7 Правил покупки печива

Вибираємо найкраще печиво!

Яким буває печиво?

Залежно від рецептури і способу виробництва печиво поділяють на кілька груп.

Затяжний печиво відрізняється шаруватою структурою, воно менш крихке, ніж цукрове, і гірше набухає. Сахара і жирів воно містить менше. Тісто для затяжного печива пружно-еластичне, перед випічкою на нього наносяться проколи, щоб воно залишалося рівним.

На затяжне печиво варто звернути увагу тим, хто стежить за фігурою. Жирів і калорій в ньому менше ніж в інших видах печива. До того ж його зручно брати з собою. Найменш ламке, воно не розкришиться ні в сумці, ні навіть в шкільному портфелі.

Для дітей варто купувати затяжне печиво або просте цукрове печиво без ароматизаторів. Найкращим вибором буде спеціальне дитяче печиво, в якому є вітаміни, мінеральні речовини і натуральні компоненти з високою харчовою цінністю.

Крекери - це сухе печиво, яке може бути приготовлено із застосуванням дріжджів або на одних тільки хімічних розпушувачах. Вологи в ньому має бути не більше 7%. Бувають крекери з додаванням солі, цукру, прянощів або трав, з яких можна зробити незвичайну паніровці для риби або котлет.

До складу вівсяного печива входить не менше 14% вівсяної муки і / або пластівців. Вівсяне печиво зазвичай має круглу або овальну форму.

Здобне печиво найбільш різноманітна група. Воно готується з тіста з додаванням олії і яєць, може містити смакові добавки, горіхи, кремову або фруктову начинку. Поверхня його може бути прикрашена цукрової або шоколадною глазур'ю. З усіх видів печива здобне - найкалорійніше. Здобне печиво зазвичай містить в своєму складі багато жиру і цукру, тому найменш корисно. Вибираючи печиво, дуже важливо подивитися на етикетці якої саме жир використовується в складі печива. Здобне печиво поділяють на пісочне, Збивні, сухарики і горіхове.

Пісочне печиво роблять з тіста містить багато масла і цукру. У готовому вигляді воно пухке і зберігає в своєму складі крупинки цукру, за що і отримало свою назву. В основі сбивного печива - збита яєчно-цукрова маса. Структура такого печива легша. Для виготовлення сухариків тісто випікається єдиним бруском, після чого його розрізають на скибочки і підсушують, за що воно і отримало таку назву. Горіхове печиво має добавки з них в складі тесту.