Виноград бастардо (історія сорти, зовнішній вигляд)

З найдавніших часів людина вирощує виноград - воістину чудовий дар природи, що володіє універсальними якостями: це і ошатні грона з великими смачними ягодами, призначені до вживання в свіжому вигляді, і не настільки привабливі, але прекрасно підходять для виготовлення вина, соковиті ягоди технічних сортів. До останніх відносяться Бастардо і Бастардо Магарачский - подібні між собою винні сорти, переважно поширені в європейських країнах (Португалія, Франція, Іспанія, Італія, Молдова, Україна і південні регіониУкаіни).

Трохи історії

Батьківщиною Бастардо вважається Португалія. Щільні кетяги дрібних ягід чорного кольору з невеликою кислотністю (5-6%) і гарною цукристістю (25-28%) давно використовуються при виробництві відомого всьому світу портвейну. Цей знаменитий старий сорт, відмінно зарекомендував себе в Європі, ще в 19 столітті був завезений на Кримський півострів, де через низьку врожайність майже не розмножувався. Згодом він був успішно гібридизувати шляхом схрещування з грузинським Сапераві. Продукт селекції Ялтинського науково-дослідного інституту виноробства і виноградарства «Магарач» отримав назву Магарачский (або гібрид № 217). На відміну від свого «батька» новий виноград став більш терпким і морозостійким, але менш солодким.

Зовнішній вигляд

Верхівка втечі молодої лози має білий колір з малиновим обрамленням, сильно опушена. Однак через рік дозрілі стебла набувають світло-коричневий відтінок, а вузли на них стають темно-коричневими. Листочки невеликих розмірів, гладкі, закругленої форми, середньої рассеченности і з 5 лопатями, серединна з яких злегка витягнута. Бічні вирізки - маленькі, відкриті, ліровидні. Зубчики по краях - гострі, трикутної конфігурації. Виїмка біля основи листа закрита і має просвіт у вигляді овалу. Знизу листова пластина покрита паутинисто-щетинистим пушком. Тип квітки - Гермафродитний. Грона середніх розмірів (11-14 см в довжину і 9-11 см в ширину), конічної форми, середньої щільності, вагою близько 175 грам. Ягоди можуть бути як середніх, так і дрібних розмірів (15,5 на 12 мм), овально-яйцеподібні через здавлювання, темно-синього забарвлення, покриті густим восковим нальотом - пруїном. Шкірочка досить тонка, тендітна. М'якоть соковита і щодо солодка, містить в собі від 2 до 4 насіння, але без яскраво вираженого аромату.

Основні якісні показники

Лоза винограду Магарачский відрізняється хорошим визріванням - близько 50% плодоносних пагонів. Часовий проміжок від початку розпускання бруньок до технічної винної зрілості становить в середньому 146 днів при загальній кількості ефективного тепла від 2881 градусів. Цей винний гібрид поряд з хорошою стійкістю до посухи та морозів має непогану врожайність - від 107 до 180 центнерів на один гектар. Важливим підсумком селекційної роботи стала непогана витривалість лози щодо деяких грибкових хвороб (мілдью, оїдіум), однак до навали збудників сірої гнилі вона залишається вразливою.
Залежно від місцевості і кліматичних особливостей Магарач вирощують як на низькому, так і на високому штамбі. Формування високоштамбових куща досягається обрізанням лози зі збереженням 5-6 очок, а нізкоштамбового - зі збереженням 8-10 очок на стрілку. Цукристість ягід гібрида №217 становить 23,6%, а кислотність - близько 8%.
Оптимальне співвідношення показників цукру і кислотності робить цей сорт прекрасною сировиною для отримання високоякісних десертних вин темно-рубінового кольору, з м'яким обволакивающим смаком, оригінальним оксамитовим ароматом і шоколадними нотками в букеті. Крім того, його використовують для виробництва напівсолодких і навіть сухих вин.

Бастардо Магарачский, популярний нині вид середнього періоду дозрівання, вдало поєднав в собі високу якість, благородство португальського винограду і високу продуктивність, морозостійкість, свіжість і міць грузинського Сапераві, т е. Все кращі властивості, закладені в його попередників.