Зберігання хурми в домашніх умовах

Любителям хурми важливо знати, як її правильно можна зберігати, щоб їсти не тільки в сезон, але і на протязі року, тому докладно розглянемо, де і як зберігати хурму будинку, які необхідні умовах для зберігання і дозрівання хурми в домашніх умовах.

Як правильно зберігати свіжу хурму в домашніх умовах

Багато хто відносить хурму до тих фруктам, які купив в сезон і відразу ж з'їв, поповнивши запас корисних вітамінів і мікроелементів перед зимою. В такому випадку хурма зберігається кілька днів при кімнатній температурі або в холодильнику.

Особливості зберігання хурми

При зберіганні не варто вирізати (видаляти) з плоду хурми підставу з листям.
Для збільшення терміну придатності хурми необхідно підтримувати правильний температурний режим (від 0 до +1 градусів за Цельсієм) і висока вологість повітря (90-95%), а також бажаний постійний доступ свіжого повітря.
Якщо Ви не збираєтеся відразу їсти хурму, то не варто її мити (помита хурма швидко зіпсується).
При зберіганні хурми в холодильнику (і не тільки) в контакті з іншими фруктами і овочами зменшується термін її придатності (швидше переспевает і гниє).
Оптимальне положення хурми при зберіганні - на плодоніжки, при цьому важливо, щоб плода не стикалися один з одним.
Зберігати хурму в холодильнику бажано в паперових пакетах, або взагалі у відкритому вигляді (без упаковки), щоб був доступ свіжого повітря.
Зберігати плоди хурми краще в тіні, в дали від прямих сонячних променів.

Серед найбільш популярних і зарекомендували себе способів зберігання хурми протягом тривалого часу є її заморозка і зберігання в сушеному вигляді, так як при таких способах зберігання в ній залишається багато корисних речовин, а також хурма не втрачає своїх смакових якостей. Розглянемо докладніше кожен вид зберігання хурми, від декількох днів до багатьох місяців, а також розберемося де зберігати хурму, в залежності від Ваших цілей.

Способи зберігання хурми

Зберігання хурми в холодильнику або при кімнатній температурі. Термін зберігання до трьох місяців.
Замороження хурми для тривалого зберігання. Термін зберігання до 1 року (до наступного сезону).
В'ялення і сушіння хурми. Термін придатності сушеної хурми - кілька років.
Варення варення з хурми.

Правильне зберігання хурми в холодильнику

При дотриманні правильного режиму зберігання (температура від 0 до +1, вологість 90%) хурма може зберігатися в холодильнику до 3х місяців (за умови, що плоди купувалися недоспевшімі). Якщо ж хурма вже дуже м'яка і стигла (а також після заморозки і розморожування), то вона «протримається» в холодильнику не більше 1 тижня.

Порізану стиглу хурму бажано зберігати не більше 3-х днів в холодильнику, так як в такому стані вона швидше гниє.

Замороження хурми - гарантія довгого зберігання і збільшення терміну придатності

Заморожування хурми не тільки плідно позначається на її смакових якостях (якщо вона недоспелий і в'яже в роті), але і допомагає істотно збільшити термін зберігання плодів.

Для зберігання в морозилці миють і нарізають (або кладуть цілком), після чого фасують по пакетах і заморожують. В такому стані хурма може зберігатися тривалий час (з кінця осені до початку літа, або навіть більше, до року), що не може не тішити прихильників хурми.

Важливо: не рекомендується повторно заморожувати хурму (якщо вона вже повністю відтанула після попередньої заморозки), що негативно позначиться на її смакових якостях і терміни зберігання. Розморожувати хурму краще, опустивши її в холодну воду, щоб не втратити смакових якостей плодів.

Як зберігати сушену хурму

Сушену хурму можна зберігати не менше 2-х років, при цьому в ній зберігається багато корисних речовин і вітамінів. Сушити хурму для зберігання можна самостійно (в духовці, або природним чином, як тарань), при цьому необхідно купувати тверді плоди, наприклад сорти Корольок, або ж купити в магазині.

Зберігати сушену хурму бажано в ганчірковому мішечку, а не в зав'язаному поліетиленовому пакеті, щоб був доступ повітря і вона «дихала». Місце зберігання повинно бути сухим, прохолодним і темним, щоб не потрапляли прямі сонячні промені (в коморі, в зачиненій шафі). Періодично потрібно перевіряти, щоб в ній не завелися шкідники (жучки), а також, щоб упевнитися, що з нею все добре.

Де і як зберігати хурму, щоб вона дозріла

Перебування хурми не менше 10 годин у теплій воді (до 40 градусів) допоможе позбутися від в'яжучих властивостей.
Замороження на такий же час в морозилці також допоможе впорається з терпкістю хурми.
Якщо хурма ще «зелена» і недоспелий, то допоможе звичайне дозрівання з іншими фруктами (наприклад, з яблуками) в зав'язаному пакеті в холодильнику в відділі для фруктів і овочів протягом декількох днів.

Поділися статтею в соц.сетях: