11 Рад, як готувати фруктові салати 5 класних рецептів

А для того щоб випадково не перетворити свій фруктовий салат в хаотичне буйство смаків і фарб, наводимо 11 корисних секретів від шеф-кухарів, які виведуть ваше кулінарне творіння на абсолютно новий рівень. Закріплюємо теорію практикою - ділимося 5 рецептами оригінальних і небанальних салатів, здатних прикрасити будь-який стіл. Ось воно яке, наше літо!

11 порад, як приготувати ідеальний фруктовий салат

1.Добавьте натуральний йогурт. Чи не занадто жирна, не дуже солодка - ідеально поєднується з фруктами річна заправка.

2.Пріготовьте заправку з медом і травами. Формула "цитрусовий сік + свіжі трави + мед" додасть приємний кисло-солодкий відтінок смаку. Використовуйте м'яту, мелісу, лимонний базилік і тархун.

3. Підберіть інгредієнти одного кольору. Ми не маємо на увазі одноколірні дієти, просто таке поєднання виглядає дуже яскраво і свіжо.

4.Два тони - це теж добре. Як аристократично виглядає поєднання козячого сиру з чорною смородиною! А як вам мікс персиків і кавуна? Варто спробувати!

5. Підсмажте фрукти. Ви здивуєтеся, скільки солодощі і нових відтінків смаку здатне додати обсмажування інгредієнтів на грилі або за допомогою спеціальної кулінарної пальника.

6. Додайте трохи овочів. Забудьте ботанічні відмінності в термінах - деякі овочі складуть ідеальну команду з фруктами і ягодами. Наприклад, огірок чудово впишеться в тандем дині і кавуна. Ще можна поекспериментувати з томатами і авокадо.

7.Добавьте вагомості і текстури. На роль "заземлюючих" компонентів відмінно підійдуть крупи, горішки та насіння. Наприклад, макові зерна, насіння соняшнику або навіть приготовлена пшоняна крупа.

8. Згадайте географію. Досвідом шеф-кухарів встановлено, що тропічні фрукти краще всього поєднуються зі своїми південними сусідами, а ягоди - з плодами північних широт.

9. Красиво сервірують салат. Як щодо порційних склянок, креманок або навіть чашок з цитрусової шкірки?

10. Красиво наріжте інгредієнти. На допомогу - кругла ложка для морозива, якій зручно зачерпувати пухку м'якоть кавуна або дині і формочки для печива. А як вам ідея відтворити їстівний кубик Рубіка?

11. Додайте алкоголь. Підберіть фруктовий лікер, солодке шампанське або вино і додайте їх замість заправки.

1. Райдужний фруктовий салат на шпажках

Яскравий, солодкий і натуральний. І можна їсти без ложки. Діти в захваті!

Малина 12 шт.
Апельсинові часточки 6 шт.
Шматочки ананасів 12 шт.
Ківі 1-2 шт.
Лохина 24 шт.
Червоний виноград без кісточок 12 шт.

Підготуйте 12 дерев'яних шпажок. Апельсинові часточки розріжте на половинки, ківі поріжте на 12 кубиків.

Наколи на шпажки фрукти і ягоди в наступному порядку: малина, апельсин, ананас, ківі, 2 лохини і виноградина. Зберіть таким чином 12 шпаг і подавайте злегка охолодженими.

2. Листковий фруктовий салат з йогуртом

Той самий десерт з обкладинки кулінарного журналу. Виявляється, приготувати його можна в 2 рахунки - важливо тільки підібрати якісний йогурт без зайвої хімії.

Лохина за смаком
Виноград за смаком
Диня за смаком
Полуниця за смаком
Ківі за смаком
Натуральний ванільний йогурт за смаком
Горіхова крихта за смаком

Наріжте всі фрукти і ягоди, крім лохини, однаковими шматочками. Викладайте у високі склянки кожен окремий інгредієнт шарами, після 3 шарів додайте йогуртовую прошарок.

Викладіть поверх залишилися 3 види фруктів і ягід, знову доповніть йогуртом і прикрасьте зверху горіховою крихтою.

3. Фруктовий салат з кіноа

Ситний варіант для тих, хто звичайним салатом не наїдається. Або ж вітамінна версія для якісного сніданку - вибирати вам.

Кіноа 1 стакан
Вода 1,5 склянки
Яблуко 1 шт.
Груша 2 шт.
Зливи 3 шт.
Полуниця 8 шт.
Апельсини 4 шт.
Мед 1-2 ч. Л.

Кіноа промийте холодною водою і змішайте з 1,5 склянки рідини з рецепта в невеликому сотейнику. Закип'ятіть воду, зменшіть вогонь і варіть протягом 10-15 хвилин до готовності. Зніміть з плити і залиште остигати під кришкою.

Наріжте часточками яблука, груші, сливи, полуниці і з'єднайте з остигнула киноа. Видавіть сік з 4 апельсинів. П'ятий апельсин очистіть від шкірки і губчастої шкірки, наріжте півколами і змішайте з іншими інгредієнтами.

Мед змішайте з апельсиновим соком і заправте цією рідиною салат. Подавайте, попередньо охолодивши в холодильнику до приємної температури.

4. Зелений фруктовий салат з лаймом і м'ятою

Ідея змішати всі інгредієнти одного кольору зовсім не нова, проте в поєднанні зі свіжою м'ятою, лаймовим соком і авокадо цей салат заграє зовсім новими фарбами.

Авокадо 1 шт.
Зелене яблуко 1 шт.
Лайм 1 шт.
Ківі 2 шт.
Очищені фісташки 2 ст. л.
Свіже листя м'яти 2 ст. л.
Кленовий сироп або рідкий мед 1 ст. л.
М'ята для прикраси за смаком

Наріжте однаковими шматочками яблука, авокадо і ківі. Вичавіть сік з лайма і змішайте з подсластителем. За бажанням в заправку можна додати і терту Лаймовий цедру.

Фісташки роздробити і наріжте м'ятні листя. Змішайте всі інгредієнти, додайте заправку і відразу ж подавайте.

5. Салат з фруктами-гриль

Вишукане блюдо для шанувальників легких поєднань фруктів з козячим сиром.

Персики 2 шт.
Зливи 3 шт.
Груші 2 шт.
Свіжий інжир 2 шт.
Рожевий грейпфрут 1 шт.
Свіжий базилік 2 ст. л.
Свіжа м'ята 2 ст. л.
Козій сир за смаком
Натуральний йогурт без ароматизаторів 2 ст. л.
Протеїновий порошок 1 ст. л. за бажанням

Фрукти наріжте половинками і видаліть насіння, зелень дрібно наріжте. Розігрійте гриль до середньої температури і обсмажте по черзі фрукти зрізами вниз протягом 3-5 хвилин до отримання красивих рум'яних смуг.

Обсмажені фрукти акуратно наріжте на шматочки бажаного розміру, у грейпфрута ложкою відокремте м'якоть і змішайте з іншими плодами і нашаткованими травами.

Із залишків грейпфрута вичавіть сік і полийте їм салат. У невеликій мисці з'єднайте розтертий козячий сир, йогурт і протеїновий порошок. Дайте суміші настоятися хвилину, а в цей час підготуйте 4 порційних склянки.

Розкладіть фрукти по стаканчиках, полийте зверху йогуртовим соусом і прикрасьте шматочками груш або інжиру.