У яких продуктах міститься соя

Соя в першу чергу міститься в сої, тобто в соєвих бобах. Вони теж продаються у вигляді консервів, наприклад. Ще я бачив пакети з сушеними соєвими шматочками. Береш їх, розмочують і смажиш.

Крім цього, соя додається в м'ясні продукти для підвищення їх поживної цінності. Соя містить 30-50% білка рослинного походження і вже тільки цим цінна для харчування.

Якби це питання стояло років 30 назад, я б сказав, що сою потрібно їсти обов'язково. Це дуже цінний харчовий продукт, замінник м'яса. У сої є білки, жири, вуглеводи, комплекс вітамінів. У США сою їдять давно, годують нею солдат в армії.

Сучасна соя, на жаль, генномодіфікованная. В її геном спеціально введений код бактерії, яка сприяє підвищенню врожайності. Тепер, в принципі, людство при бажанні може себе спокійно забезпечити харчуванням тільки за рахунок цієї сої. Її можна зробити в найбільших кількостях.

Шкідливість модіфікованной сої - теоретична. Серйозних даних про те, що вона шкідлива, немає ніяких. Є тільки вигадки окремих біологів, медиків, кулінарів і навіть політиків (яким за це, може бути, проплатили).

Вважається, що генномодіфікованная соя може вплинути на імунітет людини і на зміну його генотипу. Але цього поки що не сталося, і невідомо, чи відбудеться. Адже результати вживання цієї сої людство може відчути на собі тільки через сто років.

Сою кладуть зараз в ковбасні вироби, щоб хоч трохи надати поживної цінності цього пінопласту, іменованого зараз "ковбасою".

Ось я публікував новину про українську ковбасу в питанні на БВ: Яка собівартість ковбаси?

Соя сома по собі не є шкідливим продуктом, здатним чинити негативний вплив на організм людини. Так, це так, якби не одне «але». В даний час соя - це культура, яка найбільше піддається генної модифікації, а так як нешкідливість ГМО продуктів недостатньо доведена (я вірю, що ситуація якраз зворотна), то я теж віддаю перевагу уникати продуктів, що містять сою.

До таких продуктів відносяться перш за все всі замінники м'ясної продукції для вегетаріанців, оскільки в них м'ясний смак досягається якраз за рахунок соєвого рослинного білка, соєве масло і соєве борошно, які використовуються в різних хлібобулочних макаронних виробах, так само соя застосовується для виготовлення соусів і тістечок . Соєвий білок і соєву олію додають в ковбаси, щоб зменшити їх собівартість.

Весь список продуктів, куди додають сою, перевищує півтисячі найменувань, тому, купуючи що-небудь в магазині, приділіть увагу етикетці, де дрібним шрифтом написано склад і постарайтеся розшифрувати його правильно (наприклад, рослинний білок або натуральний замінник тваринного білка - це соя).