Відбивні, запечені з грибами, помідорами і сиром рецепт з фото

Свинячі відбивні, запечені в духовці з грибами, помідорами під сирною скоринкою виходять дуже смачними, та й виглядають досить святково - їх цілком можна приготувати для урочистого фуршету. Для грибної прошарку можна використовувати печериці, гливу або лісові гриби. В останньому випадку пам'ятайте, що такі гриби повинно пройти попередню термічну обробку. Тобто, почистивши і помивши гриби, проваріть їх протягом 30 хвилин в підсоленій воді.

приготування

1. Знежирену частина свинячої туші (відбивну) помийте і обсушіть рушником, наріжте на стейки товщиною близько 7 мм, вийде 4-5 штук. Якщо є кісточка, її можна вирізати або залишити.

2. Накрийте м'ясо харчовою плівкою. Кулінарним молоточком акуратно відбийте шматки м'яса з двох сторін. Так свинина швидше дійде до готовності і буде більш ніжною.

3. Підготуйте овочі та гриби. Лук потрібно почистити і все разом помити. Помідори і цибулю наріжте тонкими кружечками, шампіньйони наріжте пластинками.

4. На деку розкладіть фольгу і змастіть її рослинним маслом. Підсолені і перчені шматочки свинини розкладіть по всій площі.

6. На кожен шматочок свинини викладіть по 2-3 колечка лука.

7. Тепер настала черга помідора, кружечки можна розрізати навпіл і більш компактно укласти овочі. Підсолити помідори дрібкою солі.

8. Викладіть на відбивні платівки печериць і також трохи підсолити.

9. Твердий сир будь-якого сорту наріжте пластинками. За бажанням можна сир натерти на тертці, але так більша ймовірність, що він впаде на фольгу, там швидко розплавиться і почне горіти.

10. Відбивні відправте в розігріту до 210 градусів духовку і запікайте їх 15 хвилин. Потім накрийте кожен шматочок м'яса 1-2 шматочками сиру і запікайте ще хвилин 20. Подавайте відбивні, запечені з грибами, помідорами і сиром гарячими або теплими, з овочевим салатом або гарніром.