10 Неймовірно смачних страв з картоплі, таки смачно

Вчимося готувати дивовижні страви з картоплі на всі випадки життя. Всі будуть в захваті від вашого кулінарного таланту! Так картоплю ви ще не готували.

Картопля не дарма називають другим хлібом. Але він не такий простий, як здається. Адже з нього можна приготувати безліч страв, якими можна порадувати і домашніх і гостей.

Тому ми підібрали для вас 10 найкращих рецептів.

картопляні крокети

• 2-3 шт. картоплі
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 яйце
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• сіль, приправа з трав

Картоплю відварити в підсоленій воді і зробити пюре. Додати жовток, вершкове масло і приправу з трав, перемішати до однорідності. З пюре скачати кульки. Білок збити в піну. Обваляти кульки в борошні, потім занурити в білок і обваляти в панірувальних сухарях. Отримані кульки обсмажити у великій кількості соняшникової олії до готовності.

Картопля Дофіне

• 9 шт. картоплі
• 9 ч. Л. вершкового масла
• 9 тонких скибочок сиру
• сіль

Картоплю помити і очистити, зрізавши невеликий кружечок з одного краю так, щоб картопля можна було поставити вертикально. По всій довжині картоплі зробити надрізи, як для картоплі фрі, але не дорізаючи до краю приблизно 1 см. Посолити, поперчити, всередину картоплі покласти одну чайну ложку масла, за бажанням можна додати часник. Поставити картопля в високу форму для запікання, а зверху укласти шматки сиру. Запікати до золотистої скоринки.

Жульєн в картоплі

• 4 шт. крупного картоплі
• 400 г печериць
• 1 цибулина
• 100 г вершкового масла
• 1/2 ст. л. борошна
• 250 мл вершків
• 100 г тертого сиру
• сіль перець

Картоплю помити, але не чистити. Кожну картоплину розрізати на 2 рівних частини і за допомогою десертної ложки прибрати середину так, щоб краю були 5-7 мм. Утворені човники покласти в воду, щоб картопля не почорнів. Потім розтопити вершкове масло і смажити в ньому печериці близько 5-7 хвилин. Потім додати цибулю. Потім швидко перемішати борошно, щоб маса загусла. Додати туди вершки, сметану, сіль, перець і тушкувати ще 3-4 хвилини. У жаростійкий посуд викласти картопляні човники, в кожну додати невеликий шматочок масла і наповнити грибною начинкою. Запікати протягом 15 хвилин, посипати тертим сиром і поставити назад в духовку на 15 хвилин.

Картопляні оладки з сиром

• 500 г вареної картоплі
• 1 зубчик часнику
• 1/2 склянки борошна
• 2/3 ч. Л. розпушувача
• 1/2 ч. Л. солі
• 120 г сиру фета
• 2 стебла зеленої цибулі
• петрушка і кінза
• 1 яйце
• 1/4 склянки молока
• перець

Варену картоплю натерти на тертці. Зелену цибулю дрібно порубати, часник натерти на тертці. Змішати борошно, сіль і розпушувач. Додати яйце і молоко - все перемішати. Потім додати в тісто щіпку перцю, зелена цибуля, сир фета і часник і ретельно перемішати. Додати терту картоплю, петрушку і кінзу. Розігріти масло на сковороді і викласти по 1 ст. л. тесту, підсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Картопля «Романофф»

• 1 кг очищеного і натертого картоплі
• 1 шт. дрібно нарізаної цибулі
• 300 г тертого сиру чеддер
• 1,5 склянки сметани
• сіль перець

У великій мисці змішати картоплю, цибулю, сир (1/4 частина відкласти), сіль, перець і сметану. Можна взяти маленькі форми для запікання (4-6 шт.), Змастити маслом, викласти картопляну суміш. Посипати сиром, що залишився і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

Картопляні палички з сиром

• 5 середніх варених картоплі
• 2 яйця
• 100 г панірувальних сухарів
• 100 г твердого сиру
• 2-3 ст. л. борошна
• рослинна олія
• коріандр (за бажанням)
• сіль перець
• спеції (за бажанням)

Відварити картоплю в мундирі, очистити, натерти на тертці. Додати яйця, спеції, сіль, просіяне борошно і перемішати. Сир нарізати брусочками і вологими руками сформувати навколо них картопляне тісто. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з чотирьох боків до утворення золотистої скоринки. Подавати можна з будь-яким соусом.

Картопляне пюре (найсмачніші варіанти)

• Картопля 10 хвилин варити в воді, потім воду злити, залити киплячим молоком, довести до готовності і розім'яти в пюре з додаванням товчених горіхів.
• Картоплю розім'яти в пюре, додавши киплячий курячий бульйон. Добре збити міксером.
• Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці, пюре трохи розбавити гарячим молоком, додати сир і ретельно перемішати.
• Картоплю розім'яти, додати вершкове масло. Перемішати з дрібно нарізаною зеленню і часником.

Картопля з печерицями в сметані

• 8 шт. картоплі
• 500 г печериць
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 1 ст. л. борошна
• оливкова олія
• 250 г сметани
• сіль перець

Картоплю очистити і нарізати тонкими кружечками. Цибулю дрібно порубати, перемішати зі столовою ложкою борошна і обсмажити на оливковій олії. Гриби порізати на невеликі шматочки і обсмажити окремо від цибулі. Викласти картоплю в форму. Додати гриби, цибулю, спеції і сметану. Все перемішати і запікати 40 хвилин.

картопляні зрази

• 7 шт. картоплі
• 500 г м'ясного фаршу
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 3 зубчики часнику
• 1 яйце
• 300 г борошна
• сіль перець
• рослинна олія
• панірувальні сухарі

Зваріть картоплю і збийте до стану пюре. Додайте яйце, сіль, перець. Поступово додайте борошно. Тісто не повинно липнути до рук. Залиште остигати. На рослинному маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник. Додайте фарш, посоліть, поперчіть і смажте до готовності. З картопляного тіста сформуйте коржик, покладіть на середину начинку з фаршу і з'єднайте краї коржа. Обваляйте котлету з усіх боків в сухарях. Обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Подавати можна зі сметаною.

Картопля, запечена в мундирі

• 4 шт. картоплі
• 4 зубчики часнику
• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. сметани
• 4 шт. бекону
• 200 г твердого сиру
• кріп
• Зелена цибуля
• сіль перець

Розігріти духовку до 200 градусів. Помити і обсущіть неочищений картоплю. Натерти кожну картоплину великою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на 1-1,5 години. За півгодини до готовності картоплі покласти зубчики часнику, посолити, поперчити, додати вершкове і оливкове масло. Поки картопля і часник запікаються, скибочки бекону нарізати і обсмажити. Дістати картопля з духовки, остудити, розрізати навпіл, вийняти ложкою середину і перекласти у велику миску. Додати туди ж запечений часник, сметану, оливкова олія, рубану зелень, бекон, тертий сир. Все перемішати. За допомогою столової ложки начинити фаршем кожну картопляну половинку, покласти зверху по шматочку вершкового масла і викласти на широкий деко. Запікати до появи рум'яної скоринки.