Тріска з овочами в картопляної тарілці

Риба з картоплею і овочами це безперечно смачно, але нудно! Як повсякденне блюдо - так, але не для святкового столу. Пропоную приготувати знайомий рецепт на новий лад. Наприклад, зробити з картоплі тісто, з тіста форму-тарілку, заповнити її овочами, рибою і запекти - і смачно, і красиво. Спробуйте!

Я готувала це блюдо з тріскою, але ви цілком можете взяти будь-яку іншу рибу. Наведені кількості продуктів не є обов'язковими. Ви сміливо можете змінювати пропорції в залежності від наявності і ваших смакових уподобань. Мій рецепт розрахований на роз'ємну форму діаметром 26 см.

Картопля зваріть до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть в однорідне пюре. Дайте охолонути до теплого, а краще навіть до кімнатної температури, вбийте яйця. Додайте борошно до консистенції тесту. Стінки рознімної форми змастіть вершковим маслом, дно вистелити папером для випічки. Викладіть картопляне тісто і розподіліть по дну і стінок форми.

Якщо тісто буде липнути до рук, змочуйте їх водою або рослинним маслом. Стільком людям яйце і вилийте на дно сформованої тарілки. За допомогою пензлика розподіліть яйце по всій поверхні тіста, попутно згладжуючи-вирівнюючи дно і стінки.

Поставте форму в розігріту до 180-200 ° С духовку на 15-20 хвилин до готовності тесту і до того моменту, коли схопиться яйце. Це дозволить створити бар'єр між тестом і вологою начинкою та вбереже від розмокання. Для овочевої начинки дрібно поріжте цибулю і обсмажте в оливковій олії до прозорості. Додайте нарізані перець і помідори. Для того щоб начинка вийшла не дуже вологою, у помідор візьміть тільки стінки, видаливши насіння і рідина. Обсмажуйте до м'якості перцю. Посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізану петрушку, перемішайте і зніміть з вогню. Для більш сухий начинки можна додати панірувальні сухарі або борошно. Викладіть начинку всередину картопляної тарілки.

Рибне філе наріжте, посоліть, поперчіть і викладіть зверху. Прикрасьте половинками маслин.

Запікайте при 200 ° С до готовності риби. Дайте хвилин 10 постояти і акуратно дістаньте з форми. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Приємного вам апетиту!