Батьківські збори «харчування і здоров’я дитини»

Цілі: дати інформацію про основні принципи дитячого харчування; розкрити зміст поняття «режим харчування»;

показати, як порушення режиму харчування позначається на здоров'ї дітей; дати рекомендації щодо дотримання правильного режиму харчування; провести моніторинг вивчення виконання режиму харчування учнями класу.

З буквеної плутанини пропоную батькам скласти слова таким чином. щоб можна було прочитати народне прислів'я.

Буквена плутанина: ГОЛ, ДН, ОСОБА, ЖОДНОГО, О, ЄК, Г, иі, ЧТ, ОД, НЕ, ОВ, НИІ, (Відповідь: Людина голодний ні на що не придатний.)

Я думаю, вам буде цікаво дізнатися, чому саме харчування стало темою нашого зібрання.

Спостерігаючи за харчуванням дітей під час сніданку, я побачила, що лише 30% дітей їдять кашу, діти не люблять сирні запіканки. Печиво і вафлі воліють булці з маслом.

Я вирішила вивчити питання харчування дітей більш глибше. Проаналізувавши відповіді дітей, отримала наступні результати.

Виявляється, що 60% дітей снідають до школи вдома. 50% дітей не кожен день їдять каші. 55% дітей щодня не отримують в харчуванні фруктів і свіжих овочів.

Значить, не все так добре в організації харчування молодших школярів.

Щоб вирішити дану проблему ми і поговоримо сьогодні про те, як має бути організоване харчування наших дітей, щоб вони були здоровими.

3.Теоретіческая інформація для батьків.

Харчування забезпечує основні життєві функції організму. До них насамперед слід віднести зростання і розвиток, а також безперервне оновлення тканин (пластична роль їжі). З їжею доставляється енергія, необхідна для всіх внутрішніх процесів організму, а також для здійснення зовнішньої роботи і пересування. Нарешті, з їжею людина отримує речовини, які необхідні для синтезу сполук, що грають роль регуляторів і біологічних каталізаторів: гормонів і ферментів.

Тому основною вимогою до харчування є відповідність кількості і якості їжі потребам організму.

Виділяємо основні принципи раціонального харчування:

1. Відповідність калорійності харчового раціону добовим енергетичним витратам.

2. Відповідність хімічного складу, калорійності і обсягу раціону віковим потребам і особливостям організму.

3. Збалансоване співвідношення харчових речовин в раціоні (білків, жирів, вуглеводів).

4. Різноманітність харчових продуктів (широкий асортимент, в тому числі овочів, фруктів, ягід, різноманітної зелені).

5. Правильна кулінарно-технологічна обробка продуктів з метою збереження біологічної і харчової цінності.

Організм дитини навіть в стані спокою витрачає енергію. При м'язової і розумової роботи обмін речовин посилюється. Витрата енергії коливається в залежності від віку дітей.

Заповнити цю енергію можна тільки за рахунок харчування. Щоб їжа принесла максимальну користь, вона повинна містити всі речовини, з яких складається наше тіло: білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни і воду.

Найважливішим компонентом харчування є білки. Найважливішими джерелами білка є наступні продукти: м'ясо, риба, яйця, сир, молоко, хліб, картопля, квасоля, соя, горох.

Недостатнє надходження в організм жиру може привести до порушення центральної нервової системи, ослаблення імунобіологічних механізмів, змін в нирках, шкірі, органах зору. Жири в достатній кількості містяться в таких продуктах харчування, як яйця, печінка, м'ясо, сало, риба, молоко. Для дитячого харчування дуже хорошим джерелом жирів є вершкове масло. Цінними є також і рослинні жири.

Вуглеводи є основним джерелом енергії. Людям, зайнятим розумовою або легкою фізичною працею, потрібна невелика кількість вуглеводів; при виконанні значного фізичного роботи і заняттях спортом потреба в вуглеводах збільшується. Людям, схильним до повноти, можна знижувати в харчових раціонах кількість вуглеводів без особливого збитку для здоров'я. Найбільш багаті вуглеводами рослинні продукти: хліб, крупи, макарони, картопля. Чистим вуглеводом є цукор.

Вітаміни - це такі речовини, які вкрай необхідні організму в мінімальних кількостях для підтримки життя. Тривала відсутність вітамінів в харчуванні призводить до авітамінозу, але частіше зустрічаються гіповітаміноз, розвиток яких пов'язаний з нестачею вітамінів в їжі; це особливо помітно в зимові і весняні місяці. Більшість гіповітамінозів характеризується загальними ознаками: підвищується стомлюваність, спостерігається слабкість, апатія, знижується працездатність, падає опірність організму.

Організм людини потребує також в систематичному постачанні мінеральними солями. Серед них - солі натрію, калію, кальцію, магнію, фосфору, хлору, які відносяться до мікроелементів, так як вони необхідні щодня в порівняно великих кількостях, і залізо, цинк, марганець, хром, йод, фтор, які необхідні в дуже малих кількостях . Ягоди. Фрукти, овочі - джерела багатьох важливих для організму речовин: вітамінів, особливо вітаміну С, мінеральних солей.

Потреба дитячого організму у воді вище, ніж у дорослої людини, так як зростання клітин можливий тільки при наявності води. Дорослій на 1 кг маси тіла потрібно 40 мл води на добу, а дитині 6-7 років - 60 мл. Тому харчовий раціон повинен бути складений так, щоб в кожний прийом їжі дитина отримувала обов'язково одне рідке блюдо.

Таким чином, чим більш різноманітним буде харчовий раціон, ніж ширший асортимент харчових продуктів він буде включати, тим більша ймовірність, що організм отримає всі необхідні йому речовини.

При приготуванні їжі дуже важливо враховувати також вид кулінарно-технологічної обробки продуктів. Найбільш щадними, що вони бережуть цінні речовини, є такі способи обробки як варіння без зливу води, припускание і пасивування для рослинних продуктів, варіння і гасіння для м'ясних, запікання для молочних і рибних продуктів.

Для нормального розвитку організму дітей велике значення має правильний режим харчування. Поняття «режим харчування» включає регулярність харчування, кратність харчування, розподіл добового раціону по енергоцінності, хімічному складу, продуктовому набору і масі на окремі прийоми їжі.

Якщо дитина привчена снідати, обідати і вечеряти в певний час, то до цього часу у нього з'являється апетит, так як в організмі починається виділення харчових соків. Недотримання режиму харчування може стати причиною багатьох захворювань, наслідки яких позначаються не завжди відразу.

Шкідливо, якщо діти «перехоплюють» на ходу шматок хліба, пирога, котлету і т.д. Основна їжа з'їдається тоді без задоволення і в менших кількостях, ніж це потрібно. Порушення режиму харчування може привести до повної відсутності апетиту і розладу травлення.

Кількість прийомів їжі встановлюється в залежності від віку та розпорядку дня учнів. Для молодших школярів рекомендується 4-х-разове, можливо також 5-разове харчування.

Вранці організм дитини посилено витрачає енергію, так як в цей час він найбільш активно працює. У зв'язку з цим сніданок повинен містити достатню кількість харчових речовин і включати гаряче м'ясне, круп'яне, овочеве, сирне або яєчне блюдо, а також молоко, кава або чай з хлібом і маслом. Обід повинен складатися з двох або трьох страв: борщу з гарніром і компоту або киселю, фруктів. Для полудня і другого сніданку чудово підійдуть фрукти, соки, молоко або кефір з легкими закусками. Вечеря рекомендується за 1,5 - 2 години до сну, в основному він повинен включати легкі круп'яні або овочеві страви з маслом, молоко або кисле молоко. Перед сном не рекомендується їсти продукти, що містять багато білків, так як вони збудливо діють на нервову систему, підвищують активність організму і довго затримуються в шлунку. При цьому діти сплять неспокійно і за ніч не встигають відпочити.

Тривалість сніданку та вечері повинна становити 15 хвилин, обіду - 30 хвилин.

Однак до будь-яких порад потрібно підходити індивідуально, вивчаючи і прислухаючись до потреб свого організму.

Рекомендований варіант режиму харчування школяра (перша зміна)

Години прийому їжі