Тушковані реберця з картоплею

Тільки що пообідали. Ну яка ж все таки смачна молода баранина.

Відразу ж побіг повідомити вам про це.

Баранина містить в 2 - 3 разів менше жиру, ніж свинина і в 2,5 рази менше, ніж яловичина, тому страви з відвареної баранини нерідко включають в раціони дієтичного харчування. У баранині майже не міститься холестерину.

Як приготувати баранину смачно і швидко.

Складові:

М'ясо. Реберця баранячі - 500 гр.
Картопля - 1 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 середня головка
Олія - 100 гр.
Перець чорний горошком - 3-5 шт.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Сіль, перець за смаком

Баранячі реберця з картоплею. Рецепт приготування:

М'ясо помити, покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вода покривала м'ясо, поставити варитися.

Не пропустіть момент закипання, при якому треба зняти піну.
Після закипання зменшити температуру і дати поваритися м'яса на повільному вогні ще хвилин 40.
Через 20 хв. після закипання додати сіль і спеції.

Поки м'ясо варитися, почистити і порізати цибулю.

Підготувати картопля, почистити і порізати дольками і залити водою.
М'ясо дістати шумівкою і покласти в тарілку.
На сковорідку налити половину рослинного масла, розігріти. У гаряче масло покласти цибулю і трохи обсмажити, до м'якості.

До цибулі викласти м'ясо і обсмажити 3-5 хв, щоб м'ясо злегка зарум'янилося. Відставити в сторону з конфорки.
В іншій сковороді розігріти масло, що залишилося.
.Картопля вийняти з води і обсушити паперовим рушником.

Обсмажити картоплю до золотистої скоринки, посолити.

Додати до картоплі м'ясо з цибулею, перемішати.
Бульйон з під м'яса процідити через ситечко і залити їм картоплю з м'ясом так, щоб покривало картопля.
Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько години, до повної готовності картоплі, не заважаючи.
Якщо ви не любите надто рідку картоплю, то при гасінні можна відкрити кришку для випарювання бульйону.
Розкласти по порційних тарілках і негайно приступити до їжі, так як баранина не терпить охолодження.

До цієї страви можна подати домашні соління або овочі.