Тушкована телятина з овочами
Тушкована телятина з овочами - це, по суті, ніжна і смачна м'ясна підлива, яка підходить абсолютно до будь-якого гарніру, будь то рис, макарони, картопляне пюре або овочі.
- 1 кг телятини
- 1 велика або 2 середні морквини
- 2-3 помідори в залежності від розміру
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л. сметани
- рослинна олія
- сіль, чорний мелений перець
- щіпка хмелі-сунелі
Філе телятини порізати на невеликі шматочки, приблизно 2 на 2 см.
У розігріту сковороду або товстостінну каструлю наливаємо трохи олії, опускаємо нарізане м'ясо і швидко заважаємо, щоб шматочки з усіх боків побіліли.
Закриваємо щільною кришкою і тушкуємо на маленькому вогні, поки не википить вся рідина, за часом це близько години. Солити поки не треба.
Поки телятина гаситься, підготуємо овочі. Спочатку чистимо і дрібно ріжемо цибулю. Потім прямо на дощечці обвалюють його в столовій ложці борошна.
Морквину чистимо і тремо на крупній тертці.
Помідори миємо, ріжемо навпіл, вирізаємо хвостики і натираємо на крупній тертці, тримаючи за шкірку, яку потім викидаємо.
Виходить ось така томатна маса.
Поки готували овочі, вода в сковороді вже википіла. Якщо немає, тушкуємо телятину ще трохи.
Підливаємо в сковороду трохи олії і висипаємо цибулю, перемішаний з борошном.
Обсмажуємо цибулю разом з м'ясом, помішуючи, хвилин п'ять.
Додаємо натерту моркву і продовжуємо смажити, помішуючи, ще хвилин п'ять.
Тепер виливаємо в сковороду томатну масу, солимо, перчимо, додаємо дрібку хмелі-сунелі (дуже покращує смак), перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15.
Через 15 хвилин відкриваємо кришку, додаємо 2 ложки сметани і пару зубчиків часнику, пропущених через прес. Пробуємо на смак, досолюємо, якщо треба.
Перемішуємо, даємо закипіти, після чого відразу вимикаємо.
Схожим чином готується і м'ясної гуляш з печерицями. а також бефстроганов з курячої грудки. страви прості в приготуванні і гарантовано смачні.
На сьогодні все. Бажаю вам приємного дня і відмінного настрою!
