Термін придатності горілки, скільки зберігається горілка в пляшці
Придатність горілки зазвичай пишеться на етикетці. Але іноді виробники ігнорують цей пункт, або ще краще на етикетці красується напис про те, що терміни придатності у горілки не обмежені, а далі - що термін її зберігання становить 12 місяців. Ось і ламаємо ми голову над тим, як це зрозуміти. Глибоко в душі ми розуміємо, що псується там ніби й не чого, але все ж з побоюванням дивимося на прозору рідину, знаючи від тому як важкі наслідки отруєння алкоголем.
Терміни при якій горілка вважається придатної визначають деякі умови: з чого вона складається, в чому упакована і як зберігається (в яких умовах).
По - перше, горілка буває простий і особливою.
Проста складається з двох компонентів - етилового спирту і очищеної і спеціально підготовленої води. Її можна зберігати практично вічно, так як добавок в ній немає. Вона не дуже приємна на смак, але за то її можна придбати «про всяк випадок».
З особливою горілкою справи йдуть інакше. У ній є все, щоб заглушити смак спирту, надати їй м'якість. Саме ці добавки і викликають процес окислення, тобто роблять горілку не придатною для пиття. Такий напій найкраще випити протягом 6-ти місяців з дати його виготовлення, в крайньому випадку - протягом року.
По - друге, що стосується упаковки горілки, її тари або пляшки, то тут варіант тільки один - скло (але не кришталь). Скло не реагує на дію спирту і є оптимальною тарою для зберігання «біленької».
Не можна переливати горілку в пластикові або глиняні ємності, якщо ви збираєтеся її зберігати і взагалі для її нормального зберігання цілісність упаковки (пляшки) краще не порушувати. Пластик для зберігання горілки небезпечний особливо - разом зі спиртом він згодом утворює отрута.
Герметичність пляшки забезпечить збереження як самої горілки в її незмінній кількості (спирт вкрай летючий і легко випаровується з погано закритої тари), а й збереже її градус (залишившись наодинці з повітрям горілка втрачає свою міцність).
Якщо на дно пляшки випав осад або горілка стала каламутною - не пийте її - вона стала отрутою. Так сталося тому, що Ваша тара для зберігання горілки виявилася неякісною і вступила в реакцію зі спиртом в її складі.
По - третє: умови зберігання горілки. Горілка вкрай негативно ставиться до сонячного світла, а ще вона не любить високу температуру. Тому зберігати її краще всього в затемненому містечку при кімнатній температурі. Запихати в морозилку її так само не варто - спирт не замерзне, але замерзне вода і добавки, які після розморожування випадуть в осад, а горілка стане набагато слабкіше. При зберіганні горілки важлива і вологість в приміщенні. Вона не повинна бути більше 85 відсотків.
Якщо Ви будете знати скільки горілка зберігається в пляшці і станете зберігати свій алкоголь правильно, щоб він в момент його відкриття порадував Вас своїм виглядом і смаком.
Термін придатності горілки по ГОСТу
ГОСТи безсумнівно гарні тим, що в них даються роз'яснення термінології, пояснюється, що таке горілка і описуються характеристики її видів. Так само пояснюється, що таке термін зберігання (період коли продукт зберігає свої властивості в незмінно свіжому і придатному до вживання вигляді) і що після закінчення терміну зберігання продукт все ще залишається придатним для вживання, але з цього моменту він починає втрачати свою харчову придатність і свіжість . Про це ж говорить і Закон про захист прав споживачів.
Але незмінним залишається факт того, що виробники горілки в усіх країнах вказують або максимальний термін придатності (не залежно від її упаковки і виду), або до цих пір продовжують ігнорувати цей пункт, в кращому випадку обмежуючись скупими: «не обмежений».
«Що може трапитися з горілкою?» - резонно помітите Ви. Відповідь така: від довгого зберігання в ній стає все більше і більше альдегідів, утворюються шкідливі ефіри, добавки дають продукти окислення. Все це не кращим чином позначиться на Ваше здоров'я.
Тому, незалежно від вказівки кінцевого терміну реалізації на етикетці необхідно в першу чергу звертати увагу на дату виготовлення (розливу) і відраховувати від неї грубо кажучи один рік. Тільки так Ви зможете бути впевнені в тому, що будете вживати свіжий пройдуть і не отримаєте харчового отруєння.