Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці moulinex прекрасна половина
Випічка власного виробництва вигідно відрізняється від магазинної. Ви точно знаєте, з яких продуктів вона приготовлена, якої якості інгредієнти були використані, і, крім того, завжди можете додати в хліб або здобу свою «родзинку».
Пропонуємо вашій увазі фото-рецепт дуже смачного житньо-пшеничного хліба для хлібопічки Moulinex OW 3101 Uno. Тісто з додаванням коріандру замішується на сухому молоці, що дуже зручно, так як на відміну від свіжого, сухий молочний порошок завжди можна тримати під рукою - його зручно зберігати і можна використовувати необхідними порціями. Без сумніву, це один з кращих рецептів для хлібопічки «Мулінекс».
Для замісу тіста потрібно пшеничне борошно вищого гатунку і житнє обдирне борошно, що має сіруватий відтінок і визнана цінним джерелом харчових волокон. Житнє борошно з успіхом може замінити пшеничне в самих різних видах домашньої випічки - наприклад, в рецепті вівсяного печива без яєць. А хліб з неї - поза всякою конкуренцією.
(Розрахунок представлений для приготування буханки вагою 750 грам)
Як спекти житньо-пшеничний хліб в хлібопічці Moulinex: інструкція
Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти, так як їх потрібно буде додавати один за одним відразу, щоб не охололо молоко.
В окремий посуд наберіть сім чайних ложок сухого, знежиреного молока.
Залийте порошок теплою кип'яченою водою: її температура повинна бути максимально наближена до 35 градусів - саме за цієї умови дріжджі будуть активно працювати і тісто добре підніметься.
Ретельно перемішайте суміш віночком, щоб не утворилося грудочок.
Перелийте готове молоко в мірну склянку, обсяг рідини повинен бути строго дорівнює 380 мл.
Вийміть чашу з печі, всі інгредієнти додайте в неї тільки поза приладом, щоб жоден з них не потрапив в резервуар.
Влийте молоко на дно чаші, щоб воно не встигло охолонути, накрийте зверху рушником або кришкою.
Введіть в рідину столову ложку рафінованої олії, при бажанні його можна замінити на оливкова. Додайте туди ж цукровий пісок і сіль, їх кількість бажано не змінювати - цукор живить дріжджі, допомагає домогтися рум'яної скоринки, а сіль покращує структуру тесту.
Для того щоб надати хлібу специфічний аромат і оригінальний смак, використовуйте мелений коріандр, - 1,5 ложки цієї спеції буде досить для потрібного ефекту.
Для наступних кроків знадобиться: дві глибокі миски (бажано, щоб одна з них була легкою - наприклад, пластмасовою), кухонні ваги, сито, пшеничне і житнє борошно
В першу чергу поставте на ваги ту миску, яка легше. Виміряйте її вага і запам'ятайте.
Пропустіть через сито пшеничну муку, це необхідно зробити для того, щоб тісто добре піднялося і хліб вийшов не надто щільним.
Підсумковий вага борошна вирахувати так: для приготування одного буханця необхідно 225 гр пшеничної муки + вага миски, в яку ви її просіваєте = таку вагу ви повинні побачити на табло.
Пересипьте просіяне білу муку в другу миску. Таким же чином просійте і вирахувати частину житнього борошна.
З'єднайте обидві частини борошна в одному посуді. Ретельно перемішайте обидва види між собою.
Борошняну суміш обережно засипте в чашу, насипайте гіркою в середину. У верхівці гори ложкою зробіть невелике заглиблення.
За допомогою спеціальної ємності відміряйте рівно 2 ч.л. сухих дріжджів. Засипте дріжджі в заздалегідь підготовлене поглиблення. Вищеописані дії обов'язково необхідно виконати, так як дріжджі не повинні стикатися з сіллю до замісу тіста
Акуратно, щоб не перевернути борошняну гірку, встановіть чашу в чан хлібопічки.
Закрийте кришку і встановіть програму, для ХП Moulinex OW 3101 Uno підійде №1, вага 750 гр, колір скоринки - середня.
Під час замісу можна оглянути тісто - повинен вийти досить щільний колобок.
Після закінчення дії програми обережно дістаньте чашу з приладу, встановіть на жароміцної підставці, не накриваючи і не витягуючи хліб, залиште його дійти на 1-2 години, тільки після цього вийміть буханку і упакуйте за своїм бажанням.