Зелений пуер корисні властивості і особливості приготування

Зелений пуер, який ще називають сирим, - один з найдавніших видів чаю, відомий ще з хронік династії Тан (VII ст.). Чайні гори округів Пуер. Лінь Цан і Сі Шуан Бань На китайській провінції Юньнань відомі своїми дикорослими чайними деревами, які дають першокласний лист для пуеру, наповнений Ча Ци - життєвою енергією чаю. Як випадково народжується все геніальне - сир, бренді, - так і пуер став дивовижним наслідком недосконалості транспортного сполучення Китаю, який торгував дозріваючим за довгий час шляху чаєм.

Сирий пуер найбільш багатоликий. Це унікальний в своїй безмежній динаміці чай, який згодом якісно змінюється, набуваючи нові смакові і цілющі властивості. Але і в кінці свого життєвого шляху чайний лист, будучи правильно завареним, щохвилини розкриває все нові відтінки аромату і смаку - земляні, чорносливовим, деревні, квітково-трав'яні. Навіть колір настою не підкоряється ні єдиного стандарту: він може варіюватися від світло-зеленого до янтарно-червоного в залежності від ступеня витримки чаю.

Зелений пуер корисні властивості і особливості приготування

Чаї-близнюки з різними долями

На тому етапі, коли спресований в потрібні форми сирої пуер відправляється на спеціальні стелажі для сушіння, його лист має приглушений зелений колір. Після висихання чай повинен буде вилежуватися на складах, і чим довше йому вдасться пробути в спокої, тим більше зміниться його склад і властивості під дією залишкових мікроорганізмів. Разючі зміни в характеристиках чаю відбуваються не в протягом декількох місяців, як у чорного сорту форсованої ферментації. Навіть через рік або два неозброєним оком різниці буде не вловити. Але якщо порівняти тільки що упакований зелений шен пуер. і чай п'яти-, десяти- і п'ятнадцятирічної витримки, відмінності будуть очевидні: колір листа темніє, наближаючись до коричневого хакі, а відтінок завареного напою і зовсім змінюється.

Свіжий чай, який найчастіше можна зустріти в продажу, дає солом'яний колір настою. Якщо заварювати сировину п'ятирічної витримки, напій рудіє, ще через п'ять років старіння він відрізняється виражено теракотовим кольором, а згодом отримує благородний червоно-коричневе забарвлення. Смак чаю також не залишається колишнім, набуваючи з роками велику щільність і насиченість. Аромат же змінюється абсолютно непередбачувано, причому на кінцевий результат впливає не так термін витримки, як географія чаю і умови його зберігання.

Зелений сорт наганяє за зовнішніми характеристиками і складом чорний лише після 10 років витримки. Однак варто зауважити, що придбати справжній старий чай за межами його батьківщини досить непросто. Часто пропонуються підробки або, скоріше, штучно зістарений чорний пуер під виглядом зеленого багаторічної витримки.

динамічні властивості

Зелений і чорний пуери відрізняються складом, адже активні речовини також схильні до вікових хімічним перетворенням.

В середньому протягом життєвого циклу пуеру в ньому можна нарахувати більше 700 компонентів, які обумовлюють його властивості.

Зелений вид пуеру - м'який енергетик. Чай немов передає з глибин дощового лісу жагу до життя, ключ до внутрішньої рівноваги і душевної гармонії. Однак його дія на організм завжди індивідуально, в цьому і криється його багатогранність. Одних він утихомирює і наповнює спогляданням, а інших тонізує і відкриває друге дихання для негайних подвигів.

Як і будь-який елітний чай слабкою ферментації, молодий шен пуер в першу чергу виявляє потужні антиоксидантні і антибактеріальні властивості завдяки своїм катехинам. Любителя зеленого чаю легко виділяє з натовпу моложаве особа і блиск в очах, а в сезони поширення інфекцій свіжий пуер може стати відмінним профілактичним засобом, надаючи імуномодулюючу дію, обумовлене галловой кислотою і вітамінами. Кожен, хто відчує на собі зміни, пов'язані з вживанням пуеру, в результаті приходить до думки, що набагато простіше щодня заварювати «правильний» чай, ніж після боротися з недугами і ранніми провісниками старості.

Під час процесу окислення зеленого пуеру з поліфенолів утворюються фарбувальні речовини, які поступово змінюють колір листа, роблячи його схожим на чорний «скоростиглий» пуер. Крім пігментації ці фенольні похідні, як показали недавні дослідження, допомагають знизити кількість жирів, всмоктується кишечником, завдяки чому цей чай здатний стати гарною підмогою для тих, хто не тільки хоче продовжити свою молодість, а й стежить за фігурою.

Алкалоїди пуеру, зокрема тіанін і теїн, відповідають за його антідепрессантние властивості. Чашка такого чаю виявиться до речі в похмурі сезони, коли долає сонливість і хандра. Досить регулярно заварювати собі шен пуер, щоб підтримувати відчуття щастя і достатку життям, підбадьоритися і задати потрібний ритм життя.

Пектину сирої пуер зобов'язаний благотворним впливом на мікрофлору кишечника, а також ефектом детоксикації: пов'язуючи іони важких і радіоактивних металів, пектин виводить їх з організму, не допускаючи накопичення в печінці. Крім цього цей чай значно підсилює метаболізм, що також сприяє зниженню ваги.

"Благаю, якщо почали турбувати болі в животі, печія, нудота, гази не в якому разі не робіть."

особливості приготування

KAK ПOДTЯHУТЬ OБВІCШУЮ груди?

Якого б розміру була груди головне - її «якість», відвисла груди навіть самого бажаного розміру мало привертає увагу і приносить одні незручності. І пopой, вeрнуть їй форму набагато важливіше, ніж збільшити.

Заварювати пуер необхідно зі знанням справи, щоб не погубити все його унікальні якості і не прирівняти до звичайного чаю. Окріп любить тільки чорний сорт, для зеленого ж бурхливе кипіння неприпустимо. Воду потрібної температури, 80-90 градусів, китайці називають «молодим окропом». Добре, якщо чайник має вбудований термометр, але що робити, коли його немає? В цьому випадку рекомендується кип'ятити воду в скляній ємності, щоб визначати температуру на око, за бульбашок. Як тільки безліч дрібних бульбашок почнуть підніматися з дна ємності, зливаючись в єдині нитки ( «перлинні нитки» в китайській чайній термінології), і з'явиться характерний приглушений шум, що нагадує вітер в хвойному лісі ( «шум вітру в соснах»), можна судити про те , що вода досягла 80 градусів і можна заварювати сирої пуер.

Для настою від пресованого чаю потрібно відколоти невелику частину, уникаючи розрізання листочків. Пошкоджений лист буде віддавати більше гіркоти, а сирої пуер і так має більш різку гірчинку, ніж чорний. Для одного чаювання рекомендується заварювати 6-7 г сировини, що відповідає 3 чайних ложок. Заливаючи чай в перший раз, заварку слід злити через 10-20 секунд. Цією процедурою чайний лист очищається і розпарюється для кращого екстрагування корисних речовин. Далі можна вже заварювати пуер для чаювання.

Справжній шен пуер здатний розкривати смак протягом 8-10 проток.

Ніколи не слід заварювати використаний лист через час після зливу заварки - його користь буде вже сумнівною.

Справжній якісний пуер, сирої і форсований чорний, - не тільки смачний і екологічно чистий напій, а й цінна складова зеленої аптечки, адже це джерело внутрішньої чистоти, молодості і не вичерпуються енергії, а також підтримка злагодженої роботи найважливіших систем організму. Завдяки більшій кількості антиоксидантів і вітамінів зелений сорт пуеру можна назвати більш цінним в цьому сенсі, ніж чорний, надбання гурманів. З багатьох причин знайомство з пуером варто почати саме з нього, щоб пізнати істинний смак живого чаю, створеного тандемом природи і часу.

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.