Запечена картопля з розмарином і часником
Сьогодні приготуємо найпростіше і дуже смачна страва - картопляні дольки, запечені в шкірці зі свіжим розмарином і часником. Суміш часнику і розмарину насичують банальний картопля дивно апетитним ароматом. Якщо намічається святкове застілля, картоплю очищаємо, надаємо страві більш презентабельний вигляд. А для вечері в силі імпровізованого пікніка на нашу рецептом шкірку залишаємо, попередньо гарненько промивши кожен коренеплід. Віддайте перевагу свіжому розмарину - його хвойно-запашні голки тут дуже до речі!
картопля 800 г
розмарин 2-3 гілки
часник 2-3 зубки
чорний мелений перець 3 г
рослинне масло 70 мл
Число порцій: 3 Час приготування: 60 хвилин
калорійність рецепту
"Картопля, запечений з розмарином і часником" на 100 г
Крок 1: Перший етап - нарізаємо і проварюємо картопляні дольки
Моєму під холодною водою і з губкою кожен коренеплід, видаляємо всі забруднення, розрізаємо вздовж довгими четвертинами. Особливо смачним виходить рожевий сорт картоплі.
Завантажуємо нарізку в каструлю з холодною водою, повністю покриваючи всі шматки. Ставимо на верхній вогонь і доводимо до активного кипіння. Таким способом ми дезінфікуємо шкірку і злегка пропарити серцевину.
Крок 2: Змішуємо заправку
Чи не втрачаємо часу і в мисці розтираємо очищені часникові зубчики, сіль, перець і голки розмарину - гілки викидаємо. Заливаємо соняшниковою, оливковою або кукурудзяною олією, інтенсивно перемішуємо. Таку приправу можна приготувати за пару годин до запікання. Вона настоїться і стане тільки краще.
Крок 3: Обробляємо ошпарені часточки
Чи не даємо картоплі варитися - відразу після закипання зливаємо окріп, відкинувши часточки на друшляк.
Прибираємо зайву вологу - на пару хвилин викладаємо гарячу нарізку на ткане рушник, просушують. В результаті картопля вийде м'яким всередині і покриється тонкою скоринкою зовні.
Перемішуємо картопляні четвертини із запашним маслом, покриваємо з усіх боків кожну заготовку.
Розкладаємо на деку одним шаром, але досить тісно і ставимо в розпечену духовку на 45-55 хвилин, запікаємо при температурі 180 градусів. В кінці приготування, якщо ви хочете отримати більш хрустку скоринку, поставте деко з картопляними часточками під гриль духовки хвилин на 5. Тільки стежте за процесом. Гриль - штука небезпечна, можна все спалити на раз-два.
Крок 4: Перевіряємо готовність і подаємо
Проколюємо промаслені золотисті шматочки, переконавшись в м'якості, виймаємо з печі.
Подаємо картопля, запечена з розмарином і часником, гарячим, а для повноти картини не забуваємо про закусках, соління, свіжої зелені, улюблених соусах.
