Борщ без буряка рецепт з фото, як приготувати річний борщ без буряка з помідорами

Фото річного борщу без буряка з помідорами

Дуже любимо ось такий варіант борщу - без буряка і без засмажкою! Вже давно готую тільки так. Дочка називає його "мій улюблений червоний суп"!

Інгредієнти рецепта річного борщу без буряка з помідорами

800 г м'яса на кістці (у мене курка)
600 г капусти
3-4 великі картоплі
2 помідори
1 болгарський перець
1 морква
1 цибулина
2 зубчики часнику
пучок зелені (у мене кріп і кінза)
2 ст. л. солодкої паприки
1 ст. л. солі (не полная, без гірки)
0,5 ст. л. приправ (у мене хмелі-сунелі)
3-4 лаврових листки
5-7 горошин запашного чорного перцю

Як приготувати борщ без буряка з помідорами, покроковий рецепт з фото

З даної кількості інгредієнтів виходить 5-літрова каструля борщу. Перець у мене був з торішніх запасів - заморожений. Взимку, коли немає ароматних помідорів, додаю томат. Бульйон можна приготувати на будь-якому м'ясі, я найбільше люблю курячий.

Зварити бульйон, вийняти м'ясо. У мене бульйон вариться самостійно, без моєї участі - в мультиварці! Готовий бульйон я просто переливаю в каструлю і починаю варити борщ.
Отже, приступаємо! Варимо на вогні трохи нижче середнього.
Насамперед додати в киплячий бульйон лавровий лист і запашний перець.

Дрібно порізати очищену цибулю і відправити його в каструлю.

Моркву почистити, нарізати соломкою, або натерти на крупній тертці. Додати в борщ.

Болгарський перець очистити від насіння, порізати на шматочки (у мене вже різаний заморожений перець), відправити слідом за морквою.

Поки бульйон знову закипає, після додавання овочів, підготуємо помідори, а саме, знімемо з них шкірку. Для цього потрібно надрізати навхрест шкірку і опустити помідори на 2-3 хвилини в окріп.

Очищені помідори нарізати кубиком, відправити в каструлю з борщем. Дати покипіти кілька хвилин.

Нашаткувати капусту - покласти в каструлю.

Посипати паприкою, додати приправи, перемішати. Продовжуємо варити. Якщо капуста молода - хвилин п'ять, якщо немає - хвилин 10-15.

Останній овоч - картопля. Чистимо, ріжемо, кладемо в борщ. Даємо закипіти і варимо хвилин 5-10.

Якщо Ви теж любите їсти супи з м'ясом, а так набагато ситніше, то пора додати відварене, порізане на шматочки м'ясо. Дати покипіти ще пару хвилин.

В кінці варіння борщ потрібно посолити.

Прибрати лавровий лист. Він уже віддав свій аромат.

Додати подрібнену зелень і часник. Тут же вимкнути плиту, закрити каструлю кришкою і дати настоятися борщу з півгодини.

Ось і готовий обід!
Літній борщ виходить смачний, ароматний, яскравий, з таким-то кількістю овочів!
Можна подавати його зі сметанкою, зеленою цибулькою, шматочком хліба натертим часником! Смачного!