Визначаємо свіжість печериць, coffee time рецепти кави, статті про каву, новини кави

Є маса міжнародних улюблених страв, які неможливо уявити без додавання грибів. Це і жульєн, і м'ясо з грибами, і грибні пироги, і безліч найрізноманітніших салатів і печериці в кільці з рису. Як правило, для багатьох сучасних кулінарних страв використовуються печериці, вирощені промисловим методом і продаються в багатьох магазинах і супермаркетах. Але перед покупкою грибів, необхідно ретельно перевірити їх свіжість. Варто відзначити, що отруєння від штучно вирощених грибів дуже рідко трапляється, але зіпсувати застілля і настрій гостям і собі можна цілком.

Постарайтеся купувати гриби середніх і маленьких розмірів, так як «переростки» часто виявляються старими грибами. Крім цього, дрібні молоді грибочки набагато естетичніше виглядають на тарілках і при цьому мають м'ясисту і щільну консистенцію.

Перед тим, як купувати шампіньйони, огляньте уважно кілька плодів. Капелюшки грибів повинні бути білого або рожевого кольору, без почернений і вм'ятин. На дотик капелюшок свіжого гриба дуже ніжна і бархатиста. Крім цього, капелюшок повинна мати матовий відтінок, якого не буде у підсохлого і полежати печериці.

Огляньте область під капелюшком гриба - вона повинна самим щільним чином з'єднуватися білим кільцем з ніжкою. Акуратно відсуньте колечко і подивіться на грибні пластини - якщо вони темні, значить, гриб у вас в руках дуже старий. Молоді печериці мають рожево-кремові пластинки. Причому у старих грибів вони мають непривабливий коричнево-чорний колір і не тримають форму.

Акуратно притисніть плід - тіло його має бути не слизькими і м'яким, а пружним.