Блендери і чоппери - записки майстра

Різати або тиснути - ось в чому питання ...

Блендери і чоппери. Ці предмети чимось схожі, але мають різні функції. Чоппер ріже, а блендер, скоріше, тисне. Тому блендери застосовуються для перетворення в пюре м'яких продуктів, таких як варену картоплю або банани. Якщо ж вам потрібно дрібно нарізати (нарубати) цибулю або м'ясо, слід користуватися чоппером.

Пристрій цих апаратів гранично просто. Мотор і ніж. У блендерах з'єднуються безпосередньо через муфту. У чопперах - через пластиковий редуктор. Швидкість обертання може регулюватися як поступово (перемикач), так і плавно (електронний регулятор). От і все.

Блендери бувають двох видів - настільні і ручні (заглибні).

Настільні блендери використовуються виключно для приготування рідких сумішей, найчастіше коктейлів. При цьому в першу чергу в чашу заливається рідина (наприклад, молоко), і вже потім нарізані м'які фрукти або ягоди. Або морозиво. Не кидайте в чашу цілий банан. Це може привести до заклинювання ножів і перевантаження двигуна.

Ручні (заглибні) блендери використовуються для приготування пюре.

Ще раз нагадаю, що блендери тиснуть продукти. Їх ножі тупі. Тому їх сміливо можна мити не боячись порізатися. А мити їх краще відразу після використання. Засохлі продукти на осях і підшипниках ніяк не сприятимуть подальшій плідній роботі техніки.

Як заточити ножі блендера? Ніяк. І ні до чого. Потрібні гострі ножі для різання - візьміть чопер.

Типовий чопер представлений на наступному фото.

Чоппери, як уже говорилося вище, використовуються для дрібної нарізки. Однак не слід накладати в них занадто великі або тверді (заморожені) шматки продуктів. По-перше, у ножів повинно бути простір для розкрутки, по-друге від удару ножів про занадто тверде перешкоду може лопнути їх пластмасове підставу. Крім того, на відміну від блендерів, у чопперів передача крутного моменту від двигуна до ножів відбувається за допомогою редуктора з пластмасовими шестернями. Надмірне зусилля може привести до виходу з ладу цих шестерень.

Ножі чопера дуже гострі. Тому мийте їх акуратно. Як заточити ножі чопера, якщо вони затупились? Ну, загалом, як і будь-які ножі. Але гостроти заводської заточки в домашніх умовах домогтися проблематично, якщо не сказати - неможливо.

Ну і існують ще й так звані Блендерна набори. Три в одному. Загальний моторний блок і змінні насадки - блендер, м'ясорубка і віночок для збивання.

Все вищесказане, природно, відноситься і до таких наборів.

І ще один важливий момент. З'єднувати деталі максимально щільно. Інакше з адаптером мотора (перехідником з вала двигуна на осі насадок) може статися ось така неприємність:

Хоча до цього можуть призвести і перевантаження.

Отже: використовуємо за призначенням, що не перевантажує і моєму, не даючи засохнути. Все дуже просто!