Алергія на рибу причини алергічної реакції, основні симптоми і лікування
З харчовою алергією на той чи інший продукт, стикається практично кожен другий житель планети. До одним з поширених алергенних продуктів відноситься різна морська і річкова риба та інші дари моря. Риба - цінний білковий продукт, багатий на мікроелементи, вітаміни та жирні кислоти. У складі морської риби та інших морепродуктів, знаходиться йод і фтор. Такий продукт, як риба, присутній на столі кожного жителя країни.
Крім чудового смаку і корисних властивостей, риба здатна спровокувати розвиток алергічної реакції, як у дітей, так і дорослі людей. І термічна обробка не здатна вбити алергени. У деяких людей, алергія може початися від запаху риби або від контакту з алергенним продуктом під час її приготування. Чому розвивається алергія на рибу, за якими ознаками можна її діагностувати?
Причини розвитку алергії на рибу
Часто алергічну реакцію викликає морська риба, в основному зустрічається алергія на червону рибу
Поява алергічної реакції на рибу провокує наявність в її м'язових тканинах специфічного білка - парвальбумін. Цей білок є одним з сильних алергенів, який неможливо зруйнувати під час термічної або соляної обробки риби. Алергія може виникнути навіть після того, як людина поїсть з посуду, в якій раніше готувалася риба, навіть не дивлячись на те, що цей посуд була вимита. Тобто, навіть мікроскопічні частинки риби здатні викликати негативну реакцію імунної системи. Алергічна реакція може розвинутися після контакту з кормом для риб, переважно, дафнії.
Існує кілька причин виникнення алергії на рибу:
- наявність в рибі і морепродуктах хімічних речовин і відходів, які знаходяться у водоймі, в якому живе риба;
- штучне розведення риби, використовуючи антибіотики та препарати, що стимулюють ріст риби, від чого псується її якість;
- тривале зберігання і псування призводять до того, що в рибі з'являється токсин - скомбротоксін, який відрізняється стійкістю до будь-яких видів обробки;
- наявність в рибі паразитів. Вони зустрічаються в річкових видах, іноді вони бувають в морській рибі, потрібно перед цим і вживанням продукту, ретельно його оглядати.
Існує ряд факторів, що провокують розвиток алергії на рибу:
- схильність до алергічних реакцій будь-якого типу;
- спадковість. Для розвитку алергії у дитини досить буде, щоб хоча б у одного з батьків була алергія. І зовсім не обов'язково, щоб це була алергія на рибу. Симптоми починають розвиватися в ранньому віці і можуть переслідувати людину протягом усього життя;
- ослаблена імунна система. Якщо у дитини сильний імунітет, то алергічна реакція швидко проходить, але якщо імунна система слабка, то захворювання буде прогресувати;
- середовище проживання. Люди, які проживають біля водойм, харчуються переважно продуктами місцевого улову, тобто рибою. І навіть якщо раціон харчування досить різноманітний, в ньому все одно міститься велика кількість алергенних речовин. Часто алергічну реакцію викликає морська риба, в основному зустрічається алергія на червону рибу. Негативна реакція організму на річкову рибу зустрічається не часто, але все ж буває, якщо риба мешкає в забрудненому водоймищі.