З чого проводиться сурімі - сурімі що це таке - продукти харчування

Мелене м'ясо риби

Сурімі перекладається з японської мови як «мелене м'ясо». Для його приготування пісне м'ясо риби подрібнюють до стану щільною пасти. Желеподібну пасту поєднують з харчовими добавками, і вона перетворюється в штучного краба. омара або інший «морепродукт».

Харчові добавки можуть складатися з інших морепродуктів, але зазвичай включають білок яйця, рослинне масло, сіль, крохмаль і спеції.
Сурімі хорошої якості не має запаху, і його колір білий. Найбільшим виробником сурімі є США, і у виробництві продукту найчастіше використовується м'ясо минтая. а також мерланга. Сурімі має желеподібну форму, і з нього легко ліпити різні фігури. Для надання характерного смаку сурімі в його склад кладуть харчові добавки, що нагадують морепродукти.

Продукт пакують в вакуумну упаковку і пастеризують, щоб знищити шкідливі бактерії. Потім його заморожують при температурі -20 градусів за Цельсієм.

Приблизно 2% всієї видобутої у світі риби переробляється в сурімі.

Сурімі і крабові палички

Сурімі називають «крабовими паличками» з легкої руки японців. Батьківщина цього продукту - Японія, де він почав широко проводитися в 1974-1975 роках. Але крабові палички - це лише один з продуктів, хоча і найпопулярніший, до складу якого входить сурімі.

Крім крабових паличок, з сурімі роблять штучних креветок, омарів. гребінців.

Trans Ocean Crab Classic - продукт з сурімі, імітація краба. Інгредієнти, що входять до його складу, - це минтай, вода, яєчні білки, пшеничний крохмаль, цукор, кукурудзяний крохмаль, сорбіт, а також не більше 2% м'яса королівського краба, натуральних і штучних харчових добавок, екстрактів краба, устриць. гребінців, омара і риби, рафінованого риб'ячого жиру, рисового вина, морської солі, соєвого соусу, кукурудзи, протеїнів пшениці, хлориду калію, інозінат натрію, пірофосфату натрію, карміну, паприки.

Сурімі - низькокалорійний продукт. Як правило, продукти з сурімі майже не містять жирів і холестерину. Часто до них додають корисні харчові добавки, що містять Омега-3.