Асорті на зиму! З огірків, помідорів, кабачків і солодкого перцю!
Минулого разу, я вам розповіла як заготовлюю огірки на зиму. Таким же чином готую заготовки асорті. У трилітрові, простерилізовані банки кладу кріп, листочки вишні, чорної смородини, листя хрону, (можна покласти невеликий корінь хрону, кілька зубчиків часнику. Потім укладаємо огірки, кабачки, порізані на кружальця, помідори і кілька перчиком, можна зелений і червоний. Перці очистити від насіння, огірки, попередньо замочити на 6 годин у холодній воді, помідори протикати в декількох місцях зубочисткою. у цей час в окремій каструлі кип'ятиться вода.
Заливаю окропом до верху на 5-7 хвилин, накриваю простерилізованих кришками. Зливаю воду, кип'ячу і знову заливаю. На третій раз в маринад кладу з розрахунку на трилітрову банку, три столові ложки цукру і три столові ложки солі. Кип'ячу розсіл-маринад, заливаю до верху. У кожну банку з асорті наливаю оцтової есенції по півтори чайної ложки і закручую банки. Перевертаю, укутують. Зберігається в прохолодному місці.
Асорті, на те воно асорті, що його можна імпровізувати. Можна огірки з помідорами, кабачки з огірками, помідори з перцем, в той же час можна кожен шар прокласти кільцями ріпчастої цибулі, кільцями моркви. Це виглядає яскраво і красиво, але найголовніше, це дуже смачно. Пробуйте!