Чи можна давати дітям гриби і з якого віку (печериці та ін) комаровский

Чи корисні гриби для дітей?

І почнемо ми, мабуть, з міфу №1: гриби - це даремний для дітей продукт. Що зовсім не відповідає дійсності. Якісні гриби мають однакову харчову цінність, як для дорослого, так і для дитячого організму.

Якщо розглядати кожен елемент, що входить до їх складу, сумніви зникнуть: гриби - корисні!

Харчова цінність деяких видів грибів в розрахунку на 100 г продукту

• Білкові речовини. Білка в кілограмі грибів стільки ж, скільки в 100 грамах м'яса. Проте, він погано засвоюється через клітковини, власне, і є їх основою. Тому, включаючи гриби в меню дитини, їх слід різати на маленькі шматочки і вчити малюка ретельно пережовувати будь-яку, споживану їм їжу.
• Вуглеводи. Є, але, знову ж таки, грибна клітковина практично не перетравлюється.
• Жири. Ними багаті печериці, білі гриби, рижики (є легко засвоєними, в тому числі і дитячим організмом).
• Цукристі речовини. Це приємний, солодкуватий присмак.
• Смолисті речовини. Є в вовнянки, грузді, рижиках і роблять їх смак гостріше. Починати знайомство дитини з грибами саме цими сортами не рекомендується.
• Мінеральні речовини. Наприклад, такі, як фосфор і калій, в грибах міститися в більшій кількості, ніж в деяких фруктах і овочах.
• Ефірні масла. Надають неповторний запах цим лісовим дарів природи.
• Вітаміни. A, B, C, D, PP, важливі для організму, також є в грибах. А вітамінів групи B навіть більше, ніж в злакових.
• Органічні кислоти. Стеаринова, оцтова, молочна, масляна, оленів. Вони зміцнюють імунітет і борються з інфекціями.
• Ферменти. Ними особливо багаті печериці. Прискорюють розпад білків, жирів, вуглеводів.

Крім того в грибах є звичайна вода, антиоксиданти, тваринний крохмаль глікоген, лецитин, амінокислоти, ß-глюкан.

Варто відзначити, що білки, жири і цукру сконцентровані в капелюшках. Відповідно поживна цінність ніжок - низька. Та й хітин, заборонений дітям, міститься саме в ніжках. Звідси висновок: давати гриби дитині потрібно починати з капелюшків.

Тепер тільки залишилося з'ясувати, чому ж, на думку багатьох, гриби дітям протипоказані.

Але чому тоді шкідливі?

1. Хітин. Саме з нього складається панцир тварин. І він же в достатній кількості присутній в грибах. Ця речовина являє собою стійке з'єднання, що не перетравлюване навіть дорослим організмом, і перешкоджає засвоєнню інших поживних речовин.
2. Губка. Вона вбирає в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища. Багато батьків ігнорують цю причину, посилаючись на те, що з давніх-давен все їли гриби, але рід людський вимер. Але варто враховувати до уваги екологічну обстановку, яка була раніше і ту, що є зараз.

І, нарешті, головне питання: якщо дітям все ж можна давати гриби, то з якого віку це слід робити?

Як правильно ввести в раціон дитини?

Існує безліч варіантів відповідей на питання, з якого віку безпечно давати гриби дітям. При цьому віковий проміжок цих відповідей досить великий - від 2 до 10 років.

Як прийти до якогось спільного знаменника? Найвірнішим для молодих батьків буде - не брати інформацію з одного джерела, а вивчити безліч матеріалів стосовно даного питання. А головне, не забути порадитися з спостерігає дитини лікарем. Тільки тоді можна робити власний висновок.

Так виглядають печериці. Саме з ними рекомендується знайомити дитину першочергово

Якщо узагальнити всі зібрані поради, то вони стануть виглядати, приблизно, так.

Для першого знайомства дитячого організму з грибами лікарі-педіатри радять вибирати печериці або гливи. Потім можна вводити рижики і білі гриби. Починати потрібно з соусів і бульйонів, поступово переходячи до супчик. Солоні, смажені, мариновані гриби дітям бажано не давати взагалі, тому що чим пізніше вони спробують страви, важкі для шлунка, тим краще буде для їх організму.

Ще один, важливий рада: ніколи не слухайте знайомих і сусідів, що, мовляв, їх дітки з раннього віку вживають гриби, і з ними ж все в порядку.

Кожна дитина індивідуальна. А це означає, що наслідки для кожного можуть бути різними: хтось добре сприйме новий продукт, а хтось порушить роботу шлунка, відновити яку потім буде дуже складно.

отруєння грибами

І не варто забувати, що гриби небезпечні ще й тим, що деякі їх види в своєму складі містять отрути. Отруєння грибами може привести до найсумніших наслідків.

Часто дитина страждає через необережність батьків, які дали йому неїстівний гриб. А іноді просто кількість з'їдених малюком грибів перевищує розумні норми.

Ніхто не застрахований від таких випадків. Тому знати симптоми дитячого отруєння грибами і вміти надавати першу медичну допомогу до приїзду швидкої вам просто необхідно.

Стан не критичний

• Симптоми легкого отруєння плюс різі в животі (біль терпима).

Отруєння середньої тяжкості

• Всі симптоми легкого отруєння.
• Наростаюча, нетерпима, біль в животі.
• Звуження зіниць у дитини.
• Рясне слиновиділення.

• Слабкість.
• Млявість.
• Жовтизна шкірного покриву тіла.
• Сильна блювота.
• Полубредовом стан (через якийсь час).
• Біль в животі.
• Нестерпний головний біль.
• Несподівано і стрімко розвиваються симптоми.

• Спазми, конвульсії.
• Рясне слиновиділення.
• Змінений діаметр зіниць.
• Галюцинації.
• Збуджений стан або повна апатія.
• Сильна пітливість.
• Постійна блювота.

Важливо! Якщо у дитини піднялася температура, то отруєння носить бактеріальний характер, а не токсичний. І лікується воно набагато успішніше.

Всі перераховані симптоми зобов'язаний знати кожен батько, щоб правильно визначити, що відбувається з його дитиною, а також надати грамотну, своєчасну першу допомогу до приїзду лікаря.

Що ж робити при отруєнні дитини грибами?

1. Не панікувати.
2. Викликати швидку медичну допомогу.
3. Укутати малюка ковдрою або пледом, обкласти грілками. Шкідлива гельвелловая кислота, що знаходиться в грибах, гине при високих температурах.
4. Якщо дитина у свідомості, з'ясувати який гриб він з'їв (ці дані допоможуть у лікуванні).
5. Якщо блювоти немає, потрібно викликати її штучним шляхом. Напоїть дитину теплою водою, а потім маленькою ложечкою або пальцем легенько натисніть на корінь язика.
6. Дати активоване вугілля (кількість вугілля має відповідати вазі дитини).
7. Напоїти гарячим чаєм.
8. Зробити клізму.

Не давайте маляті нічого кислого (кислота допомагає отруйних речовин швидше всмоктатися в організм).

Будьте гранично уважні і обережні при включенні грибів в раціон дитини. Адже жодна, навіть смачне і ароматне блюдо, ніколи не виправдає ті наслідки, якими може обернутися для карапуза подібна дегустація.