Чим корисна оселедець івасі - продукти харчування

Користь оселедця івасі

Оселедець івасі є досить жирною рибою, насиченою риб'ячим жиром, який, в свою чергу, містить велику кількість вітамінів. Риб'ячий жир - це джерело корисних поліненасичених кислот: омега 3 і омега 6, а також білка і кальцію. Всі ці речовини сприятливо позначаються на зміцненні кісток, суглобів, сприяють зміцненню імунітету, гарній роботі серцево-судинної системи і поліпшення стану шкіри, навіть при таких захворюваннях як псоріаз. Щоб отримати користь і збагатити свій організм корисними речовинами, потрібно влаштовувати рибні дні не менше двох разів на тиждень.

Корисні речовини, що містяться в оселедця івасі, зменшують рівень тригліцеридів в крові, відповідно ризик серцево-судинних захворювань знижується, до того ж міститься в ній риб'ячий жир попереджає порушення серцевого ритму. Поліненасичені кислоти запобігають розвитку ракових пухлин, а при онкологічних захворюваннях допомагають утримувати вагу в нормі. Риб'ячий жир є захистом для легких, перешкоджаючи дихальної недостатності. Прийом в їжу риб'ячого жиру при артриті зупиняє запальний процес, знижує біль і збільшує рухливість суглобів.

Шматочок оселедця івасі може підняти вам настрій і вивести з депресивного стану. Пригніченість виникає внаслідок нестачі жирних кислот омега-3 і серотоніну, які в надлишку містяться в цій рибі. А риб'ячий жир сприяє зниженню агресивності і пригнічує гормони стресу, які ведуть до спазму артерій серця. Корисно їсти рибу під час вагітності, так як вона сприяє доброму розвитку нервової системи майбутньої дитини.

Кому івасі протипоказана

Риб'ячий жир є основним джерелом поліненасичених жирних кислот (або омега-3). Ці речовини є життєво важливими для організму. Особливо корисний риб'ячий жир для вагітних жінок.

Користь риб'ячого жиру для вагітних жінок

Жирні кислоти омега-3, які входять до складу риб'ячого жиру, пригнічують запальні процеси, зміцнюють центральну нервову систему, сприятливим чином впливають на серце і імунну систему, ослаблену вагітністю. Ці речовини необхідні організму для вироблення простагландинів, які допомагають регулювати найважливіші фізіологічні функції: згортання крові, артеріальний тиск, передачу нервових імпульсів, функції шлунково-кишкового тракту та інших внутрішніх органів. Вживання риб'ячого жиру після пологів сприяє виділенню грудного молока.

Вживання риб'ячого жиру сприятливо впливає на перебіг вагітності. Риб'ячий жир запобігає передчасні пологи, збільшує масу тіла новонародженого. знижує ризик прееклампсії (патологія вагітних. при якій розвивається підвищений артеріальний тиск). А ось дефіцит в організмі жирних кислот омега-3 підвищує ризик розвитку післяпологової депресії. Риб'ячий жир і містяться в ньому жирні кислоти потрібні для розвитку зору та нервової системи майбутньої дитини. Прийом риб'ячого жиру під час вагітності знижує ризик алергії у новонародженого. Дослідження українських і британських учених, підтверджені численними тестами, виявили, що риб'ячий жир допомагає розвитку координації дитини.

Як приймати риб'ячий жир

Приймати риб'ячий жир в період вагітності буде більш корисно, ніж вживати в їжу жирну рибу, в якій також містяться кислоти омега-3. У рибі може міститися ртуть у великих кількостях, а риб'ячий жир в капсулах або у формі рідини є абсолютно безпечним для вагітної жінки. При купівлі товару слід звертати увагу на його запах і смак. Якщо він має характерний «рибний» запахом, швидше за все, він почав псуватися. Якісний риб'ячий жир має слабкий, хоча і специфічний, запах. При непереносимості смаку і запаху цього продукту рекомендується приймати капсули з риб'ячим жиром. Джерелами жирних кислот омега-3 є різні види жирної риби: лосось, сардини, тунець, оселедець, кілька.

Рекомендована щоденна норма риб'ячого жиру для дітей до вісімнадцяти місяців становить шістдесят міліграмів на один кілограм маси тіла. Дітям у віці півтора-п'ятнадцяти років щодня рекомендується тридцять міліграмів продукту на один кілограм маси тіла. Дорослим необхідно щодня приймати п'ятсот міліграмів риб'ячого жиру, вагітним жінкам і жінкам в період грудного вигодовування - триста міліграмів. Протипоказання до застосування риб'ячого жиру: камені в жовчному або сечовому міхурі, камені в нирках, активна форма туберкульозу, захворювання печінки, ниркова недостатність, виразка дванадцятипалої кишки і шлунку, порушення функцій щитовидної залози, надлишок вітаміну D і кальцію.

Абсолютна більшість людей, вік яких перевалив за сорок років, з ностальгією згадують смачну оселедець івасі - жирну, ніжну, з неповторним ароматом. Риба ця була ідеальною закускою до будь-якого застілля - будь то домашній вечеря в колі сім'ї або велелюдне торжество. У 90-х роках вона якось раптово зникла з прилавків і навіть зараз, коли асортимент рибних продуктів досить великий, ми не бачимо її в продажу. Куди "спливла" івасі?

Почнемо з того, що івасі - зовсім не оселедець, як багато хто вважав. Риба ця має до оселедця опосередковане відношення - вона просто відноситься до сімейства оселедцевих. А взагалі-то вона - сардина, і ім'я її по-латині звучить так: Sardinops sagax melanostict, тобто сардина далекосхідна. А чому "івасі"? По-японськи сардина вимовляється як "ма-івасі".

Ну добре, а куди ж ця сардина зникла? І чи побачимо ми її коли-небудь в рибних відділах? Вчені-іхтіологи втішають - так, побачимо. І, швидше за все, в найближчому майбутньому.

Справа в тому, що цикл розвитку далекосхідної сардини досі залишається не до кінця вивченим. Відомо, що рибу цю можна зустріти на великій акваторії від берегів Тайваню до Камчатки. Вона нереститься в теплих водах на південь від Японії, а потім перепливає на відгодівлю північніше, до берегів Примор'я. Тут івасі харчується ракоподібних планктоном і швидко набирає вагу. З настанням холодів косяки сардин знову мігрують на південь.

До війни, в 30-40-х роках далекосхідні рибалки добували величезна кількість івасі. Потім ця риба різко зникла з наших морів. Через 40 років, в 70-80-х роках вона знову повернулася і вийшла на передові позиції по улову. До 600 тис. Тонн івасі в рік добували наші промисловики протягом майже 10 років. І тут знову - раптове зникнення. Івасі просто не стали заходити в зону наших промислів.

Ну що ж, ми будемо сподіватися на те, що прогнози вчених виявляться вірні, і з нетерпінням будемо чекати появи на наших столах цієї смачної риби.