Значення риби в нашому харчуванні - цінний харчовий продукт

З ростом рибальського флоту океанічна риба у все більших кількостях і в широкому асортименті надходить на прилавки магазинів. Все частіше на нашому столі з'являються страви з риби, зовсім недавно ще не відомою. Якщо раніше високі якості і смак океанічної риби могли оцінити тільки жителі районів лову, то тепер все населення нашої країни отримало можливість готувати з неї смачні і делікатесні страви. І не тільки готувати, але і оцінити їх по достоїнству.

Риба дійсно є цінним і поживним продуктом. За харчовою цінністю риба схожа з м'ясом ссавців тварин. У хімічному складі їх найбільше значення мають білки і жири. Правда, білків в рибі трохи менше, ніж в м'ясі (19% проти 20%). Але харчове гідність білків залежить не тільки від кількості, але і від якості їх. Білки зазвичай ділять на незамінні і замінні, на повноцінні і неповноцінні. Так ось, кількість неповноцінних білків в м'ясі риб становить всього 3%, а в - м'ясі тварин близько 16-20%. Таким чином, по засвоюваності і за поживністю білків риба перевершує м'ясо.

З точки зору харчової цінності і засвоюваності інтерес представляють і жири риби.

У рибі міститься відносно мало жиру. Цим і пояснюється невисока калорійність риби в порівнянні з м'ясом.

М'ясо риби відрізняється від м'яса тварин і структурою тканин. У м'ясі теплокровних тварин міститься, крім м'якої м'язової тканини, значний відсоток більше грубої сполучної тканини і деяку кількість еластину, що не засвоюється організмом. У м'язової тканини риби кількість сполучної тканини приблизно в 5 разів менше, ніж в м'ясі теплокровних тварин, а еластин практично відсутня.

У м'ясі риби містяться необхідні організму мінеральні речовини, які входять до складу складних органічних речовин: наприклад, солі заліза входять в гемоглобін крові, солі кальцію, магнію і фосфору входять до складу кісток, фосфор служить також для харчування нервових тканин, мідь і кобальт необхідні для освіти крові, йод - для щитовидної залози.

Риба багата вітамінами, особливо A і D, що містяться в жирах риби, і в менших кількостях вітамінами E і К.

Крім жиророзчинних вітамінів - в рибі містяться і вітаміни B, С, РР і деякі інші.

У незначних кількостях в м'ясі риби містяться екстрактивні речовини, які при варінні риби розчиняються у воді і утворюють бульйон зі специфічним приємним смаком і запахом.

З усього сказаного можна зробити висновок, що риба є цінним харчовим продуктом.

Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.

Простий варіант поста

Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.

За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.

Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.