Вакансії коків або кока (cook)

Вакансії коків або кока (Cook)

опис спеціальності

Судновий кухар підзвітний 4-му помічникові капітана, якщо такого на кораблі немає, то старпому. Робота кухарем на кораблі має на увазі не тільки хороший навик готувати їжу, але ще і керівництво камбузних персоналом. Кухар на кораблі - це фахівець з відповідним посвідченням про кваліфікацію від третього до шостого розрядів, знає інструкцію з безпеки, що пройшов медогляд. Для того щоб влаштуватися cruise ship chef jobs, треба мати 6-й розряд.

Основні обов'язки на кораблі

В основному робота коком полягає в приготуванні смачної, якісної, різноманітної їжі, згідно з накладними, нормативам продовольчих пайків. Він повинен доповідати помічникові капітана, який несе вахту, про готовність їжі, здійснювати її роздачу.

Спочатку дня кок отримує робоче завдання, при необхідності проходить інструктаж з техніки безпеки. Потім він приймає вахту, перевіряє, чи всі інструменти, пристосування для виконання його обов'язків готові до роботи, справні. Далі він приступає до роботи, до якої має допуск. В процесі діяльності цей фахівець повинен використовувати різні засоби індивідуального захисту, спеціальний одяг.

Робота кухарем на судні неможлива без знання правил користування холодильним, технологічним обладнанням камбуза. Він зобов'язаний стежити за тим, щоб приміщення, обладнання камбуза були завжди чистими, готовими до роботи. В процесі своєї роботи, як кухар 3-го розряду, так і cruise ship chef, зобов'язані дотримуватися санітарно-гігієнічні вимоги.

Безпосередній керівник вказує, що і як буде робити судновий кухар. Вакансії для цієї посади передбачають знання, вміння користуватися безпечними методами, прийомами виконання розпоряджень старшого за званням. Їли під час роботи були виявлені недостачі, кок якомога швидше повинен сповістити про це свого керівника.

У роботу кухаря входить розрахунок необхідної сировини для забезпечення їжею всієї команди. Він становить меню, оформляє заявки для відсутніх продуктів або напівфабрикатів. Коли замовлення виконано і постачальник привіз до судна необхідне, кок зобов'язаний перевірити асортимент, якість сировини, що надійшла, а також звірити всі з накладними, заявками. Якщо виявилася нестача ваги, шлюб, бій, він оформляє відповідні акти.

Коли на судні не передбачена вакансія пекаря, його обов'язки входять в ship cook jobs. Якщо ж на кораблі працює кілька кухарів, їх обов'язки повинен розподілити старпом.

По закінченню робочого дня кок передає для зберігання наведені в належний стан інструменти, пристосування. За необхідності він упорядковує, чистить спецодяг. Потім кухар здає введену керівництвом звітність, оглядає наостанок своє робоче місце і залишає його.

Необхідні навички для роботи за фахом

Робота коком на кораблі має на увазі вміння користуватися інвентарем та обладнанням камбузів судів і підприємств громадського харчування. Він повинен знати, як надавати початкову долікарську допомогу. Також йому необхідно мати навички роботи з вогнегасником та іншими засобами гасіння пожеж.

Cook on ship повинен вміти користуватися колективними, особистими засобами для порятунку, знати, де вони розміщуються. Йому треба освоїти правила, послідовність надання допомоги постраждалим від лиха на воді. Розрізнення сигналів лиха також входить в обов'язки фахівця, який обіймає посаду «кухар судновий». Вакансії кока вимагають швидкого освоєння внутрішнього розпорядку судна, правил пожежної безпеки, охорони праці.

Рівень заробітної плати

Скільки буде отримувати кок на кораблі, залежить, в першу чергу, від крюїнговою компанії, з якою він співпрацював. Солідні агентства можуть влаштувати фахівця на хороший оклад, однак так буває не завжди. Розкид по marine cook salary дуже великий. Тут також відіграє роль тривалість рейсу, кількість членів екіпажу тощо.

На промислових судах дохід кухаря може бути вище, ніж зарплата cook jobs on cruise ships. Хоча тут теж багато що залежить від судновласника, а також розряду кухаря. В цілому, кок на судні отримує від 600 євро.

На що варто звернути увагу при виборі вакансії

Згідно з указом свого керівника кок робить те, що зазвичай входить в обов'язки кухарів з більш низьким розрядом. Це означає, що він повинен вміти справлятися зі справами не тільки за своїм профілем роботи, але і розбиратися у всіх її аспектах.