Вирощування мікрозелень на підвіконні

«Мікрозелень» - порівняно недавно з'явився новий термін, і в деякому роді споріднений поняттю «міні-овоч». Всім відомі овочі - 2-денний зав'язі огірків, це - міні-овочі, а пучок крес-салату, зрізаного через 10 днів після появи сходів - мікрозелень.

Багато городників дивуються: «Навіщо зривати овочі, якщо через тиждень з зав'язі розвинеться повноцінний огірок?», І з одного боку вони мають рацію.

Але якщо розібратися в що відбуваються біохімічні процеси, то можна дізнатися, що зав'язі в зародковому стані мають ряд унікальних властивостей, яких позбавлені визріли плоди. Це твердження в рівній мірі справедливо і по відношенню до молодої зелені, яка за своїми якостями можна порівняти з цілющістю проростків, що неодноразово підтверджено наукою. Тому розглядати питання про мікрозелень потрібно не з позиції економічної доцільності, але в ракурсі харчової цінності.

Вживання в їжу мікрозелень дуже «модно» на Заході, де створюються промислові комплекси з вирощування цінної харчової добавки, і поступово цей продукт набуває популярності серед наших любителів «домашнього городу».

Отже, мікрозелень

Для отримання цінної вітамінної добавки на своєму підвіконні можна використовувати практично все зеленню культури: салатні, цибульні, пряно-ароматичні. Також можна вирощувати більшість видів капустяних, буряк, злакові та ін. Ця технологія, як правило, передбачає вирощування зеленних культур з насіння. Як виняток з правил - культура багаторічних луків, таких як шалот або цибуля запашна, у яких дуже тонке «перо», що в повній мірі відповідає терміну «мікрозелень».

Мікрозелень в основному вирощують в монокультурі, але також можна використовувати суміш декількох видів рослин. В останньому варіанті слід підбирати такі культури, насіння яких проростає без значної відтягнення у часі, і розвиток сходів відбувається рівномірно. Самостійно підібрати асортимент культур досить складно, тому готові суміші краще купувати в спеціалізованих магазинах.

Найбільш активним ростом відрізняється крес-салат, гірчиця і пекінська капуста.

Отримувати мікрозелень можна також з насіння бур'янів і дикорослих рослин, багато з яких мають лікувальні властивості. До таких відносяться: кропива, грицики, лобода, щириця, портулак та інші, які відрізняються невибагливістю, і в той же час більшою цінністю, ніж їхні культурні родичі.

освоюємо технологію

Вирощування мікрозелень на підвіконні не викликає труднощів навіть у новачків.

Як культиваційних контейнерів підійдуть будь-які широкі і не дуже глибокі ємності. Для організації міні-парничка ідеально підійдуть пластмасові касети з куполоподібної кришкою (наприклад, проращіватель мікрозелень «Microgreen»), які можна придбати в квіткових магазинах.

Грунт краще використовувати покупної, призначений для вирощування розсади. Готові грунтові суміші містять весь комплекс необхідних макро- і мікроелементів, що позитивно впливає на якість продукції.

Насіння висівають рівномірно на поверхні зволоженого і попередньо ущільненого грунту, після чого присипають невеликим шаром покривної землі і ще раз ущільнюють. «Накочення» - так називається технологія посіву з подальшим ущільненням ґрунту - виконується з метою забезпечення максимально щільного контакту насіння з грунтом. До появи паростків ємність ставлять в тепле темне місце.

Як тільки почнуть з'являтися паростки, контейнер переносять на світлий підвіконня. Надалі догляд полягає в підтримці грунту у вологому стані, досвічування (актуально в зимовий період) і дотриманні температурного режиму.

До збору врожаю можна приступати після досягнення паростками висоти в 7 - 10 см. Можна зрізати всю зелень, але тоді буде потрібно закладка нового міні-парничка. Найбільш раціонально проводити вибіркову прибирання, регулюючи густоту стояння рослин. Проріджування забезпечує залишилися екземпляри більшою площею живлення і створює сприятливі умови для подальшого розвитку. Надалі можна використовувати в їжу окремі листочки, обриваючи більш розвинені. Так можна значно продовжити термін експлуатації міні-городу.