Узбецький плов з курячого філе

Плов з курячого філе - найсмачніше блюдо узбецької кухні. У сучасній кулінарії існую близько тисячі різних рецептів приготування плову. його можна готувати з різних сортів м'яса, такі як свинина, баранина або ж курка, в складі плову залишається тільки одне незмінним - це рис.

За узбецької традиції вважається, що найкраще готувати плов в чавунному казані, в російської кулінарії прийнято готувати плов в керамічному або ж в тефлоновій каструлі.

Для приготування знадобиться:

• Круглозерний рис - 1 склянка;
• Цибуля ріпчаста - 3 великі головки;
• Морква - 3 шт. (Теж бажано велику);
• Куряче філе -500гр.
• Часник ціла головка;
• Рослинна олія;
• Сіль і різні східні спеції за смаком;

Куряче філе промиваємо, і рубаємо на невеликі шматочки.

Цибулину очищаємо і шаткуємо на дрібні кубики,

морква нарізаємо в дрібну соломку.

М'ясо відправляємо в казан з добре розігрітим рослинним маслом. Коли м'ясо придбає золотистий відтінок, додамо спеції, сіль, цибуля та морква.

Обсмажуємо все на середньому вогні протягом п'яти хвилин.

Рис ретельно промиваємо, і засипаємо зверху обсмажування.

У центр встромляємо часник в лусці і заливаємо акуратно водою на 1-1,5 см вище рівня рису. Трохи - трохи подсаливаем і накриваємо вміст кришкою. Млоїмо на дуже маленькому вогні протягом 30-40 хвилин.

За цей час вода повинна випаруватися і рис розпаритися. Тільки коли рис буде готовий блюдо можна перемішати. Узбецький плов з курки готовий.

Узбецький плов зі свинини.