Часник склад, калорійність, вітаміни

Часник (лат. Allium sativum) - трав'яниста багаторічна рослина сімейства цибулевих, овочева культура, яка використовується також як приправу, завдяки своєму гострому смаку і специфічного запаху. Культивується практично по всьому світу, завдяки своїй невибагливості.

Складно переоцінити користь часнику для здоров'я людини. Будучи прекрасною приправою, він збагачує наш раціон масою корисних речовин, вітамінів і мінералів. Часник має безліччю корисних і лікувальних властивостей і активно застосовується в традиційній і нетрадиційній медицині для лікування багатьох захворювань.

склад часнику

Хімічний склад часнику дуже багатий і, взагалі, це вкрай корисний овоч на нашому столі. Він містить азотисті речовини, клітковину, вуглеводи, білки, воду, натрій, калій і кальцій, сірчану і фосфорну кислоти, сірчисті речовини, фітостерини, біофлавоноїди, екстрактивні речовини, фітонциди.

З вітамінів в складі часнику особливо варто відзначити аскорбінову кислоту, вітамін Д, вітаміни групи В. Також в ньому містяться цінні ефірні масла. Всього часник містить в собі близько півсотні різних компонентів, багато з яких є найціннішими антиоксидантами. Головним речовиною-антиоксидантом є селен. Найцінніше лікувальну властивість часнику - антипаразитарні, протизапальну і протимікробну дію. Недарма лікарі радять їсти часник навесні і восени - коли організм ослаблений і йому важче протистояти сезонних захворювань і інфекцій.

Чим корисний ч еснок для людини?

Часник корисний здатністю протистояти дисбактеріозу, грибкових ураження шкіри, кишкових інфекцій, глистових інвазій, до очищення організму і підвищенню його імунітету. Це відмінне зміцнює і іммуномоделірующее засіб. Вважається, що часник здатний загальмувати розвиток злоякісних пухлин і запобігти появі ракових захворювань завдяки своїй властивості вбивати патогенну флору і мікроорганізми.

Часник розріджує кров, нормалізує тиск, стимулює вироблення шлункового соку і відтік жовчі, полегшує травлення і істотно знижує рівень холестерину в крові. Регулярне вживання часнику в їжу істотно зменшує кількість слизу в організмі людини. З нього готують безліч медичних препаратів.

Застосування в народній медицині та кулінарії

Також часник використовують і в народній медицині для приготування лікувальних інгаляцій, або як зовнішній засіб - в якості компресів і протирання. За допомогою нього виробляють чистку шкіру, зводять бородавки і борються з пігментними плямами. Часник здатний допомогти при сильній зубного болю.

Завдяки своєму гострому специфічного смаку і аромату часник використовується в якості приправи до багатьох страв. Без нього не обходиться консервація овочів і холодних закусок - він є здавна природним консервантом. У мариновані огірочки або помідори часник завжди входить в якості обов'язкового компонента. Без нього неможливо собі предствить грецьку або середземноморську кухню, дуже люблять і на Сході. Популярну закуску - мариновані зелені стрілки часнику, називають черемшею.