Тваринництво (5) - реферат, сторінка 1

Питання 1. Народно-господарське значення тваринництва на сучасному етапі розвитку суспільства. Завдання щодо підвищення продуктивності худоби і птиці.

Тварини - одне з царств живих організмів (інше царство - рослини). Тварин здавна використовує людина як джерело їжі, промислової сировини, робочої сили, задоволення, як об'єкт для наукових досліджень.

Тваринництво - галузь сільського господарства, що займається розведенням сільськогосподарських тварин для виробництва тваринницьких продуктів.

Тваринництво (скотарство) виникло в далекій давнині, коли людина почала приручати диких тварин, одомашнювати їх і використовувати для господарських потреб. Наполегливою і довгим працею людина змінила природу диких тварин і домігся різкого підвищення їх продуктивності.

Тваринництво є важливою галуззю сільського господарства, що дає більше половини його валової продукції. Значення цієї галузі визначається не тільки високою часткою її у виробництві валової продукції, але і великим впливом на економіку сільського господарства, на рівень забезпечення важливими продуктами харчування

М'ясо, молоко, яйця представляють основні продукти харчування населення характеризуються високими поживними властивостями. Без них неможливо забезпечити високий рівень харчування. Тваринництво дає цінні види сировини для промисловості: шерсть, шкіру, смушки і т.п. Розвиток тваринницьких галузей дозволяє продуктивно використовувати в сільському господарстві трудові та матеріальні ресурси протягом року. У галузях тваринництва споживаються відходи рослинництва, створюються цінні органічні добрива - гній і гнойова жижа.

У тваринництві виділяють вузькі галузі - за видами тварин, складу продукції та іншими ознаками. Скотарство (розведення великої рогатої худоби) займає одне з основних місць в тваринництві країни.

Велика рогата худоба в порівнянні з іншими видами тварин має найвищу молочною продуктивністю. Від цього виду худоби надходить основна маса м'ясної продукції. У м'ясному балансі країни яловичина і телятина займають більше 40%. Молоко молочні продукти є продовольчими товарами першої необхідності. Основними виробниками молока є сільськогосподарські підприємства. Для багатьох господарств виробництво молока рентабельно і є основним джерелом щоденної виручки. Однак прибутковим воно стає тільки при достатньо високій продуктивності дійного стада і високій якості молока. Від корови при правильному вирощуванні та утриманні отримують по 5-6 тисяч кілограм молока і більше на рік при жирності 4% і вище.

Від скотарства отримують також цінне шкіряна сировина. Споживає ж велика рогата худоба найбільш дешеві рослинні корми.

Скотарство як галузь відіграє істотну роль у розвитку інших галузей сільського господарства. Рослинництву воно постачає цінні органічні добрива - гній, свинарству - молоко, необхідне для поросят раннього віку.

Свинарство є однією з найбільш продуктивних і скоростиглих галузей тваринництва. Основна продукція свинарства - м'ясо та сало. За скоростиглості, плодючості тварин, виходу м'яса і сала свинарства займає перше місце серед галузей тваринництва.

Вівчарство є важливою галуззю тваринництва, яка дає багатогалузеву і цінну продукцію: м'ясо, сало, молоко, а також шерсть, хутряне і шубні овчини, смушки і шкіру.

Птахівництво забезпечує населення високопоживними дієтичними продуктами харчування, а легку промисловість - цінною сировиною Зміна чисельності худоби і птиці залежить в першу чергу від забезпеченості тваринництва якісними кормами та показником відтворення стада.

За останній період покращилася забезпеченість тваринництва кормами в зв'язку зі збільшенням врожаю зернових культур. У розрахунку на умовну голову великої рогатої худоби зросла кількість кормів, в тому числі концентрованих. Збільшилися приплоди великої рогатої худоби, овець і кіз скоротився падіж всіх видів худоби. Це дозволяє розрахувати на уповільнення темпів скорочення поголів'я худоби, зростання його продуктивності і поліпшення відтворювальних показників.

Негативний вплив на розвиток тваринництва надають недосконалість ціноутворення, диспаритет цін на промислову та сільськогосподарську продукцію, відсутність державної підтримки та інші фактори. Низька продуктивність худоби є однією з головних причин не тільки поганої якості тваринницької сировини, а й високої трудомісткості і збитковості виробництва продукції галузі.

Поголів'я великої рогатої худоби поки не стабілізувався, але темпи скорочення сповільнилися, так як керівники і фахівці сільськогосподарських підприємств усвідомили, що подальше скорочення поголів'я корів порушить намітився баланс між наявністю поголів'я, кормової бази, засобами виробництва і трудовими ресурсами.

Тваринництво забезпечує населення продуктами харчування (молоко, масло, м'ясо, сало, яйця та ін.), А легку промисловість - сировиною (вовна, шкіра, щетина, м'ясо, молоко та ін.), Дає живу тяглову силу (коні, воли, осли , мули, верблюди, олені) і органічне добриво - гній. З продуктів і відходів тваринництва отримують деякі корми (обрат, м'ясо-кісткове, кісткове борошно та ін.), А також різні лікарські препарати (лікувальні сироватки, гормональні препарати тощо.)

Питання 6. Екстер'єр сільськогосподарських тварин і його зв'язок з продуктивністю у різних видів тварин.

Екстер'єр (від латинського exterior - зовнішній) - зовнішні форми статури тварин. У зоотехнії вчення про екстер'єр сільськогосподарських тварин розглядає зовнішні форми тварин в зв'язку з їх конституціональними особливостями і продуктивністю, що обумовлює правомірність оцінки господарських якостей тварин за зовнішнім виглядом.

Вчення про екстер'єр тварин сформувалося в XVIII в. хоча зв'язок між зовнішнім виглядом, особливостями статури, конституцією і господарської цінністю тварин була помічена у минулому, а досвід оцінки тварин за зовнішніми формам накопичувався з часів глибокої давнини. Термін «екстер'єр» введений в зоотехническую літературу в 1769 р французьким вченим Клодом Буржела в книзі «Вчення про екстер'єр коня». Книга К. Буржела поклала початок вченню про сумірності окремих частин (статей) тіла коня і практиці виміру тварин (по 40 і більше промерам) з пізнавальними цілями і для перевірки пропорційності статури. Розвиток вчення про екстер'єр тварин в XVIII - XIX ст. йшло в напрямку пошуків ідеальних форм тіла тварин. Так, К. Буржела вважав ідеальними форми модної в його час у Франції іспано-італійської Манежній коні; трохи пізніше в Великобританії після створення чистокровної верхової породи коней вважалися ідеальними пропорції тіла знаменитого скакуна Екліпс; вивчення екстер'єру м'ясних порід тварин привело до подання, що ідеальною повинна бути форма тіла тварини, близька до паралелепіпеда; виникла запозичена з античної скульптури теорія «золотих перетинів», прибічники якої вважали, що статі тіла повинні відповідати пропорціям золотого перетину.

У XIX ст. з розвитком капіталізму і створенням у багатьох країнах спеціалізованих по продуктивності порід заводчики захопилися виявленими, нібито «прямими», зв'язками між деякими статями тварин і продуктивністю, що призвело до грубих помилок в екстер'єрному вченні. Проти далеко зайшла спеціалізації окремих порід, тварини яких виявляли вже явні ознаки ослаблення конституції і екстер'єрні вади, виступив в 1888 році німецький вчений Г. Зеттегаст в книзі «Порівняльний екстер'єр». Однак Зеттегаст прийшов до неправильної думки про ідеальну для всіх тварин формі паралелепіпеда, неспроможність якої викрили практика тваринництва і праці німецького вченого Г. Натузіуса, українського вченого М. І. Придорогіна і ін. Правильному розумінню екстер'єру та його ролі в оцінці господарської цінності тварин сприяли праці українських вчених В. І. Всеволодова, І. І.Равича, П. Н. Кулешова, Е. А. Богданова, М. І. Придорогіна, М. Ф. Іванова, Е. Ф. Ліськуна і ін. Було показано, що значення екстер'єру тварин не в тому, щоб п про окремих його елементів (статей) визначати молочність корови або жвавість коня, а в тому, щоб на основі зовнішнього огляду і простих вимірів зробити висновок про розвиток внутрішніх органів, про конституціональної фортеці, здоров'я тварини і пристосованості до умов, в яких воно існує, про породних особливостях і екстер'єрних недоліки, а також про відповідність особливостей його статури напрямку продуктивності.

Дослідження вчених показали, що тваринам різних напрямів продуктивності властиві екстер'єрні особливості, тісно пов'язані з анатомічними, фізіологічними, біохімічними та іншими конституціональними особливостями, т. Е. Що екстер'єр - це зовнішнє вираження конституції. Так, м'ясні тварини мають форму тіла, що наближається до паралелепіпеда, глибоке, широке тулуб на коротких, широко і прямовисно поставлених ногах, добре розвинену ніжну мускулатуру і розвинену підшкірну клітковину. Голова легка, коротка; шия коротка, товста; спина і поперек рівні, широкі, м'ясисті; зад широкий, добре виконаний мускулатурою. Шкіра пухка; шерсть тонкий, шовковистий.

Екстер'єр корови молочної породи. Тулуб подовжений, з незграбними формами і добре помітними обрисами кістяка, що трохи нагадує усічений конус. Найбільший розвиток має задня третина тулуба. Шкіра тонка, еластична з коротким вовняним покровом. Голова легка, суха з невеликими тонкими рогами. Шия довга тонка, ноги довгі, черево округле об'ємний. Спина і поперек пряма широка, крижі широкий. Велике округле або чашеобразное вим'я з сосками циліндричної форми нормальної величини і довжини. Частки вимені рівномірно розвинені. Шкіра вимені тонка, добре видно кровоносні судини. Роги і копита блискучі і міцні.

До недоліків екстер'єру молочної корови відносять провисла спину і поперек; підтягнуте черево вказує на поганий розвиток травних органів; занадто вузька груди - на малий обсяг грудної клітини, а, отже, і легких. Невелика відстань між сідничного горбами може стати причиною утрудненого отелення. Якщо вим'я розвинене нерівномірно, т. Е. Задні частки вулицю значно більше передніх ( «козяче вим'я»), а соски занадто маленькі або занадто великі і товсті, то це говорить про поганий пристосованості до машинного доїння.

Екстер'єр свині м'ясного типу. Голова повинна бути пропорційна величині тулуба. При нормальному будові голови у свиней буває широкий лоб і широко розставлені очі. Шия непомітно переходить в тулуб. Широка і глибока груди. Косо поставлені і добре прилеглі до тулуба лопатки. Спина і поперек широка і пряма або аркообразная, т. Е. Злегка вигнута. Широкий і довгий зад. Ноги широко і прямо поставлені. Гладенький копитний ріг. Гладка і щільна шкіра з густою і блискучою щетиною.

До екстер'єрним пороків свиней відносять грубу важку голову з вузьким чолом, що вказує на позднеспелость. Вузька груди є непрямим показником поганого розвитку серця і легенів. Свині зі слабкими, неправильно поставленими ногами погано пристосовані до умов утримання в промислових комплексах.

Вопрос10. поняття порода

У творчій діяльності з розведення і вдосконалення до-німи тварин людина має справу не з ізольованими один від дру-га особинами, а з деякими цілісними впорядкованими групами їх - породами. Відповідно до сучасної систематики, в зоології основний систематичної (таксономической) одиницею є вид (Species), який поділяється на більш дрібні одиниці - різновиди, еко-біотипи і т. Д. За прикладом зоологів зоотехніки для позначення серед домашніх тварин груп з більш тонкими відмінностями виробили свою систематику. Основний її одиницею при класифікації сельскохо-господарських тварин є порода.