Запіканки на вечерю 4 оригінальних рецепта
З тортеллини і грибами
- 500 г тортеллини або пельменів
- 400 г печериць
- 2 цибулини
- 2 ст. л. рослинного масла
- 150 г вареної шинки
- по 1 ч. л. сушеного базиліка і материнки
- 300 г консервованих томатів без шкірки
- 200 г сметани
- 150 г тертого сиру
- сіль
- мелений чорний перець
1. Тортелліні або пельмені опустити в киплячу підсолену воду і довести до кипіння. Відкинути на друшляк.
2. Духовку нагріти до 200 °. Печериці протерти вологою серветкою і почистити. Нарізати скибочками. Лук очистити і нарізати кільцями.
3. У великій сковороді нагріти масло і підрум'янити цибулю. Додати шампіньйони і, помішуючи, смажити 5 хв на середньому вогні.
4. Шинку нарізати тонкими скибочками. Разом з тортеллини (пельменями) перекласти до грибів з цибулею. Прогріти на маленькому вогні під кришкою протягом 3 хв. Посолити, поперчити, посипати сушеними травами. Перекласти у форму для запікання.
5. Томати подрібнити блендером і з'єднати зі сметаною. Посолити і поперчити. Соусом залити вміст форми, посипати тертим сиром і запікати 15 хв.
З картоплею та кольрабі
- 1 стручок червоного перцю чилі
- 2 гілочки розмарину
- 500 мл вершків
- 2 бульби картоплі
- 2 кольрабі
- 600 г моркви
- 40 г вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 3 яйця
- 150 г тертого сиру
- сіль
- мелений чорний перець
1. Перець вимити і видалити насіння. Розмарин вимити, обсушити і разом з чилі помістити в невеликий кухлик. Залити вершками і довести до кипіння. Зняти з вогню, дати охолонути і процідити.
2. Картопля варити в підсоленій воді 10 хв. Потім очистити і нарізати кружечками. Кольрабі та моркву очистити, вимити і нарізати скибочками. Залити невеликою кількістю підсоленої води, довести до кипіння і варити 5 хв. Відкинути на друшляк.
3. Для соусу в сотейнику розпустити масло, покласти борошно і підрум'янити до золотистого кольору. Влити підготовлені раніше вершки і, помішуючи, варити 5 хв. Дати охолонути, підмішати збиті яйця. Посолити і поперчити.
4. Духовку нагріти до 190 °. Овочі викласти шарами в форму. Кожен посипати тертим сиром. Залити приготовленим соусом, зверху посипати сиром і запікати близько 45 хв.
З тефтелями і брокколі
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. рубаною петрушки
- 4 ст. л. панірувальних сухарів
- 500 г курячої м'якоті
- 1 яйце
- 400 г картоплі
- 200 г брокколі
- 2 червоні цибулини
- 150 мл бульйону
- 200 г натурального йогурту
- 100 мл вершків (жирність 20%)
- 1/2 ч. Л. порошку каррі
- сіль
- мелений перець
1. Лук з часником очистити і дрібно порубати. Злегка підрум'янити на 1 ст. л. масла і дати охолонути. З'єднати з пет-Рушков і сухарями.
2. Курячу м'якоть пропустити через м'ясорубку. З'єднати з яйцем і сумішшю цибулі, часнику, петрушки, сухарів. Посолити і поперчити. Сформувати тефтелі і обсмажити на маслі, що залишилося.
3. Картопля варити в підсоленій воді 10 хв, потім очистити і нарізати скибочками. Брокколі відварити протягом 5 хв і відкинути на друшляк. Крас-ний цибулю нарізати півкільцями.
4. Духовку нагріти до 190 °. Тефтелі, картопля, брокколі, червоний лук викласти в форму для запікання. Бульйон з'єднати з йогуртом, вершками і порошком карі. Посолити і поперчити за смаком.
5. Отримані соусом залити інгредієнти запіканки. Помістити в духовку на 25 хв.
З куркою і горошком
- 400 г курячого філе
- 400 г цвітної капусти або білої спаржі
- 100 г замороженого горошку
- 2 гілочки петрушки
- 300 мл вершків (жирність 20%)
- 100 г сметани
- 100 г сиру
- сіль
- мелений чорний перець
1. Духовку нагріти до 200 °. Куряче філе вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками. Цвітну капусту або спаржу почистити. Капусту розділити на дрібні суцвіття.
2. Куряче філе разом з цвітною капустою (спаржею) викласти в форму для запікання. Зверху розподілити зелений горошок (не розморожувати!).
3. Для соусу петрушку вимити, обсушити паперовим рушником і обірвати листочки. Дрібно нарізати, потім з'єднати з вершками і сметаною. Перемішати, посолити і поперчити.
4. Що вийшла сумішшю залити курячої філе з овочами в формі. Сир натерти на крупній тертці, посипати інгредієнти запіканки в формі і помістити в духовку на 25 хв. Перед подачею на стіл дати трохи охолонути. На стіл запіканку можна подати з відвареною картоплею або рисом.
Запіканка з рубаним м'ясом і картоплею