Винний шлях вогненних полів
Вулканічні вина мають власний характер, вони незговірливі, нервові і елегантні. Лози, що ростуть на власних коренях, можуть розповісти сотні історій про давньоримських предків, а навколишні руїни, мовчазні свідки тих часів, які слухають їх розповідями, згадуючи великих давньоримських імператорів, що залишили слід у Флегрейскіх полях.
Флегрейскіе поля (Campi Flegrei) - зона вулканічного походження, розташована на північному заході Неаполя (італійський регіон Кампанія), вона розтяглася на 13 км в довжину і 8,3 км в ширину.
«Campi Flegrei» бере свою назву від грецького слова «flego» і означає «вогняні або гарячі поля». Таку назву невипадково.
Зона Флегрейскіх полів являє собою велику кальдеру - вулканічну улоговину з діаметром в стані спокою 12-15 км, в якій знаходяться численні кратери і вулканічні освіти, що випускають пахучий сірчаний газ або водяна пара.
Велику кальдеру називають супервулканом. На Землі існує близько 20 супервулканів, виверження яких може привести до зміни клімату на планеті.
Зона Флегрейскіх полів характеризується ще одним унікальним природним явищем - брадісейсмом. назва якого походить від грецького «bradius» - «повільний» і «seismos» - «рух», тобто грунт відбувається повільні коливальні рухи за циклічним криволинейному графіком: піднімається протягом тривалого періоду, а потім опускається. Природа цього явища досі невідома.
Найбільш значимі наслідки брадісейсма відбулися в 1538 році, коли в кальдері утворився новий вулкан Монте Нуово, який став наймолодшим в Європі. Його утворення супроводжувалося виверженням, під час якого лава змела з лиця землі середньовічні села.
На цих небезпечних землях греки заснували один з перших міст Великої Греції - Кума. І надихнувшись фантастичними вулканічними пейзажами, сформували своє уявлення про Рай і Аді.
Разом з греками на територію сучасної Італії потрапили і виноградні лози.
Зазвичай давньогрецькі виноградарі давали свободу лозам, залишаючи їх повзти по землі. Але вологий клімат неаполітанського узбережжя провокував появи цвілі, тоді лози стали підв'язувати до високих ціпків, які називалися «falangae». Звідси пішла назва фалангіна - найпоширенішого сорти білого винограду в Вогненних полях. Вина з фалангіни можна зустріти по всій Кампанії, але тільки тут вони відрізняються тонкістю, елегантністю, хорошою мінеральної складової і сірчаної нотою в ароматі. Більш того, вулканічним грунтам не страшна епідемія філоксери, тому лози ростуть на власних коренях.
Другий фірмовий сорт Флегрейскіх полів - пьедіроссо. Сорт червоного винограду, який згадував Пліній Старший в «Природній історії». Його назва перекладається, як «червона ніжка» і вказує на колір стебла перед збором винограду. Місцеві жителі частіше називають цей сорт пров е 'палуммо (Per e' palummo), тобто «Ніжка голуба», також через асоціації з кольором. Потужні і сильні лози пьедіроссо сягають корінням глибоко в землю, його часто називає молодшим братом Альяніко, але він поступається йому за структурою і складності, хоча і має цікаві ароматами в залежності від зони культивування, від яскраво-фруктових до димно-копчених.
Навіщо відвідувати Флегрейскіе поля?
Вина фалангіна і пьедіроссо з Вогненних полів складно знайти поза цією зоною, а спробувати їх варто хоча б з цікавості. І, якщо пьедіроссо може здатися зрозумілим і питким, то фалангіна зацікавить мінеральної і свіжістю. Крім того, тут культивують такі рідкісні і невідомі сорти, як марсільезе, бьянколелла, олівелла і шашінозо.
Унікальні природні явища, зібрані в одному місці, викликають подив і захват. Я думаю, мало хто здогадувався, що недалеко від Везувію знаходиться така потужна вулканічна група підтримки.
Ще менше людей пробували геотермічну кухню, тобто страви готуються на пару, що виходить з фумарол - тріщин в кратері вулкана.
Прогулянка серед виноградників, розташованих на схилі кратера або дивляться на «два моря» може стати захоплюючою подорожжю, яке приємно закінчити в термах з келихом ігристою фалангіни.
Поццуолі - один з головних міст Флегрейскіх полів. Довгі роки він залишався римським портом, поки Траян не збудував Остию.
У Поццуолі зберігся давньоримський амфітеатр, четвертий за величиною в Італії і руїни храму бога Серапіди. Цікаво зробити екскурсію в руйнується район Терра, який постраждав від брадісейсма в середині минулого століття.
Крім того, Поццуолі - це рай для любителів морської кухні, на набережній зосереджені рибні ресторани, вечеря в яких не буде занадто обтяжливим для гаманця.
сольфатаров
У 3 кілометрах від центру Поццуолі знаходиться вулкан сольфатаров.
Вулкан вважається чинним, хоча протягом двох тисяч років залишався спокійним, випускаючи через фумароли - тріщини в кратері, сірчистий газ і водяну пару.
Сольфатаров грає роль клапана, який закриває магму, яка знаходиться під Флегрейскіх полями.
Кратер сольфатаров сформувався 3700 - 3900 років тому. Стрибуни описує його, як місцеперебування бога Вулкана і входом в Пекло, називаючи його вулканічним форумом.
Сольфатаров - вулкан одного виверження, яке відбулося 4000 років тому.
У XVIII - XIX ст. Сольфатаров була обов'язковою зупинкою Гранд Туру - великої подорожі, яке здійснювали в пізнавальних цілях сини європейських аристократів.
Зараз вулкан спить, але живе і дихає, так в 1904 і 1921 рр. відкрилися нові фумароли, з яких з шумом і свистом піднімалися колони пара, температура яких досягала 160 градусів Цельсія. Це супроводжувалося сильним запахом сірки.
Брадісейсм теж завдає неприємності і становить небезпеку для довколишніх поселень. Фаза активності припала на 1983-84 рр. це викликало численні землетруси, в результаті яких в кальдері з'явилася нова тріщина.
Саме чудове видовище - головна Фумарол сольфатаров. Вона випускає щільні клуби пара, поширюючи сильний сірчаний аромат, схожий на запах тухлих яєць. Камені біля головної фумароли пофарбовані в жовто-червоні тони через присутність таких мінералів, як кіновар і аурипігмент.
Поруч стоять печі, побудовані в XIX столітті. Вони виконані в двох природних гротах, для приготування їжі використовують пар з фумарол, який досягає 160 градусів. Геотермічна кухня, де в якості джерела тепла виступає земля. Сольфатаров - єдиний кратер, що входить в вулканічний комплекс Вогняний полів, де це можливо.
Астроном - один з найбільших і добре збережених кратерів Флегрейскіх полів. Площа астроном становить 250 гектарів, всередині кратера знаходяться три пагорба і три маленьких ставка. Кратер астроном називають зеленим з-за великої кількості лісів, в яких мешкають численні птахи і тварини. За часів правління Бурбонської династії астроном був популярним місцем для полювання.
Один з піших маршрутів носить королівське ім'я, він спускається на дно кратера, долаючи близько 160 ступенів, і дає уявлення про флору.
Ми познайомимося ближче з флорою кратера, відвідавши виноробне господарство Astroni (via Comunale Sartania 48, Napoli, www.cantineastroni.com). Один з їх виноградників розташований прямо на схилі кратера. У пухнастих вулканічних грунтах росте пьедіроссо і фалангіна на власних коренях. Варто спробувати вино Strione - фалангіна, вініфіцірованная по червоному методу і витримана в великих бочках.
Виноробне господарство астроном
озеро Аверно
У Кампі Флегр розташовано багато озер вулканічного походження, серед них виділяється озеро Аверно.
Залишимо справи давно минулих днів і пройдемо повз виноградника зі старими лозами пьедіроссо, який належить господарству Grotta del Sole. Шорсткі лози в формі закручених дерев кріпляться до палиць - spalatrone, це типова для Флегрейскіх полів система посадки лоз.
У декількох кілометрах знаходиться античне місто Кума - найстаріша колонія Великої Греції. Місто давно зник з лиця землі, але зберігся форум і руїни храмів Аполлона і Зевса. Тут в гроті знаменита Кумськая Сивіла вирікала свої пророцтва.
У давнину існувало три відомих проникливості - Аріфрейская, Дельфская і Кумськая сивіли. Остання зіграла важливу роль в історії Риму.
Старенька-віщунка володіла дев'ятьма книгами, в яких розповідалося про долю Рима і, можливо, всього світу. Кумськая Сивіла запропонувала Тарквинию купити все книги, але римський цар відмовився. Тоді Сивіла спалила три книги і запропонувала купити залишилися, але Тарквіній знову відмовився, не погодившись з ціною. Сивіла спалила ще три книги і запропонувала залишилися за ту ж ціну. Тарквіній довго думав, радився з жерцями і погодився купити книги.
Напевно, це була сама дивна операція за всю історію існування світу.
Кумськая сивилла - Кафедральний собор Сієни
Мисливський будиночок Ванвітеллі
Недалеко звідси знаходиться озеро Фузар. відоме мальовничими мисливським будиночком короля Фердинанда IV Бурбонского. Будиночок служила місцем відпочинку під час полювання і озерної риболовлі.
Роботу над віллою почав відомий архітектор Луїджі Ванвітеллі, а продовжував його син Карло. Вілла є чудовим прикладом архітектури XVIII століття. Відомий факт, що Бурбони мали свій виноградник, де були зібрані кращі сорти королівства, він розташовувався поруч з палацом в Казерте. Флегрейскіе поля були для них місцем полювання.
Мисливський будиночок Ванвітеллі
Велика кількість озер лягло в основу рибальської традиції, а також сприяло розведенню устриць, мідій і вугрів. Перші споруди для вирощування риби та устриць були встановлені древніми римлянами, друге дихання в старовинний промисел вніс Фердинанд IV, який зосередився на мідіях і устрицях. Пізніше встановили, що мідії відчувають себе краще в солоній морській воді, і їх розплідники перенесли на узбережжі між Неаполем і Баколі.
В даний час морепродукти складають основу кухні Флегрейскіх полів, і користуються великою популярністю, як у туристів, так і у місцевих жителів, завдяки невисоким цінам.
Кампі Флегр вважалися курортною зоною Стародавнього Риму, де знатні патриції відбудували вілли, звели амфітеатри і акведуки. Особливою любов'ю користувалася Байя - «золотий берег» Римської імперії. На узбережжі зводили чудові вілли, змагаючись в багатстві і розкоші, коли місця стало не вистачати, вілли вибудовували на скелях, що стоять в море. Престижні «дачі» в Байе мали Помпей, Юлій Цезар, Нерон і Цицерон.
Нерон взагалі мав грандіозні плани у Флегрейскіх полях. Він почав будувати купальню біля озера Аверно, покриту портиками, в яку імператор хотів відвести всі гарячі джерела Байї. Нерон почав і прокладати канал від Аверно до Остії, щоб можна було їздити в Кампі Флегр на судах, але не по морю. Для цих робіт імператор наказав звезти засланців з усієї країни.
Зараз від Байя збереглися лише руїни, велика частина яких занурена під воду - знову витівки брадісейсма. Їх можна оглянути на човні з прозорим дном або занурившись у воду з аквалангом. Але і руїни, що залишилися на березі, становлять інтерес. Це значний термальний комплекс, грандіозний «спа-центр» стародавнього світу.
Після відвідин археологічного парку Байї, варто заглянути в арагонский замок. Розташований в затоці Поццуолі, він довгі роки залишався неприступної твердинею. Зараз у фортеці влаштований археологічний музей.
З тераси замку відкривається панорама на Вогненні поля і море.
«У світі не існує затоки, красивіше затоки Байя». - писав Горацій в кінці I ст. до н.е.
«Рай, населений дияволами». - вторили йому мандрівники минулого століття.
За Байей Флегрейскіе поля утворюють півострів, відділений вузьким перешийком від озера і моря.
Що спробувати під Флегрейскіх полях:
Вогненні поля розташовані в прибережній зоні, тому кухня багата рибою і морепродуктами - мідії, устриці, лобстери, восьминоги, молюски. Не забувають тут і про ковбаси, сири і овочі.
Унікальний представник Кампі Флегр - яблуко аннурка. Невеликі яблука збирають зеленими, потім залишають на підстилці з соломи дозрівати, в результаті чого яблука набувають червоно-білу смугасту забарвлення.
ресторани:
Da Nini (via Molo di Baia, 47, Baia - Bacoli, www.daniniristorante.it) - рибний ресторан з чудовою кухнею, розташований на березі затоки.
Abraxas Osteria (Loc. Lucrino, 15, Pozzuoli, www.abraxasosteria.it) - остерия з м'ясною кухнею між двох озер.
Da Caliendo (Via Mozart, 67 / A Bacoli, www.dacaliendo.it) - остерия і піцерія.
Sud (via Santi Pietro e Paolo, 8, Quarto, www.sudristorante.it) - ресторан, позначений однією мішленовськой зіркою.
La Dea Bendata (corso Umberto I, 93, Pozzuoli) - піцерія класу люкс, де використовують самі висококласні інгредієнти. Варто спробувати смажену піцу і неаполітанські пончики - Граффа.