Чим дешева горілка відрізняється від дорогої

Здавалося б, горілка - спирт-ректифікат, розведений водою. Виробництво у заводів однакове. Але одну горілку можна пити маленькими ковтками, іншу відразу хочеться виплюнути. Ми вирішили розібратися в цьому питанні і запитали співвласника і Бартендера ресторану і бару Delicatessen і кафе-бару «Юність» В'ячеслава Ланкіна про те, які процеси виробництва і нюанси складу впливають на ціну і смак горілки.

співвласник ресторану і бару Delicatessen і кафе-бару «Юність»

Далі - горілку можна розлити в скляну пляшку, а можна в кришталевий флакон. Золото, срібло та інше на дні напою на смак і якість практично не впливають, але самі по собі чогось та коштують, тому знову ж продукт виходить дорожче.

При цьому продукт різної якості не сильно відрізняється за ціною. Спирт, може, і коштував в два рази дорожче, але в кінцевому продукті це все одно дуже невелика частка. Ціна самої горілки в принципі залишається мінімальною. Все інше - маркетинговий хід, політика самої компанії. Хто скільки витрачає на просування продукту і як себе позиціонує. Хтось, наприклад, підтримує полярників, хтось влаштовує фестивалі.

Якщо перед вами поставити горілку з кардинально різних сегментів, відрізнити ту, що стоїть, наприклад, 80 рублів, від тієї, що коштує тисячу рублів, ви зможете легко - сивушні масла, запах, присмак. Вгадати ж дорожчу горілку з одного сегмента складніше.

Що стосується так званої паленої горілки, це кустарне виробництво, сертифікований продукт. Спирт в такий горілці може бути дуже поганої якості. Раніше була осетинська дешева лотерея - можна повеселитися, а можна і осліпнути. У магазинах в принципі не може бути паленої горілки. Споживачі різні, в сільпо горілку теж продають.

Рада для вибору напою в магазині: не варто брати найдешевшу і невідому горілку. Ті, хто витрачає на маркетинг, тримають хоча б мінімальну якість.

Ілюстрація: Оля Вовк