрання для напою, справило незабутнє враження на цінителів якісного алкоголю, тому слава про новий бренд швидко поширилася спочатку по всій країні, а потім і по інших країнах Європи.
Незважаючи на те що Mozart Distillerie був сімейним бізнесом, його зовсім не можна було дорікнути в консерватизмі. Керівництво вибрало дуже вигідну для всіх позицію гнучкості. Пристосовуючись до інновацій і змінюючи традиції відповідно до вимог часу, компанії вдалося зробити так, що продукція, що випускається поєднує в собі гордість кращих традицій минулого і переваги інноваційних досягнень наших днів.
Секрет виготовлення шоколадного лікеру
Спирт для основи виробляють, як і для всіх подібних алкогольних напоїв, з високоякісного цукрової тростини. Завдяки цьому, напій нагадує смаком і запахом тростинний ром. Його з'єднують з какао певного сорту, а потім залишають настоюватися протягом пари місяців. До какао-дистиляту, отриманого таким чином, додають шоколад, використовуючи спеціальну технологію під назвою sound-milling: суміш нагрівається до певної температури і піддається впливу ультразвуку, за рахунок чого виробник отримує стовідсоткову однорідність продукту. При необхідності до суміші додають натуральні ароматизатори.
Рецепти коктейлів з Mozart
Лікер Mozart рідко вживають в чистому вигляді, хіба що ті, хто будь-якого алкогольного напою за краще це густе і солодкі ласощі. В основному його використовують для створення найрізноманітніших коктейлів, більшість з яких - багатошарові, адже щільна маса лікеру відмінно підходить для цього варіанта.
Пропонуємо вам ознайомитися з рецептами найпопулярніших коктейлів на основі лікеру Моцарт.
«Кокосовий шоколад»
Інгредієнти: 50 мілілітрів білого рому, 50 мілілітрів лікеру Mozart White, 30 мілілітрів кокосового сиропу і 70 мілілітрів вершків 11%.
Приготування: покладіть в шейкер лід і помістіть туди ж всі перераховані вище інгредієнти. Енергійно перемішайте суміш.
Подача: келих можна прикрасити кокосовим крустосом. Для цього краю судини змочуються і занурюються в кокосову стружку. Для прикраси також підійде шматочок ананаса або коктейльна вишня червоного кольору.
«Сухий шоколад»
Інгредієнти: 50 мілілітрів міцного лікеру Mozart Dry, 30 мілілітрів лікеру Амаретто і 15 мілілітрів лимонного соку.
Приготування: З'єднати всі перераховані інгредієнти з льодом в шейкері і перелити в стакан для подачі, використовуючи спеціальний фільтр. Додати лід.
Подача: готовий коктейль рекомендується прикрасити лимонною цедрою.
«Смоковниця»
Інгредієнти: 50 мілілітрів лікеру Mozart White, 30 мілілітрів бренді або коньяку, 20 мілілітрів інжировим соку або сиропу.
Приготування: З'єднати всі перераховані інгредієнти з льодом в шейкері і гарненько перемішати.
Подача: готовий коктейль рекомендується подавати в охолодженій коктейльній чарці і прикрасити інжировим часточкою.
Якщо ви - не фанат коктейлів, а, як уже було сказано вище, краще вживати лікер в чистому вигляді, то Моцарт зможе скласти приємну компанію десерту, морозива або навіть кави в фіналі обіду. В цьому випадку для подачі використовуються мініатюрні лікерні чарки.