100% Спосіб відключити перетворення числа в дату в Еxcel, контекст
Прошерстил всі налаштування Ексель, облазив декілька форумів. У підсумку знайшов один простий спосіб ...
При відкритті файлу в Ексель дробу перетворювалися в дати:

Проблему вирішив ось так:
Міняємо формат у таблички з csv на txt.
І імпортуємо її як зовнішні дані.
Вкладка «дані» => «з тексту».

Вибираємо наш txt файл. Відкривається майстер імпорту текстів.

Вибираємо формат даних «з роздільниками» і тиснемо далі.
На другому кроці залишаємо зазначеним потрібний нам символ-роздільник і тиснемо далі. Зверніть увагу що внизу відразу видно як дані будуть розподілятися по стовпцях.

На наступному кроці нам потрібно знайти в табличці стовпець, в якому наші дробу перетворювалися в дати, виділити його, і змінити тип на «текстовий».
Поміняли типи у всіх потрібних стовпців - тиснемо готове.
Можна вибрати місце куди потрібно вставити дані. В існуючий лист або на новий.
Тиснемо «ок» і дивимося на результат: наші дробу переведені в текстовий формат і не перетворені в дату.

Тепер якщо потрібно працювати з ними як з числами можна замінити точки на коми. І при бажанні поміняти формат на числовий.
Підтвердженням того, що у нас змінився формат будуть сума і середнє значення в нижній частині екрана.

Спасибі що дочитали до кінця!