Буряковий борщ без капусти (фото-рецепт)
Сьогодні я вам розповім рецепт борщу. відповідний людям, які не люблять капусту. Так як в його рецептурі приготування вона зовсім відсутня.
У кожної господині є свій улюблений варіант приготування даного чудового супу. Також у багатьох країнах варять борщ, який може значно відрізнятися продуктами, зовнішнім виглядом і звичайно смаком. Ось я наприклад, ще ніколи не їла двох однакових тарілок борщу. Мало того, навіть у однієї господині борщі можуть іноді відрізнятися різними смаками. У мене в самої, борщ завжди виходить різний, хоча намагаюся завжди дотримуватися одного рецепта, але смак все одно змінюється.
Взагалі борщ, це таке блюдо, яке навряд чи вийде у когось з першого разу. Щоб він дійсно вийшов смачний і насичений, потрібно трохи призвичаїться і потренуватися. Борщ вважається одним з тих небагатьох перших страв, яке з навиком і з часом стає тільки смачніше. Тому якщо у вас велика сім'я, ви готуєте червоний борщ, і він вам подобається, краще відразу варити його у великій каструлі, щоб вистачило на 2-3 дня.
Подавати борщ можна з часниковими пампушками. Він також добре поєднується з чорним хлібом. зубчиком часнику і салом. Але це все на любителя. Як правило, перед подачею борщ заправляють сметаною.
В рецепт бурякового борщу входять наступні компоненти:
- Свинячі реберця - 1 кг.
- Буряк - 1 шт. (Велика)
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Лавровий лист
- Запашний перець горошком
- гвоздика
- Сушений корінь селери
- сіль
- Мелений чорний перець
- Оцет - 2 ст.л.
Ребра помийте і поріжте шматочками, щоб в кожному була кісточка. Покладіть м'ясо в каструлю, а до нього додайте очищений ріпчасту цибулю і все спеції: гвоздику, лавровий лист, сушений корінь селери, запашний перець горошком. Налийте в каструлю воду і відправляйте її на плиту варити бульйон.
Буряк очистіть і натріть на тертці. Я використовую кухонний комбайн, так як буряк виходить довгеньких красивою соломкою.
Сковороду поставте на плиту, нагрійте і відправте в неї гасити буряк. Додайте трохи води і оцту. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте буряк близько 15 хвилин.
Картопля очистіть, поріжте кубиками і відправте варитися в бульйон.
Моркву очистіть, натріть на тертці. Знову-таки, я використовую кухонний комбайн все з тієї ж причини - морква виходить довжиною гарної форми. Потім підготовлену моркву відправте услід за картоплею варитися в каструлю.
В кінці приготування, дістаньте з каструлі цибулину і викинете, так як борщ отримав її смак і аромат. А тушковані буряки відправте в каструлю.
Приправте борщ часником, видавленим через прес, який попередньо очистіть і помийте.
Також заправте борщ томатною пастою, відрегулюйте смак сіллю і перцем. Проваріть всі продукти разом близько 5 хвилин і подавайте борщ до столу.
Буряковий борщ без капусти готовий! Всім смачного!