Житній хліб - користь, гавань здоров’я

Житній хліб - невід'ємна частина національної кухні всіх слов'янських країн. Корисні властивості житнього хліба завжди служили натуральним джерелом здоров'я для наших предків, і сьогодні цей продукт користується не меншою популярністю.

Цілющі властивості житнього хліба

Житнім хлібом називають сукупність сортів чорного хліба, які випікаються з розпушеного тіста, зробленого на основі житнього борошна. Житній хліб завжди шанувався на Русі, і на початку ХХ століття споживання житнього випічки склало близько 65%. І хоч в наші дні цей показник впав на 15%, Україна досі входить в 5-ку найбільших виробників жита

Користь житнього хліба. Чим корисний житній хліб?

Склад житнього борошна має безліч корисних властивостей. Тому всі види житнього хліба є справжній «коктейль» з мінеральних солей, макро і мікроелементів, вітамінів, вуглеводів і клітковини. Крім цього житнє борошно багата необхідної для організму кислотою - лізин, що є основою для будівництва білкових клітин в людському тілі.

Поряд з цим склад житнього хліба рясніє вітамінами Е, РР, А, а також вітамінами групи В. Також в ньому міститься в півтора рази більше заліза, ніж в пшеничному хлібі і на 50% більше магнію і калію. Більш того, жито багата найціннішим речовиною - клітковиною, яка допомагає організму позбавлятися від токсинів і шлаків.

Крім цього, житній хліб випікають без використання дріжджів - на густий заквасці. Тому регулярне вживання цього продукту виявляється істотну допомогу в боротьбі з підвищеним рівнем холестерину і поганим обміном речовин.

Часте використання житнього хліба в щоденному раціоні - це відмінна профілактика захворювань шлунка, кишечника, а також цукрового діабету. Також такий хліб лікарі повсюдно рекомендують людям, що страждають від недокрів'я, знесилення і від зниженого рівня гемоглобіну.

Однак слід пам'ятати, що житній хліб несе найбільшу користь для організму лише протягом перших 36 годин після випічки. І по закінченню цього терміну користь продукту починає стрімко знижуватися.