Англійська мармелад, в чому відмінність, щоденник англійського саду

Яка асоціація в голові у Украінаніна при слові «мармелад»?

Англійський «marmalade» - це наш конфітюр. Зазвичай мармелад подається до сніданку і маже на хліб. Зараз здається, що англійська мармелад - чисто місцевий винахід, але насправді це не так. Етимологія назви - від португальського слова «Мармела» (айва), а «мармелад» - як би «зроблений з айви».

Кілька століть тому і айву і мармелад привозили до Англії з Португалії, але поступово місцеві кухарі освоїли приготування мармеладу / конфитюра з місцевих ягід і поступово рецепт став сприйматися як локальний і традиційний. Загалом, від «того самого» мармеладу залишилася лише назва.

Англійські бабусі варять мармелад також активно, як і українські бабусі готують варення, але крім бабусь мармелад проводиться і промисловим способом. На території Великобританії діють кілька виробництв, деякі з яких варять мармелад не одну сотню років.

На банку від Robertson's можна побачити ведмедика Паддінгтона, який за сюжетом книжки дуже любить мармелад.

А тепер найцікавіше. Найближчим часом ми проведемо конкурс, на якому розіграємо упаковку справжнього британського мармеладу.

Слідкуйте за нашим профілем в Інстаграм!