Американські пончики (донатси) - рецепт приготування з фото

складові

Дріжджове тісто для американських пончиків (Донатс):

• 500 гр борошна
• 250 мл молока
• 2 яйця (жовтки)
• 60г цукру
• 40 гр вершкового масла
• 30 гр свіжих дріжджів (або 8-10 гр сухих)
• 10 гр ванільного цукру
• 1 ч.л. солі без гірки

Глазур для прикраси американських пончиків (Донатс):

• 225 гр цукрової пудри
• 2-3 ст.л. молока
• 1 ст.л. лимонного соку
• харчовий барвник - за бажанням

Шоколадна глазур для пончиків:

• 200 гр чорного шоколаду
• 50 мл вершків 10-20% (можна замінити сумішшю 40 мл молока і 10 г вершкового масла)

+ кондитерська посипання або тертий шоколад для прикраси

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. Почати з приготування тіста для американських пончиків. Половину молока підігріти до теплого стану і влити в миску. Розчинити в молоці дріжджі з половиною цукру і залишити на 15 хвилин в теплому місці (35-40С).
2. Половину борошна просіяти через сито в окрему миску. Два жовтки відокремити від білків і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі. Через 15 хвилин всипати до дріжджовий рідини сіль і ретельно розмішати, влити молоко, що залишилося (тепле).
3. До отриманої рідини підмішати просіяне борошно і вимішати до однорідності. По одному додати два жовтки і ретельно вимішувати після кожного разу. Накрити миску з тестом легким рушником (злегка вологим) і залишити на годину в теплому місці.
4. Через зазначений час обминути підійшло тісто руками і знову накрити рушником. Залишити дріжджове тісто для Донатс на годину в теплі. Вершкове масло порізати на шматочки і скласти в невелику ємність, поставити її на водяну баню.
5. Помішуючи, довести масло до майже повного розчинення і зняти ємність з водяної бані. До підійшов тесту підмішати борошно, що залишилося, влити тепле вершкове масло і всипати ванільний цукор. Вимішувати тісто до гладкості і однорідного стану.
6. Залишити тісто для пончиків на годину в теплі для збільшення в об'ємі. Через зазначений час перекласти тісто на стіл, присипаний борошном і розкачати в пласт товщиною приблизно 1 см.
7. Вирізати з пласта кола близько 8 см в діаметрі, в центрі кожного кола вирізати невеликі гуртки близько 2 см в діаметрі. Деко застелити пергаментним папером і викласти на нього заготівлі з тесту.
8. Американські пончики повинні настоятися близько 15 хвилин в теплому місці (35-40С). У каструлю з товстим дном влити приблизно 0,5 л рослинного масла і поставити на вогонь. Як тільки масло почне потріскувати - можна починати готувати.
9. Донатси опустити в киплячу олію і обсмажувати американські пончики з обох сторін до золотистої скоринки (1-2 хвилини на кожну сторону). Вийняти шумівкою готові вироби на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
10. Таким чином приготувати американські пончики з тіста і скласти їх шумівкою на паперовий рушник. Тим часом приготувати кольорову або шоколадну глазур для Донатс.
11. Для шоколадної глазурі поламати шоколад на дрібні шматочки і скласти в невелику ємність. Влити вершки, розмішати і поставити на водяну баню. Помішуючи, довести шоколад з вершками до повного розчинення і зняти ємність з водяної бані.
12. Теплі пончики покрити розтопленим шоколадом з вершками і посипати кондитерської посипкою (або тертим шоколадом). Якщо ви хочете приготувати цукрову кольорову глазур для пончиків, потрібно просіяти цукрову пудру через сито в миску, поступово влити молоко і вимісити віночком до однорідності.
13. Потім влити лимонний сік за смаком, харчовий барвник і ретельно перемішати. Покрити теплі донатси кольоровою глазур'ю, посипати кондитерської посипкою або тертим шоколадом.
14. Після прикраси глазур'ю залишити американські пончики на 15 хвилин при кімнатній температурі. Коли глазур трохи "схопиться", можна перекласти пончики на блюдо і подавати до столу. Приємного чаювання!

Схожі рецепти:

Булочки з ковбасою

Слойки з кремом

Пиріжки з лівером

Ваші відгуки і поради

Жах. У процесі готування засмутилася і навіть розлютилася. Рецепт не відповідає дійсності. Анастасія все чітко описала. І я з нею повністю згодна. Таке враження що рецепт писали від ліхтаря, що в голову стукнуло. Видаліть. А хороші отзиви- брехня.

Відмінний рецепт. пончики вийшли вище всяких похвал :-)

Дуже сподобався рецепт. Ось такі вийшли у мене пончики