Бажання з яловичини в духовці - як приготуємо

Буженину в звичайному житті готують дуже рідко, так як вона все ж відноситься до числа святкових страв. Але шанувальників у нього безліч. Ароматна, смачна і соковита буженина - це справжній межа мрій для переважної більшості чоловіків, а також для всіх любителів м'яса.

Бажання з яловичини з часником в духовці

яловичина м'якоть - 1 кг;
часник і суміш спецій - за смаком.

Шматочок м'якоті яловичини необхідно промити, після чого просушити за допомогою рушники і добре натерти сіллю та іншими спеціями. Далі порізаним на шматочки часником потрібно нашпигувати м'ясо, зробивши в ньому ряд невеликих надрізів.

Підготовлене таким чином м'ясо дуже бажано, помістивши в підходящу ємність, поставити в холодильник годин на 12. З плином часу яловичину досить щільно загортають в фольгу харчову, яка запобіжить надалі витікання соку, після чого на деку відправити для запікання в духовку, прогріту до 180 -ти градусів години на 1,5-2.

Готову буженину остуджують, після чого нарізають скибочками і подають на стіл, прикрашену зеленню.

Бажання з яловичини з лимоном в духовці

вирізка яловичина - 400 гр .;
лимон - 1/3 шт .;
часник - 3 зубці;
цукор - 1 ч.л .;
сіль - 1 ч.л .;
перець мелений чорний.

Незважаючи на те, що на сьогоднішній день більшість бачать буженину приготовленої виключно зі свинини, блюдо з яловичини виходить не менш смачним. При цьому воно м'яке і соковите.

Для його приготування м'ясо миють і обсушують паперовими рушниками. Потім в ньому роблять за допомогою ножа кілька кишеньок і нашпиговують його завчасно нарізаними шматочками часнику.

Потім потрібно нарізати кілька тонких часточок лимона. М'ясо спочатку поміщається в глибоку миску, де і натирається спеціями. Там же до нього додають і цукор. На завершення підготовчого етапу поверх нашпигований Говядин викладається лимон, після чого накрите невеликий тарілочкою м'ясо відправляється в холодильник на кілька годин.

Через деякий час на вистелений фольгою деко перекладають промаринуватися яловичину, випивши її попередньо. Його потрібно добре загорнути. Можна навіть в кілька шарів фольги. Після цього м'ясо в формі для запікання ставиться в духовку з температурою в 200 градусів на півтори години.

Готове м'ясо потрібно розгортати акуратно, зливаючи сік, що утворився. Подається буженина, як в холодному вигляді, так і в гарячому.

Бажання з яловичини з чорносливом в духовці

м'ясо (яловичина) - 600 г .;
чорнослив - 15 шт .;
лавровий лист - 10 шт .;
вино сухе червоне - 6 ст.л .;
сіль - 4 ст.л .;
приправи за смаком.

Для того щоб приготувати буженину з чорносливом, цілісний шматок м'яса потрібно викласти на вистелений фольгою деко. Вже там воно натирається перцем та іншими приправами. Потім за допомогою досить широкого ножа в м'ясі робляться кілька досить глибоких надрізів. Причому робити їх краще уздовж м'ясних волокон. Саме в них вирізка буде нашпиговують чорносливом.

Після цього саме м'ясо потрібно полити вином червоним, а навколо нього розсипається поламані листя лавра. Потім м'ясо ретельно загортається в фольгу, яка приминається до нього досить щільно. А в верхній частині фольги робиться кілька проколів, через які в міру приготування буженини зможе виходити пар.

Приготування буженини з такого виду м'яса як яловичина, здійснюється в розігрітому попередньо духовій шафі, температура в якому становить 200 градусів, протягом двох годин.