Тетерів тушкований в сметані - готуємо на природі
Фото тетерева тушкованого в сметані з морквою і цибулею. Дичина Обскубують, потрошимо, нарізаємо на шматочки, після чого обсмажуємо до золотистої скоринки на сковороді. Далі, до тетереві додаємо цибулю і моркву, тушкуємо птицю з овочами, заливаємо водою з чайника, додаємо сметану, часник, рубану зелень і спеції.
З чого готуємо
- Тетерів - 1 шт .;
- Сметана - 3 ст. ложки;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- За кілька гілочок кропу і зеленої цибулі і / або петрушки;
- Вершкове масло - 2 г .;
- Рослинна олія - 30 г .;
- Спеції: чорний і червоний мелений перець, трохи меленого коріандру;
- Сіль за смаком;
приготування тетерева
Ось тут вже є рецепт приготування тушкованого тетерева з овочами. Ця страва відрізняється тим, що птицю потрібно гасити в сметані. Виходить дуже ніжно і смачно.
Отже, для початку підготуємо дичину. Птицю Обскубують, обпалюють і потрошимо. Потім нарізаємо порційними шматками. Розрізаємо вздовж на дві половинки, відокремлюємо крильця і стегенця, хребет викидаємо, а м'ясну грудку ділимо на кілька частин.
У сковороді нагріваємо трохи рослинного масла і обсмажуємо птицю з обох сторін,
До отримання золотистої скоринки,
Потім вливаємо склянку кип'яченої води і тушкуємо птицю протягом 10 хвилин,
Тепер можна нарізати кубиками ріпчасту цибулю,
І відправимо нарізані овочі до птаха через 10 хвилин гасіння,
Готуємо з овочами також хвилин 10,
і додамо окропу, якщо рідини мало (бульйон повинен виступати сантиметра на 2 над поверхнею страви).
Як тільки вода закипіла, додамо сметани,
Далі солимо, перчимо, додаємо спеції, тушкуємо ще протягом 5 хвилин,
І закидаємо шматок вершкового масла, а також нарізаний часник і зелень,
Встановивши мінімальну температуру комфорки, тушкуємо ще 5 хвилин,
А потім наше страва готова і його можна подавати до столу. Як гарнір б підійшло - картопляне пюре. приготоване паралельно основної страви.
А це фінальне фото тільки, що приготованого блюда! Всім смачного!