аніс звичайний

Дорогі Новомосковсктелі, недавно я знайомила вас з корисною для здоров'я спецією - бадьяном. який в народі часто називають зірчастим анісом за дуже схожий запах. Сьогодні героєм моєї статті є справжній аніс або аніс звичайний, насіння якого набули широкого поширення в кулінарії як прянощі. Можна зустріти і інші його назви - бедренец анісовий, аніс запашний, солодкий кмин, хлібне зерно.

У медичних цілях також використовуються аніс, лікувальні властивості та протипоказання якого ми з вами і розглянемо. Це трав'яниста однорічна зонтична рослина, як і багато інші спеції, прийшло до нас зі Сходу, але вирощується повсюдно заради насіння, неймовірно запашних, насичених ефірними маслами і корисними для організму людини властивостями.

Аніс - фото

Подивіться, як виглядає аніс звичайний.

Аніс. Лікувальні властивості і протипоказання

Насіння анісу містять в своєму складі ефірні масла, що представляють найбільшу цінність, в насінні містяться білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти. Не менш важливо і те, що в цих ароматних насінні досить багато мінералів і вітамінів. У насінні виявлено найважливіші мікроелементи залізо. марганець, селен і цинк, а також макроелементи калій, кальцій, магній, фосфор. З вітамінів можна виділити кислоту аскорбінову, вітаміни В1, В2, В5, В6, фолієву і нікотинову кислоти.

Корисні властивості анісу досить широко вивчені і підтверджені багаторазово. Препарати на основі анісу

Сприяють розрідженню і виведенню мокротиння з бронхів;
Знижують температуру тіла;
Зменшують запальні процеси;
Мають протимікробну дію;
Знімають біль в шлунку і кишечнику;
Знімають спазми;
Мають легку сечогінну дію;
У годуючих мам насіння анісу збільшують виділення молока;
Заспокоюють нервову систему.

Всі ці лікувальні властивості анісу дозволяють застосовувати його при багатьох проблемах зі здоров'ям.

Застосування анісу в кулінарії

У кулінарії насіння анісу застосовуються як прянощі, їх солодкуватий смак прекрасно поєднується з випічкою. Додають мелені насіння в хліб, кекси, булочки, пряники, торти, надаючи крім смаку легкий пряний аромат.

Овочеві страви, пудинги, запіканки фруктові компоти набувають більш насичений смак завдяки невеликій кількості доданого в них анісу.

У кухні багатьох народів світу анісом приправляють м'ясні та рибні страви, додають мелені насіння в підливу, в гарніри, використовують при консервуванні овочів і фруктів. Коли - то великою популярністю користувалася анісова горілка, про яку в народі створені легенди, зараз як і раніше використовують насіння рослини при виготовленні вин і наливок.

Застосовується в приготуванні страв і трава анісу, його молоді свіжі листочки додають в салати, в супи для поліпшення смаку їжі.

Аніс в народній медицині

Народній медицині давно відомі лікувальні властивості анісу, його часто можна зустріти в складі різних зборів у всіх народних лікарських порадниках. Застосовують аніс і самостійно у вигляді відварів, настоїв, спиртових настоянок, масляних екстрактів. Давайте розглянемо найбільш часті сфери застосування анісу.

Лікувальні властивості анісу проти кашлю та застудних захворювань

Протизапальні, жарознижуючі і відхаркувальні властивості насіння анісу дозволяють застосовувати їх при застуді, що супроводжується кашлем, при болю в горлі, при вірусних інфекціях як жарознижуючий засіб. Допомагає аніс як при сухому, так і при вологому кашлі.

Щоб поліпшити відходження мокроти народні лікарі радять приготувати відвар з насіння анісу. Для його приготування ч.л. насіння поміщають в невеликий посуд, заливають 2 склянками гарячої кип'яченої води і ставлять на водяну баню на 20 хвилин, закривши кришкою. Після охолодження відвар проціджують, воду доливають до початкового об'єму і п'ють по чверті склянки кілька рази протягом дня.
При сильному кашлі в невелику кількість рідкого меду додати всього 1 краплю ефірного масла анісу і запити теплою водою. Приймати двічі на день вранці і ввечері.
Настій анісу з однієї чайної ложечки насіння і склянки окропу допомагає справлятися з болем в горлі. Теплим настоєм рекомендується полоскати горло кілька разів в день, щоб зняти запальний процес і зменшити больові відчуття.

Рецепти з анісом при кашлі

Змішати 10г (приблизно 2 ч.л.), по столовій ложці попередньо подрібнених коренів алтея і кореня солодки. Додати одну ложку сухого листя мати-й-мачухи
Ложку отриманої суміші заварити склянкою окропу, через 20 хвилин процідити. Приймати по 1/4 склянки тричі протягом дня після їжі.
Скласти лікувальну суміш, взявши 2 ч.л. плодів анісу, по столовій ложе кореня солодки і кореня алтея і нирок сосни. Додати столову ложку листя шавлії. Все перемішати. Одну ложку суміші заварити в термосі склянкою окропу, через 4 - 5 годин процідити і приймати по 1 ложці 4 - 5 разів на день.
Змішати по столовій ложці плодів анісу звичайного, плодів фенхеля, подрібненого кореня солодки, кореня первоцвіту, листя мати - й - мачухи. Одну ложку суміші залити склянкою холодної кип'яченої води, настоювати 2 години, потім потримати 20 хвилин на водяній бані. Дати трохи охолонути, процідити і додати кип'ячену воду до склянки і пити в теплому вигляді по 1/3 склянки тричі на день.

Застосування анісу для лікування органів травлення

Дуже часто можна зустріти в лечебніках, складених травниками, рецепти зборів для лікування шлунку і кишечника, до складу яких входить аніс. Настій насіння анісу полегшує стан при надмірному газоутворення, кишкових кольках, при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку, при запорах.

Настій готуватися простим відомим способом: 1ч.л. насіння заливається склянкою окропу і настоюється 30 - 40 хвилин під кришкою. Приймати такий настій потрібно протягом дня по 1-2 столових ложки перед їжею для поліпшення травлення, зняття болю і спазмів у шлунку і кишечнику, для усунення неприємних явищ метеоризму, для поліпшення апетиту.

Насіння анісу для усунення кишкових кольок у дітей

Лікувальні властивості анісу застосовуються для усунення кишкових кольок маленьким дітям, для чого готують анісову воду: 1/2 чайної ложки насіння заливають двома склянками окропу, настоюють 30 хвилин, проціджують і дають пити замість водички. Але маленьким дітям потрібно дуже обережно дозувати будь-які препарати на основі лікарських рослин. До 6 місяців можна давати не більше 2 - 3 крапель анісової водички, з 6 місяців до року - половину медичної піпетки, дітям від року до трьох років - по чайній ложечці.

Лікувальні властивості анісу для жінок

Корисні властивості анісу в народній медицині застосовуються і при суто жіночих проблемах. При болісних менструаціях, при порушенні менструального циклу, при недостатній лактації у годуючих жінок застосовується настій насіння анісу, приготований з 1 чайної ложки подрібненого насіння і половини літра окропу. Приймати настій 3 рази на день по 1/4 склянки в теплому вигляді перед їдою.

Запах ефірної олії анісу допомагає жінкам в складний період вагітності, коли мучить токсикоз, впоратися з нудотою, з запамороченням. Досить 3 крапель в аромалампу на кімнату, щоб відчути аромат анісу.

Інші сфери застосування лікувальних властивостей анісу

У народній медицині відомо більше широке застосування насіння анісу звичайного:

Настій анісу покращує функцію печінки, жовчного міхура та підшлункової залози;
Відвар і настій насіння застосовується у вигляді полоскань для лікування стоматиту та інших захворювань слизової оболонки порожнини рота і ясен;
Всередину настій застосовується в комплексній терапії шкірних захворювань, це екзема, нейродерміт, різного роду дерматити;
В якості легкого сечогінного і протизапальний засіб настій застосовується при захворюваннях нирок і сечового міхура;
Теплим відваром насіння промивають очі при кон'юнктивітах і блефаритах.

Ефірна олія анісу

Всі корисні лікувальні властивості анісу сконцентровані в ефірному маслі, яке виготовляється з його насіння. Використовується в ароматерапії як самостійний засіб, так і в поєднанні з іншими маслами. Застосовується широко для масажу, для ванн, компресів, а також всередину при сильному кашлі.

Анісова масло володіє потужним ефектом, тому необхідно дотримуватися мінімальні дозування при його застосуванні. Перед застосуванням обов'язково необхідно провести шкірну пробу на індивідуальну непереносимість, змастивши невеликою кількістю масла шкіру на згині ліктя або на зап'ясті. При нормальній переносимості через добу не повинно бути свербіння, слідів роздратування або почервоніння шкіри.

Аніс. Протипоказання

При дотриманні дозування відвари і настої анісу не принесуть шкоди, винятком може стати індивідуальна непереносимість. Протипоказанням до прийому препаратів з анісу всередину є:

вагітність;
Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в стадії загострення;
Язвений коліт.

Пропоную прочитати статті про корисні властивості інших пряних рослин

І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Євген Дога. Вальс. Ви тільки подивіться на це чудо. Який ролик зроблений на чудову музику.