Текіла Сауза історія та огляд видів

Історія Сауз

Улюблена в народі текіла Sauza (Сауза) має багату майже півтора вікову історію. Почалася вона в 1873 році, коли молодий фермерський син Сенобіо Сауза на власні заощадження придбав одну з найстаріших дістіллер міста Текіли - La Antigua Cruz і державну ліцензію на виробництво міцних напоїв з агави. Стартовий потенціал починаючого підприємця, надалі отримав почесне ім'я «батько текіли», складався з багатого професійного досвіду, отриманого під час роботи в поважній винокурної компанії Jose Cuervo, схильності до сміливих інновацій і незвичайний завзятості. Остання обставина відбилося в нову назву - La Perseverancia (ісп. Наполегливість), яке він дав молодим текілеро своїй винокурні.

Саме Сенобіо Сауза ввів в ужиток класичний на сьогоднішній день стандарт «100% Блакитний агави», зокрема, виключає використання інших видів цієї рослини для виготовлення справжньої текіли. Він же вперше почав використовувати при первинній обробці сировини для майбутнього напою парові автоклави замість доіндустріальних підземних печей. Це нововведення зробило смак і запах, що випускається під маркою Сауза продукції більш нейтральними, що дозволило дону Сенобіо стати першим експортером національного мексиканського напою в США і країни Європи.

Головним досягненням п'ятого сина і спадкоємця Сенобіо Сауз, Еладіо, стало збереження сімейного підприємства в роки мексиканської революції. Тямущий хлопець почав репрезентувати продукцію, що випускається їм текілу, як національний символ країни і уособлення народних традицій революційної Мексики. З ім'ям же онука засновника легендарного бренду, Франциско Хав'єра, пов'язане прийняття державного закону, що встановлював географічну регламентацію виробництва текіли.

На жаль, починаючи з 1988 року винокурна імперія Сауза втратила свій сімейний статус і, як то кажуть, пішла по руках. Сьогоднішнім власником бренду є що базується в Великому Чикаго алкогольна корпорація середньої руки Beam Suntory. Сама ж легендарна марка текіли за своєю популярністю займає друге місце в світі, поступившись пальмою першості ольмеків.

Загальна характеристика Сауз

В цілому ж, слід зазначити, що серед продукції від Сауза, що складається з трьох лінійок (Південний, Hornitos і Tres Generaciones), превалюють класичні, елітні і колекційні напої, що містять в собі ті самі 100% блакитної агави.

Фортеця йде на експорт текіли Сауза, як правило, становить 40%. При цьому, в деяких випадках, існують і 38-градусні модифікації. Прикладом тому є лінійка Tres Generaciones.

різновиди Сауз

Sauza Silver (більш відома на пострадянському просторі як Sauza Blanco) - хибний коктейльні-столовий напій класу mixto для непосвячених. У запаху спостерігаються фруктово-солодові відтінки. Солодкуватий смак кілька оттеняется присутньої в ньому перечно-цитрусової гірчинкою.

Sauza Gold - ще один хибний мікст коктейльні-застільний завсідник пострадянських супермаркетів. Володіє відчутними карамелевими нотками в ароматі і в смаку. Родзинкою напою вважається зігріваючий пряне післясмак.

Sauza Blue Silver - прозорий хибний напій, як і всі наступні, що складається на 100% з дистиляту соку Блакитний агави. Це - ядрений класичний аперитив. добре йде і під грунтовну закуску. Відрізняється цитрусової гіркуватістю в ароматі і солодкуватими нотками у смаку, супроводжуються гірким грейпфрутовим підголоском. Все це завершується теплим, але нетривалим післясмаком.

Sauza Blue Reposado - прекрасний аперитив солом'яного кольору, який провів в дубових бочках не менше двох місяців. У смаку і ароматі присутні цитрусові нотки, збагачені деревними і ванільними відтінками.

Sauza Conmemorativo Añejo - дижестив кольору соломи, іноді виділяється в окрему лінійку. Як мінімум, півтора року витримується в бочках з-під бурбона. У ряді випадків, проводиться шляхом купажування декількох спиртів, одержуваних з Блакитний агави. Аромат - димно-трав'янистий з відтінком запашного перцю. Смак - димно-перцевий. Має тривалу, помірно-насиченим димним присмаком.

Sauza Cucumber Chili - відносно новий, експериментальний смак, призначений для створення оригінальних коктейлів, зокрема Маргарити. Текіла володіє смаковими ноток чилі перцю і свіжого огірка.

Hornitos Plata - молода прозора текіла преміум-класу. Гідний аперитив або ефектна складова випендрежних коктейлів. Основна відмінність - вершково-пряні нотки в смаку і ароматі з легким натяком на цитрусові.

Hornitos Reposado - елітний напій золотистого кольору, від двох місяців перебував в дубовій тарі. Ідеальний і вдумливий аперитив. В ароматі простежуються пряні і яблучні нотки з домінуючою темою перцевої м'яти. У смаку добре помітний пряно-фруктовий відтінок, що доповнюється дерев'яними натяками.

Hornitos Añejo - бурштиновий однорічний дижестив. В ароматі вгадуються нотки ванілі, шоколаду, лісового горіха, сухофруктів і деревного серпанок. Вони ж присутні в на рідкість багатогранному смаку напою. Крім того, має місце глибоке і тривалий післясмак.

Hornitos Black Barrel - рафінована аристократка кольору темного бурштину. Після року, проведеного в звичайній дубовій бочці, ця текіла відправляється на чотиримісячні курси підвищення кваліфікації в обпалену дерев'яну тару; потім, ще два місяці відпочиває в ємностях з спеціально підсушеного дуба. В результаті, може похвалитися збалансованим поєднанням ванільних, димно-деревних, перцевих і цитрусових відтінків в смаку і ароматі. У виразному, тривалому післясмаку можна відзначити цукрово-карамельні і деревні мотиви.

Tres Generaciones Plata (цей і два наступних напою потрійної дистиляції, що випускаються обмеженими партіями, були створені з нагоди сторіччя фірми) - прозорий елітний алкоголь, призначений для помірного вживання в чистому вигляді. В ароматі присутні квітково-цитрусові нотки. Смак має відгомонами пряних трав з перцевим підтекстом.

Tres Generaciones Reposado - відпочиває 4 місяці в бочках американського дуба. Аромат містить мотиви спецій і пряних трав з легким деревним підтекстом. В округлому солодкуватому смаку розрізняються нотки прянощів і сухого дерева. Напій залишає тепле післясмак з виразною темою білого перцю.

Tres Generaciones Añejo - світло-бурштиновий дижестив. витриманий протягом року в бочках із спеціально висушеної дуба. Аромат містить в собі димні деревні мотиви з ванільно-карамельним відтінком. У смаку присутні цікаві нотки коричневого цукру, поступово переходять у м'який післясмак з натяком на деревні коньячні асоціації.

Як бачите, бренд Сауза - справжній клуб за інтересами. Головне не забувати, що Sauza Blanco і Sauza Gold - це лише початок знайомства зі світом напоїв з Блакитний агави.

Знайшли помилку або є що додати?
Повідомте нам