Тушкована картопля з реберцями
Сьогодні пропоную приготувати дуже смачне повсякденне блюдо. Тушкована картопля з реберцями нагодує всю вашу сім'ю. Так як зі мною живуть два дорослих чоловіки, то тушкована картопля частий гість у нас на столі.
- 500-800 г ребришкек (свинячих, телячих або баранячих)
- 1,5-2 кг картоплі
- 2 ст. ложки томатного соусу або 2 помідори
- 1-2 моркви
- 1-2 головки цибулі
- 2-3 зубки часнику
- 1 ст. ложка борошна (за бажанням)
- зелень (кріп, петрушка ...)
- спеції для картоплі
- чорний мелений перець або спеції для м'яса
- рослинна олія
- сіль
Тушкуємо картоплю з м'ясом
Реберця промиваємо, ріжемо на середні шматочки, пересипаємо спеціями для м'яса, якщо необхідно солимо. У приправі може бути присутнім сіль, тому соліть обережно.
Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо на шматочки середніх розмірів.
Помідори промиваємо, знімаємо шкірку, попередньо надрізати її хрест на хрест і обдавши окропом.
Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо соломкою, кружальцями або трьом на крупній тертці.
Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно подрібнюємо.
Часник чистимо, промиваємо і пропускаємо через землянку.
Зелень промиваємо і дрібно подрібнюємо.
Всі інгредієнти підготовлені, починаємо приготування.
На рослинному маслі обсмажуємо реберця з усіх боків.
Потім додаємо води, закриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин на середньому вогні. Вода повинна повністю їх закривати.
Поки гасяться реберця, готуємо заливку. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо моркву і ще смажимо 3-5 хвилин.
Моя мама завжди до цибулі з морквою додавала 1 столову ложку борошна для загустіння заливки, прожарюватися її і блюдо від цього ставало смачніше, борошно пов'язує всі інгредієнти. В кінці додаємо помідори або томатний соус і часник. Хто любить, щоб соусу було багато, додаємо ще води.
Картопля викладаємо в ємність, в якій будемо готувати наше блюдо, вливаємо 1 склянку води, закриваємо кришкою і варимо 10 хвилин після закипання. Потім зверху виливаємо соус з пересмаженим овочами, додаємо зелень, спеції, солимо, акуратно перемішуємо, потім викладаємо реберця і тушкуємо до готовності картоплі.
Якщо води мало, додайте її. Тут вже на ваш смак, деякі люблять, щоб картопля не була густою. Я зазвичай додаю води. Зелень можна додати безпосередньо при подачі на стіл.
Тушкована картопля з реберцями готова.
Додаємо до неї свіжі або консервовані овочі. можна приготувати легкий овочевий салат і запрошуйте всіх за стіл. Ну що, сподобався вам рецепт, тоді тушкуємо картоплю з м'ясом.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Цікаві рецепти для вас:
Овочі по-корейськи, смачно і корисно
Кабачки фаршировані курячою грудкою
Пекінська капуста по-корейськи, еліксир вічної молодості