Бісквіт не пропікся

Ось пекла сьогодні бісквіт - ну не піднімається він ні в яку. (
У рецепті написано піч 20-25 хвилин. після цього він всередині все ще бовтався як ніби не пропікся - я його назад в духовку сунула. Потім дістала хвилин через 10-12 - дно не пропеклося все одно. Ось уже третій раз печу - 15 хвилин - ще не пропікся. Не розумію. в чому може бути проблема? Може бути я занадто багато цукру поклала? Все робила за рецептом, але тісто якесь солодке. isee:
Може бути хто-небудь знає?

а грубку включили?

Може, муки мало ..

Цілком можливо, доведеться закрити фольгою, щоб не згорів і підняти трохи температуру.

Бісквіт - жахливо примхлива штука. Спочатку треба добре розігріти духовку на 200 градусів, а коли засунули бісквіт, знизити до 160-180. Перші 25-30 хвилин, духовку не відкривати, а то впаде і не підніметься, через хвилин 25 відкрутити і перевірити, якщо не пропікся, накрити фольгою, що bи не підгорає.

Дякуємо. Наступний раз спробую по Вашому раді піч, а то вже зовсім засмутилася :( чго це він не вийшов - все начебто за рецептом робила.

Духовку розігрівала до 180 і так пекла. Може й справді борошна мало було. isee:

Може й справді борошна мало було. isee:
Не обов'язково. Моя мама, коли бісквіт робила, добре збивала яйця з цукром, до білої пишної піни, а потім додавала тільки 1-2 столові ложки борошна. Я завжди дивувалася цьому, але бісквіт у неї виходив дуже пишний і ніколи не падав. isee:

Ось тому я з ним ніколи і не зв'язуюся - до чого примхлива штука. isee:

Ось тому я з ним ніколи і не зв'язуюся - до чого примхлива штука. isee:
Благо тут продукти дешевие.Хотя часу, звичайно, шкода

Hiya цей допис за лист: hb15. на північному Кавказі я була кілька разів і не думала, що у вас там такі ж проблеми, як і у нас. Що стосується бісквіта, то у мене тут він теж не пропікається - я думаю причина в тому, що духовка електрична і підігрів ні з низу, як у нас був, а з боків. Намучившись з бісквітами, я випробувала інший рецепт - виходить фантастично пишний і високий корж. Я роблю так - збиваю 3-5 яєць з 1-1 / 2 - 2 склянки цукрового піску,
розігріваю в мікровол. 150-200 грам маргарину і втручаюся у взбітию яєчну масу, туди ж полівініл або цілу упаковку (в залежності від кількості яєць) натурального егурт, 1 чайну ложку соди, горіхи або мелкопорезанний шоколад. якщо роблю шоколадний корж, то в тісто 3 чайні ложки меленої кави і 4 столові ложки какао порошку. Або якщо "зебру", то поділяю все тісто на дві чашки з розрахунку що "кавового" тесту буде менше, ніж "білого", і вже в одну чашку кладу нарізану шоколад, кава і какао. але вже не 3 ч.л. кави, а 1-1,5 і не 4 ст.л. какао, а 2. У всіх випадках борошна кладу на око щоб тісто було як не надто рідка сметана і могло виливатися в форму з чашки. Форму, якщо залізна, покриваю папером, залишаючи високі краю у паперу - корж дуже піднімається. Розігріваю духовку до 160 і ставлю форму з тестом. При цій температурі корж печеться хвилин 20-25, як почав подніматся - збільшую температуру до 180 і ще хвилин десять він печеться, потім збільшую температуру до 200 і він доходить. Перевіряю паличкою пропікся чи ні. Це найлегший рецепт, який жодного разу мене не підводив.

ura:
Дякую Вам за рецептик: sweet. Зараз собіраласть тортик за Вашим рецептом спекти - і ось виникло питання - що означає упаковка натурального йогурту "- це 500 грам баночка або скільки грам? І чи підійде грецький йогурт?

Не знаю де ваш рецепт, ось вам мій

Вийде бісквіт - з вас борщ :)

Добре. lol. hb15: А Ви до нас з Лондона приїдете? На борщ і бісквіт. wub:

Ось рецепт, який мені написали. Він не зовсім бісквіт, як мені сказали, але виходить дуже пишним. Спробую, може бути Ваш зараз зроблю. Обов `язково напишу.

Що стосується бісквіта, то у мене тут він теж не пропікається - я думаю причина в тому, що духовка електрична і підігрів ні з низу, як у нас був, а з боків. Намучившись з бісквітами, я випробувала інший рецепт - виходить фантастично пишний і високий корж. Я роблю так - збиваю 3-5 яєць з 1-1 / 2 - 2 склянки цукрового піску,
розігріваю в мікровол. 150-200 грам маргарину і втручаюся у взбітию яєчну масу, туди ж полівініл або цілу упаковку (в залежності від кількості яєць) натурального егурт, 1 чайну ложку соди, горіхи або мелкопорезанний шоколад. якщо роблю шоколадний корж, то в тісто 3 чайні ложки меленої кави і 4 столові ложки какао порошку. Або якщо "зебру", то поділяю все тісто на дві чашки з розрахунку що "кавового" тесту буде менше, ніж "білого", і вже в одну чашку кладу нарізану шоколад, кава і какао. але вже не 3 ч.л. кави, а 1-1,5 і не 4 ст.л. какао, а 2. У всіх випадках борошна кладу на око щоб тісто було як не надто рідка сметана і могло виливатися в форму з чашки. Форму, якщо залізна, покриваю папером, залишаючи високі краю у паперу - корж дуже піднімається. Розігріваю духовку до 160 і ставлю форму з тестом. При цій температурі корж печеться хвилин 20-25, як почав подніматся - збільшую температуру до 180 і ще хвилин десять він печеться, потім збільшую температуру до 200 і він доходить. Перевіряю паличкою пропікся чи ні. Це найлегший рецепт, який жодного разу мене не підводив.

Не знаю де ваш рецепт, ось вам мій

3 яйця, 3 столові ложки цукру.
Збиваємо, добре збиваємо, ніякої рідини на дні не повинно залишитися, тільки пишна піна.
Акуратно змішуємо з борошном, що не міксером, а ложкою, лопаткою або чимось подібним, інакше все бульбашки порозгонив :)
Муки 2.5 столової ложки, або ще краще змішати попередньо 2 ложки борошна і полложкі крохмалю.

Вийде бісквіт - з вас борщ :)

Відразу питання до Вас:

1. Чи можна збивати яйця з цукром міксером?

2. Чи потрібно відокремлювати жовтки від білків і збивати спочатку окремо?

3. У мене немає крохмалю, але є кукурудзяна мука, яку тут мабуть використовують замість крохмалю - чи підійде вона замість крохмалю або краще просто борошно тоді додавати?

4. Борошно відразу всипати або поступово? Чи потрібно просіяти?

5. Скільки випікати і при якій температурі? (Грубка дуже потужна, електрична).

Відразу питання до Вас:

1. Чи можна збивати яйця з цукром міксером?

2. Чи потрібно відокремлювати жовтки від білків і збивати спочатку окремо?

4. Борошно відразу всипати або поступово? Чи потрібно просіяти?

5. Скільки випікати і при якій температурі? (Грубка дуже потужна, електрична).
1. А чому ж ще? У дитинстві пробував збивати ручним міксером, пружинка така на паличці. Довго, нудно, і результат поганий. Не, ьез моторчика ніяк.
2. Ні, нічого не треба відокремлювати. Принадність це рецепта в простоті. Кинули яйця, насипали цукру, збиваємо. Ніяких нагрівань, охолоджень, разлеленій. Але шкаралупу само собою доведеться викинути, на зубах буде скрипіти.
3. Ні крохмалю - як я і писав, тільки борошно.
4. Борошно змішуєте зі збитою масою в самому кінці, краще декількома порціями, легше розмішати. Просеем можна. але якщо дуже не хочеться - у мене і без просіювання нормально виходило.
5. Не пам'ятаю вже. Поставте 200, час від Толшина залежить. Перші 20 хвилин не чіпайте, потім поглядайте.

Більше часу витратив на опис рецепта, ніж довелося б витратити на приготування самого бісквіта (не враховуючи миття посуду і стін після) :)

1. А чому ж ще? У дитинстві пробував збивати ручним міксером, пружинка така на паличці. Довго, нудно, і результат поганий. Не, ьез моторчика ніяк.
2. Ні, нічого не треба відокремлювати. Принадність це рецепта в простоті. Кинули яйця, насипали цукру, збиваємо. Ніяких нагрівань, охолоджень, разлеленій. Але шкаралупу само собою доведеться викинути, на зубах буде скрипіти.
3. Ні крохмалю - як я і писав, тільки борошно.
4. Борошно змішуєте зі збитою масою в самому кінці, краще декількома порціями, легше розмішати. Просеем можна. але якщо дуже не хочеться - у мене і без просіювання нормально виходило.
5. Не пам'ятаю вже. Поставте 200, час від Толшина залежить. Перші 20 хвилин не чіпайте, потім поглядайте.

Так-с, бісквіт не піднявся. isee: Поки чекала подальших інструкцій, стала готувати. Зробила все як Ви описали, тільки кукурудзяну муку замість крохмалю поклала. isee: Напевно, даремно.

Так, дійсно, рецепт дуже легкий. Ось навчитися б, щоб виходило !!
Може, у кого-небудь вийде, щоб в фоторецепти додати?

Зараз печу попередній рецепт, що не бісквіта, але того, що начебто піднімається. Подивимося-побачимо. sweet: Вже майже допекла: ura:

Не знаю де ваш рецепт, ось вам мій

Вийде бісквіт - з вас борщ :)
Дівчата, не вірте йому. Він з домашніх жівотниз супи готує. strah. )

Так-с, бісквіт не піднявся. isee.

Чомусь яйця, після того як я їх збила були піною, а добре збитою пишною масою. Як би це описати. - з дуже маленькими пузирчики, а в піні великі повинні були бути? Або правильно все було?
Все правильно, так і повинно бути, пишна стійка маса.
Дуже дивно. Яйця ви курячі використовуєте. )

Дівчата, не вірте йому. Він з домашніх жівотниз супи готує. strah. )
Невже з мишей і щурів. sweet:

Намучившись з бісквітами, я випробувала інший рецепт - виходить фантастично пишний і високий корж. Я роблю так - збиваю 3-5 яєць з 1-1 / 2 - 2 склянки цукрового піску,
розігріваю в мікровол. 150-200 грам маргарину і втручаюся у взбітию яєчну масу, туди ж полівініл або цілу упаковку (в залежності від кількості яєць) натурального егурт, 1 чайну ложку соди, горіхи або мелкопорезанний шоколад. якщо роблю шоколадний корж, то в тісто 3 чайні ложки меленої кави і 4 столові ложки какао порошку. Або якщо "зебру", то поділяю все тісто на дві чашки з розрахунку що "кавового" тесту буде менше, ніж "білого", і вже в одну чашку кладу нарізану шоколад, кава і какао. але вже не 3 ч.л. кави, а 1-1,5 і не 4 ст.л. какао, а 2. У всіх випадках борошна кладу на око щоб тісто було як не надто рідка сметана і могло виливатися в форму з чашки. Форму, якщо залізна, покриваю папером, залишаючи високі краю у паперу - корж дуже піднімається. Розігріваю духовку до 160 і ставлю форму з тестом. При цій температурі корж печеться хвилин 20-25, як почав подніматся - збільшую температуру до 180 і ще хвилин десять він печеться, потім збільшую температуру до 200 і він доходить. Перевіряю паличкою пропікся чи ні. Це найлегший рецепт, який жодного разу мене не підводив.

Так, поки йшла бурхлива дискусія, я спекла торт за цим рецептом. (Третя спроба і про чудо. Вдала !!) Тепер тільки так і буду цей торт піч.
У наступному тред поділюся фотографіями, якщо кому-небудь стане в нагоді.

А GML величезне спасибі. hb15. hb15: Врятували людини. lol: