Техніка стерилізації банок на

Найпростіший спосіб сухої стерилізації - в духовці. Добре вимийте банки (краще за допомогою соди або мильного розчину, уникаючи "неїстівні" миючі засоби для посуду). Поставте банки в холодну або теплу духовку. Якщо банки сухі, можна ставити шийкою вниз, якщо мокрі - вгору, щоб вода випаровувалася. Увімкніть духовку і нагрівайте її до 150 градусів, при такій температурі тримайте банки в духовці 15 хвилин. Після цього банки можна виймати і розкладати в них продукти для консервації. Якщо ви простерилізувати банки з запасом, поставте їх на чистий рушник вверх дном (так як в них мають звичай "падати" бактерії).

Одне з головних переваг духовки - її габарити. Одним махом можна обробити десяток півлітрових банок або продезінфікувати трилітрові.

У духовці стерилізують і заповнені банки. Поставте їх у духовку без кришок. Розігрійте духовку до 100 градусів. Мінімальний час стерилізації після досягнення потрібної температури - 10 хвилин (для банок 0,5 л), 15 хвилин - (для 1 л). Після цього акуратно дістаньте банки і відразу закочуйте простерилізованих кришками. Банки поставте догори дном до охолодження.

Якщо у вас немає на дачі духовки, зате є аерогриль, підготуйте банки для консервації з його допомогою. Основний принцип дії аерогрилю - нагрівання за допомогою гарячого повітря, що цілком можна застосувати як для порожніх банок, так і для заповнених.

Щоб простерилізувати порожні банки поставте їх на нижню решітку. Банки від 0,5 до 1 л легко поміщаються в ємність, від трьох до п'яти штук. Стерилізувати банки потрібно близько 15 хвилин при температурі 150 градусів ( "режим стерилізації"). Ставити можна як сухі банки, так і з невеликою кількістю води - тоді вийде стерилізація парою. Але в останньому випадку вони не будуть повністю сухими на виході. Після закінчення процесу чисті банки можна виймати і закочувати в них продукти, як зазвичай.

Інший варіант стерилізації банок - з продуктами. У вимиті банки розкладіть овочі, салати. фрукти. Залийте їх сиропом, розсолом, маслом таким чином, щоб продукти були повністю закриті. Поставте банки в аерогриль і накрийте кришками. Банки стерилізуються при температурі 150 градусів, якщо в кришках є гумки.

Стерилізацію можна проводити і при більш високих температурах, але в цьому випадку гумки з кришок доведеться вийняти і стерилізувати їх звичайним способом в окропі. Після обробки дістаньте банки і закатати їх. Час стерилізації банок розраховується виходячи з рецепта. За рахунок того, що в аерогрилі тиск вище, ніж в традиційних умовах, точка кипіння води підвищується до 140 градусів. Таким чином, час обробки продукту зменшується приблизно на 30% від звичайного. Наприклад, ви звикли варити варення 40 хвилин, в грилі досить 25 хвилин. Чим вище температура обробки, тим менше часу потрібно на цю обробку. Швидкість подачі гарячого повітря - висока.

З приводу можливості стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці до сих пір ведуться суперечки. Справа в тому, що порожні ємності в мікрохвильову піч встановлювати не можна. З іншого боку якщо необхідно розігріти невелику кількість їжі, в мікрохвильовку ставлять додаткову ємність з водою. Те ж саме стосується і порожніх банок.

Якщо вам підходять чисті, але мокрі банки, налийте в них близько 50 мл води і поставте в мікрохвильовку. Якщо потрібні сухі банки, поруч з сухими банками можна поставити скляний стакан з водою. Банки стерилізуються близько 2-3 хвилин.

Не забудьте, що в піч не можна поміщати металеві предмети. а значить кришки доведеться стерилізувати традиційним способом.

Стерилізацію заповнених банок проводити в мікрохвильовій печі простіше. Банки без кришок заповніть овочами або фруктами і залийте маринадом або сиропом. Рівномірно розмістіть банки всередині мікрохвильовки, щоб обертання проходило без затримок. Доведіть банки до кипіння і стерилізують близько двох хвилин.

Можна обробляти банки з фруктами чи овочами, налив в них трохи заливки і накривши скляними кришками. Після обробки протягом 2-3 хвилин вийміть банки, заповніть киплячій маринадом або сиропом до країв і швидко закатати. Банки поставте на рушник вверх дном, перевертають банки і ставлять на зберігання після повного охолодження.

Стерилізую порожні банки в аерогрилі: 10-15 хв. Встановлюю на решітку шийкою вгору. Для 3х літрових банок використовую проставлення. Вентилятор на максимумі, температура після прогрівання 130 град. Пошкоджень банок не спостерігалося. Там же можна стерилізувати і кришки разом з резинками, але якщо старі, краще в окропі - зберігається еластичність ущільнюючої гуми.

Чи не стерилізують банки три роки. Просто мою ретельно, а потім безпосередньо перед закладкою промиваю ще й в посудомойке, і дістаю їх звідти або мокрими, якщо рецепт дозволяє, або сухими. кришки стерилізують традиційним способом-в окропі.

Три роки стерилізують банки в електродуховці при температурі 130 градусів протягом 15 хвилин з моменту включення. Банки жодного разу не лопнули. Банки мокрі після миття.

я стерилізують банки в духовці вже років 15. ставлю мокрі банки і включаю духовку, коли банки повністю висихають вимикаю духовку і чекаю поки банки трохи охолонуть. всі заготовки стоять в квартирі і не вибухають.

А я сухі і чисті банки НЕ стерилізують, а кришки по одній обдати окропом в раковині з чайника і відразу накриваю заповнену і банку.

На третину заповнити банку медичним спиртом, закрити кришку, ретельно потрясти. Банку і кришка стерильні. Спирт злити в окрему банку - для майбутніх звершень.

Металеві кришки не кип'ячу, а протираю зсередини оцтовою кислотою. Швидко, надежно.Надо тампон з марлі затиснути затиском, щоб не обпекти руки кислотою.

найкращий і вірний спосіб: стерилізувати на водяній бані. У духовці все банки розкололися, скло загострюється і стає дуже крихким, при щонайменшому дотику все розсипалися просто! Один раз зробила і пошкодувала.

при закритих дверцятах духовки у мене банки тріскаються.

хочемо знати

Чи використовуєте ви дріжджі в садівництві, якщо так, то як

ЖИВІ ДРОЖЖИ розмішують У відро теплої води і залишаємо НА ДОБУ (НА ВЕДРО ВОДИ - 100 Г) ЖИВІ ДРОЖЖИ 0,5 КГ розводжу в 3 Л ТЕПЛОЮ ВОДИ, настоюють добу, розбавляють в 25 Л ВОДИ СУХІ ДРІЖДЖІ 5 Г розводжу в 0,5 Л ВОДИ, настоюють 2 години, розбавляють в 25 Л ВОДИ СУХІ ДРІЖДЖІ 1 ст.л. 50 Г ЦУКРУ розводжу в 5 Л ТЕПЛОЮ ВОДИ І настоюють добу. Концентрат розбавляється водою 1:10 НЕ ВВАЖАЮ дріжджового підгодівлі ЕФЕКТИВНОЇ