Визначення щільності молока

Назва роботи: ВИЗНАЧЕННЯ ЩІЛЬНОСТІ МОЛОКА

Предметна область: Лісове і сільське господарство

Опис: ВИЗНАЧЕННЯ ЩІЛЬНОСТІ МОЛОКА Визначення щільності молока виробляють у відповідності з вимогами ГОСТ 362584. Щільністю молока називають відношення маси молока при температурі 20 до маси рівного об'єму води при температурі 4С температура води з найбільшою щільністю. Щільність цільного коров'ячого молока коливається в межах 1027 1033 кг мЗ. Щільність молока часто для стислості виражають не повним числом а тільки цифрами наступними за десятими частками в градусах щільності відкидаючи дві перші цифри 10 так як вони завжди постійні.

Розмір файлу: 5.19 KB

Роботу скачали: 22 чол.

96. ВИЗНАЧЕННЯ ЩІЛЬНОСТІ МОЛОКА Визначення щільності молока виробляють у відповідності з вимогами ГОСТ 3625-84. Щільністю молока називають відношення маси молока при температурі 20 ° до маси рівного об'єму води при температурі 4 ° С (температура води з найбільшою щільністю). Щільність цільного коров'ячого молока коливається в межах 1027 - 1033 кг / мЗ. Щільність молока часто для стислості виражають не повним числом, а тільки цифрами, наступними за десятими частками, в градусах щільності, відкидаючи дві перші цифри (10), так як вони завжди постійні для молока. Наприклад, якщо щільність молока 10291, то в градусах щільності це складе 29,1 ° А. Щільність заготовляється молока визначають не раніше, ніж через дві години після доїння, так як щільність щойно видоєного молока нижче через наявність в ньому газів і температури . Щільність молока залежить від його хімічного складу, так як щільність складових частин молока різна. Щільність молочного жиру дорівнює 0,924; сухого знежиреного залишку - 1,6; білків - 1,28; солей -2,16, лактози- 1,55.Плотность знежиреного молока дорівнює 1032 - 1036. Щільність вершків в залежності від їх жирності коливається від 1005 до 1020. Щільність молозива становить 1038 - 1050кг / м. Прилади й устаткування: лактоденсиметри (ареометри), скляні циліндри, ємністю 250 мл. Порядок виконання роботи 1. Досліджувана молоко яри температурі в межах 15-25 ° добре перемішати і обережно, щоб уникнути утворення піни, напіть по стінці в скляний циліндр, (на 1/3 об'єму), тримаючи його в похилому положенні. 2. Чистий сухий ареометр повільно занурити а циліндр з молоком до поділки шкали 1030, намагаючись не торкнутися стінок циліндра, і залишити вільно плавати в молоці. 3. Через 1-2 хвилини після встановлення ареометра в нерухомому стані, відрахувати показання щільності по верхньому меніску, Потім визначити температуру молока. 4. Якщо температура молока буде вище або нижче 20 °, оскільки градуювання ареометра проводиться при цій температурі. На кожен градус температури нижче або вище 20 ° роблять поправку, рівну ± 0,0002 одиниці щільності або ± 0,2 ° ареометра. Якщо температура молока нижче 20 °. то 0,0002 або 0,2 множать на різницю температур і твір вираховують із показання ареометра. При температурі вище 20 ° твір плюсують щоб виявити Свою ареометра. Прим. Визначити щільність молока, якщо його температура 16 °, а смужка ареометра тисячі двадцять сім або 27 ° А.Разность температур складе 4 "(20-16). Поправка на температуру буде дорівнює 0,0002 до 4 = 0,0008 одиниці щільності або 0, 2х4 = 0,8 ° А. Щільність молока, приведена до 20 ° дорівнюватиме 1027-0,0008-1,0262 або 27-0,8 = 26,2 ° А.

А також інші роботи, які можуть Вас зацікавити

1 ВІДОМОСТІ ПРО обьектов ОБРОБКИ Для виробництва жерстяних банок необхідна жесть уплотняющие матеріали. При виробництві цілісно штампувальних банок потрібно жесть уплотняющие матеріали і матеріал для змащення жерсті перед штампуванням банок. Крім того для виробництва консервних банок використовують білу лаковану жерсть електролітичного лудіння вона економічніша так як товщина олов'яного покриття становить 061мКр. Жесть чорна рулонна лакована застосовують для.