Трикутники з куркою і картоплею рецепт з фото трикутники
Сьогодні хочу здивувати Вас татарської кухнею і запропонувати рецепт як приготувати смачні трикутники. Моя мама часто готувала їх, в нашому дитинстві, і самі розумієте, наскільки тепле ставлення у мене до цієї страви. Можна вважати це моїм передноворічним подарунком, хоча головні, смачні подарунки будуть ближче до Нового року. Я живу в Татарстані і тут називають смачні трикутники ечпочмак. що в перекладі на українську, три кути. Відразу хочу визначитися, мій рецепт може трохи відрізнятися від національного. Я розсаджені і покажу як готували їх в нашій сім'ї, з усіма подробицями.
*** Ніколи не використовували дріжджове, вважаю вона погіршує смак цієї страви.
- Кисле молоко, кефір або кисле молоко, - 2 склянки
- Борошно - 8 склянок
- яйце 2шт
- масло вершкове, топлене або маргарин 200-250 гр
- масло рослинне - 50-100 гр
- сіль - 2 чайні ложки без гірки
- М'ясо яловичина, баранина або свинина бажано з невеликими прошарками сала - 800 900 гр
Я взяв телятину і свинину.
- картопля - 1.3 кг, це 8 середніх картоплини
- цибуля ріпчаста - 3-4 шт
- сіль -2 чайні ложки
- перець - за бажанням і смаку
Як приготувати тісто
Додаємо кисле молоко, кефір або кисле молоко й перемішуємо.
Викладаємо на обробну дошку борошно гіркою,
і поступово перемішуючи з борошном вливаємо рідку частину.
Якщо тісто рідке додаємо борошно і месім тісто поки воно не перестане липнути до рук і стане рівномірним і еластичним.
Ми залишаємо тісто на 20-30 хвилин і починаємо готувати начинку.
Щоб вийшли смачні трикутники м'ясо ріжемо на шматочки 1 на 1 см.
Чистимо картоплю, ріжемо так само як м'ясо.
Очищену цибулю, дрібно шаткуємо і все з'єднуємо разом, додаємо сіль, для любителів перець і перемішуємо.
Як готувати трикутники
Від тесту відрізаємо невеликі шматочки, розміром приблизно як дно склянки і товщиною 1,5 2 см.
розгортаємо на обробній дошці в круглу корж,
в центр викладаємо начинку, 3-4 столові ложки.
з'єднуємо краю з трьох сторін і красиво защипувати. Можна залишати центр не защипало, тоді під час готування можна додавати пару столових ложок води або бульйону.
Розігріваємо духовку до 200 гр. викладаємо трикутники на змащений маслом противний, змащуємо яєчним білком і на 45 - 60 хвилин поміщаємо в духовку. Випікаємо до рум'яної скоринки.
Ось і готові мої смачні трикутники, накриваємо їх чистим рушником або ганчіркою, до охолодження. Можна назвати гостей і пригощати.
Подивіться яка повинна бути тонка скоринка.
Робимо своїми руками смачні трикутники. Якщо надумаєте приготувати, обов'язково потрібно спокійне вільний час. я витратив 4 години, і чудовий настрій. Тоді гарантую надзвичайно смачні пироги. Зовсім не ті що продають. Багато хто подумає, дуже клопітно, дочитавши цей рецепт. Вибирайте самі між якісним, або покупними і швидких.
Гарного Всім настрою!
Важливо. Всі все матеріали сайту Як зробити своїми руками -размещени виключно в ознайомлювальних цілях!
Поділися рецептом в соцмережах!