Тушковане м’ясо в червоному вині - смакота!
Рецепт тушкованої яловичини в червоному вині
Простий і універсальний рецепт тушкованого м'яса з травами в червоному вині.
Тушковане м'ясо - відмінний варіант приготування, коли в купленому продукті ви не зовсім впевнені. Наприклад, куплену в супермаркеті яловичину смажити просто не має змила, все одно добре не вийде, перетвориться м'ясо в підошву. А ось згасити яловичину - абсолютно інша справа, вона буде м'якою, соковитою і в той же час насичено-смачною. Цей рецепт дуже простий, і можна навіть сказати, базовий. Він підійде до будь-якого гарніру, будь то картопля, рис або овочі свіжі і на грилі.
Рецепт: Тушкована яловичина в червоному вині
Коротко про це рецепті. Ніжна і ароматна яловичина з травами в червоному вині
Вам знадобиться
- 600 г яловичини
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1 цибуля ріпчаста
- 4 г борошна кукурудзяного (можна пшеничної)
- 200 мл червоного сухого вина
- 1/4 ч.л. сушеного базиліка
- 1/4 ч.л. орегано
- сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати
- М'ясо ріжемо продовгуватими шматочками поперек волокон, цибулю ріжемо півкільцями. Сковороду добре розігріваємо і на оливковій олії Обсмажуємо на високому вогні шматочки яловичини з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Дуже важливо обсмажувати на дуже гарячій сковороді - так м'ясо збереже соковитість.
- Додаємо цибулю і обсмажуємо ще протягом 1-2 хвилин, поки він не підрум'яниться. Посипаємо все борошном, розмішуємо. Заливаємо все вином і доводимо до кипіння.
- Долийте окропу або бульйону так, щоб він майже покривав м'ясо, посоліть, поперчіть, додайте спеції і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні близько години. Готове м'ясо повинно бути м'яким і ароматним. Подавайте його з овочами або іншим легким гарніром.
Є варіанти рецепта
При бажанні можна додати гриби або чорнослив - вийде ще смачніше. А замість яловичини взяти свинину.
Час приготування: 80 хв
Кількість порцій: 2