Запіканка з помідорами і фаршем - супер шеф

Давайте забудемо про стандартні запіканках хоча б на кілька хвилин. Навіть новачкові під силу викласти овочі в кілька шарів і відправити в духовку. Погодьтеся, такі страви займають особливе місце в кулінарній книзі кожної господині. Вони смачні, прості і мало затратні. Але іноді навіть корисно ламати штампи.
Запіканка з помідорами і фаршем - блюдо, яке просто обожнюють в Угорщині. Якщо ви думаєте, що вам знадобляться якісь особливі інгредієнти, то це не так. Всі продукти ви знайдете в холодильнику і на кухонних полицях. А ось їх подача буде відрізнятися. Не варто відмовлятися від такої ідеї, тим більше якщо ви хочете, щоб запіканка стала окрасою столу.

приготування
Почистіть цибулю і наріжте кубиками. Обсмажте його на рослинному маслі до легкої прозорості.

Подрібніть будь-яке м'ясо в м'ясорубці. Змішайте його з цибулею.

Смажте м'ясо з цибулею протягом 15 хвилин, помішуючи інгредієнти. Додайте сіль і перець за смаком. Не забудьте додати мелений коріандр. Трохи остудіть фарш.

Натріть на тертці вершкове масло. Обов'язково залиште приблизно 20 г для змащування форми.

Замісити тісто. Для цього потрібно змішати масло, борошно, 1 жовток, 3 ст. л. води і 1 щіпку солі. Сміливо додавайте борошна, якщо знадобиться. Замісити тісто, загорніть його в плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Займіться знову фаршем. Додайте до обсмаженого м'яса 1 жовток, 3 ст. л. манки, 1 ст. л. вершків 20% -ї жирності. Гарненько все перемішайте.

Зріжте верхівку з помідорів. Вийміть м'якоть ложкою і переверніть овочі зрізом вниз. Так зайва рідина витече.

Заповніть помідори приготованим фаршем.

Подрібніть базилік. Збийте 2 білки, вершки і 2 яйця. Додайте в цю суміш сіль, базилік і куркуму. Гарненько все змішайте.

Змастіть форму вершковим маслом. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати і викладіть його на дно форми. Обов'язково сформуйте невеликі бортики.

Викладіть фаршировані помідори на тісто зрізом вниз.

Залийте все яєчно-вершковою сумішшю.

Розігрійте духовку до 180 ° С. Надішліть форму з тестом в духовку на 30 хвилин.

Вимкніть духовку. Остудіть блюдо, відкривши дверцята духовки. Запіканка готова!

Обов'язково вибирайте помідори однакового розміру. Якщо у вас немає манки, додайте сухарі. Начинку можна урізноманітнити, додавши гриби і моркву. Яскраву запіканку прикрасьте зеленню і подавайте до святкового столу або до звичайного вечері в будні дні, роблячи їх менш сірими. Дерзайте!